Is iasc an-cháiliúil í cócaireacht sa chócaireacht. Ón ullmhaíonn sé go leor miasa éagsúla agus bunaidh, ag tosú leis na cinn is simplí - troscán i bataire, agus ag críochnú le cinn casta. Faigh amach conas atá sé ceart agus blasta fillteáin trosc a dhéanamh i bataire ar bhealaí éagsúla.
An t-oideas le haghaidh trosc i bataire
Comhábhair:
- ola glasraí - 4 tbsp. spúnóga;
- bolgán - 1 píosa;
- whites ubh - 2 ríomhaire.
- stáirse arbhar - 3 tbsp. spúnóga;
- piobar bán;
- prátaí - 2 phíosa;
- cóipéid - 4 píosa;
- salann;
- Trátaí triomaithe - más gá;
- anlann balsamic - 1 cuisleón.
Ullmhúchán
Anois, inis duit conas a chosc troscán i bataire. Sa saucepan táimid ag teas ar an ola tine lag. Ansin, doirteoimid oinniún go mionghearrtha isteach agus é a chaitheamh le dath órga. Anois rósta an rósta i mbabhla, go héadrom fionnuar. Meascáin ar leithligh a mheascadh ar leithligh, pinch de stáirse, piobar agus cuir oinniúin. Cránaigh na prátaí agus cuir rubán ar an tuáille cistine ar grater mór. Anois táimid ag filleadh ar an bhfabraic agus an sú a mhúscailt an oiread agus is féidir. Scaipeann muid an mais prátaí leis an meascán uibheacha, scaoilfí na píosaí éisc le salann.
Ansin, doirt an chuid eile den stáirse ar phíosa páipéir agus cuir an trosc ar gach taobh ann. Go réidh, ag fás, cuirfimid ar an meascán prátaí éisc agus cuirimid na píosaí ullmhaithe ar an mbonn te. Brúigh an trosc i bataire ar feadh 10-15 nóiméad ar an dá thaobh. Chuir muid an t-iasc ullmhaithe ar phláta agus cuirimid é in éineacht leis an anlann balsamach, trátaí triomaithe agus asparagus.
Cod sa bataire san oigheann
Comhábhair:
- trosc - 500 g;
- ghee - 50 g;
- beacáin - 60 g;
- prátaí bruite - 3 ríomhaire.
- bolgán - 1 píosa;
- plúr arbhar - 30 g;
- ubh - 2 phíosa;
- cáis - 50 g;
- salann, piobar.
- Le haghaidh anlann:
- uachtar géar - 200 ml;
- uisce.
Ullmhúchán
Mar sin, déanfaimid an t-iasc a phróiseáil, gearrthaimid é, cnámha móra a bhaint as. Ansin gearrtha na filléidí troscáin i bpíosaí beaga, salann, cuir isteach iad i bplúr arbhar agus cuir Fry ar im leáite go dtí nach bhfaighidh gach píosa dath gleoite órga. Déantar oinniúin agus beacáin a ghlanadh, a bhriseadh go mion agus cuireann muid pas ar feadh cúpla nóiméad ar im leáite, ach amháin ar leithligh. Brúitear uibheacha agus prátaí roimh ré go dtí go mbeidh siad réidh agus a luaithe a fhionnann siad, a ghlanadh agus a bhriseann go mín.
Idir an dá linn, ullmhaímid anlann uachtar géar. Chun seo a dhéanamh, caithfí uachtar géar le huisce fuar bruite le stát leachtach agus a dhoirteadh i mbun an leatha friochta. Ón thuas, cuirimid iasc friochta, slisní prátaí bruite, beacáin le cearcaill uinniúnacha agus ubh. Gach salainn, piobar agus barr barr le sauce uachtar géar . Sprinkle go leor le cáis ghrátáilte, sprinkle le im uachtar leáite agus cuir troscán i bataire ag 200 céim ar feadh 30 nóiméad. Nuair a bhíonn tú ag freastal ar an tábla, an mhias ullmhaithe le luibheanna dill a mhaisiú.
Cod i bataire sa multivark
Comhábhair:
- filléad trosc - 500 g;
- spíosraí.
Chun bataire:
- ubh sicín - 1 píosa;
- bainne - 0,5 mír;
- oinniúin glasa;
- plúr - 3 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Smaoinigh ar rogha eile, conas an trosc a chócaráil i bataire. Déantar na líonta troscáin a nite agus a ghearradh ionas go ndúnann an t-iasc an bun
Anois táimid ag líonadh an t-iasc leis an mais seo, cuir an modh "Bácáil" ar an bhfeiste agus cócaigh sé ar feadh 25 nóiméad leis an gclár dúnta. Tar éis sin, oscail, cas an trosc ar an taobh eile, bogadh go dtí an "Quenching agus fanacht ar feadh 30 nóiméad eile. Más mian leat, is féidir leat maonáis, beacáin agus cáis ghrátáilte a chur leis an gceann.