I go leor teaghlaigh, tá an-éileamh mór ar anlainn éagsúla. Conas a dhéanamh Krasnodar anlann sa bhaile, inseoidh muid thíos.
Anlann Krasnodar de réir GOST - oideas
Comhábhair:
- Trátaí beo - 800 g;
- piobar dubh, salainn - ar feadh ½ cnap;
- piobar dearg talún, cnónna feola, cainéal talún - 1/3 cnap;
- gairleog - 3 clóibh;
- siúcra - 1 tbsp. spúnóg;
- úlla milis - 350 g;
- fínéagar - 40 ml.
Ullmhúchán
Gearrtar trátaí i bpíosaí, cuir leis an gcnaipe, déan thart ar 40 ml uisce a dhoirteadh agus déan an stew a ghlanadh faoin gclár. Tógfaidh sé thart ar 20 nóiméad. Gearr na úlla i leath, gearradh amach an croí, cuir é i sospan é, cuir uisce agus stew ar feadh thart ar 20 nóiméad. Téigh an mais úll isteach i puree anois. Mar sin déanfaimid le trátaí. Tar éis sin, déantar an dá íonán a mheascadh agus a stiúradh go dtí go dtéann siad ar an teas íseal ar feadh thart ar 20 nóiméad. Anois cuir salann, siúcra, spíosraí. Déan cócaireacht ar feadh 10 nóiméad, cuir an garlic agus cuir isteach an fhínéagar. Boil ar feadh thart ar 5 nóiméad, agus ansin an salann a dháileadh i bprócaí, corc agus foscadh, ag fágáil amhlaidh go dtí go bhfuaraítear.
Is é an sauce Krasnodar oideas don gheimhreadh
Comhábhair:
- trátaí aibí - 1.5 kg;
- oinniún - 100 g;
- piobar dubh, cainéal - le haghaidh ½ cnap;
- seomra bia fínéagar 9% - 35 ml;
- gairleog - 1 clove;
- siúcra - 75 g;
- Piseanna cumhra piobar - 15 ríomhaire.
- Peirsil - 20 g;
- salann - 35 g.
Ullmhúchán
Glanfaimid an duine beag shaved. Gearrthaimid slices trátaí. Cuir na glasraí i sáspan, uisce beag a dhoirteadh agus suanbhruith go héadrom go bog. Ansin, déanann muid níos mó ná leachtach a dhraenáil agus cuirimid an mais le criathar. Cócaigh an mash glasraí thart ar 20 nóiméad tar éis fiuchphointe. Sa mhais te a thugamar piobar, salann, cainéal agus siúcra. Tar éis 15 nóiméad, cuir luibheanna brúite, gairleog agus fínéagar. Cócaimid ar feadh 5 nóiméad, agus ansin déanfaimid an anlann a dhoirteadh thar na prócaí agus na corc.
Anlann na bóite don gheimhreadh
Comhábhair:
- trátaí aibí - 5 kg;
- siúcra, salann - 3 spúnóg;
- oregano - 1,5 cnap.
- Tá úlla milis mór - 5 ríomhaire.
- bachlóga de carnation - 3 píosa;
- Piobarna Piobar - 1,5 CSP.
- fínéagar úll - 50 ml;
- paprika - 1 spúnóg;
- ola glasraí scagtha - 100 ml.
Ullmhúchán
Gearr na trátaí i bpíosaí randamach, agus ansin triúr iad ar grater mór. Nuair a bhíonn na trátaí níos aibí, tá sé an-éasca a dhéanamh. Chuir muid an mais trátaí mar thoradh air ar an phláta agus lig dúinn é a fhiuchadh. Ní mór dúinn an cúr a bhaint. Mheas mé mo úlla agus gearrthaim iad i roinnt píosaí agus cuirim iad isteach sa sú trátaí bruite. Cuir spíosraí leis an anlann agus cócaireacht, stirring. Fanfaimid go dtí go mbeidh an maol mais uair amháin in 3 agus déantar tiús. Scagadh é trí criathar beag. Cuir anlann ar an tine arís. Má tá sé ró-tanaí, boil sé fós. Chomh luath agus a dhéantar comhsheasmhacht atá ag teastáil anlann a bhaint amach, doirt fínéagar, ola glasraí, fan nóiméad nóiméad agus an tine a mhúchadh. Doirt muid anlann trátaí Krasnodar thar na prócaí parbaite nite ullmhaithe agus caitheann muid é.
An t-oideas salann Krasnodar sa bhaile
Comhábhair:
- trátaí - 2 kg;
- fínéagar tábla - 4 tbsp. spúnóga;
- úlla móra - 4 ríomhaire.
- salann - 1 spúnóg;
- bataí cainéil - 2 ríomhaire.
- siúcra - 1 tbsp. spúnóg;
- meascán de paprika spicy agus milis, coriander agus gairleog triomaithe - 1 spúnóg;
- talamh nutmeg - pinch.
Ullmhúchán
Do mo thrátaí, gearrtha i roinnt píosaí, cuir isteach thart ar 60 ml de uisce isteach i sáspan, cuir na trátaí agus iad a ghoid go dtí go bog ar theas íseal.
Doirteadh píosaí gearrtha d'úlla, uisce uisce beag a dhoirteadh freisin agus stuigh go dtí go bog. Cuirtear trátaí agus úlla le criathar. Tá na prátaí maisithe mar thoradh ar chócaráil ar feadh ceathrú uair an chloig, ag bogadh. Cuir salainn, siúcra, spíosraí. Ar teas íseal, cuir suanbhruith ar feadh thart ar 20 nóiméad. Doirt fíneáil beagnach ag an deireadh. Anois táimid ag tarraingt cainéal, agus an anlann Krasnodar a dháileadh don gheimhreadh i mbarróga agus é a sheoladh chuig an fuar le haghaidh stórála.