Trátaí triomaithe nó triomaithe - ceann de na bianna is minice a úsáidtear i dtraidisiúin chócaireachta na Meánmhara. De ghnáth, úsáidtear iad chun cócaireacht a dhéanamh ar miasa éagsúla feola, éisc agus glasraí, go háirithe saladáin le trátaí triomaithe , salainn agus snámhán, mar chuid de tháirgí bácála. Sa tír, tá trátaí triomaithe (go maith, nó triomaithe ag an ghrian, ar thriomú - ar cheann de na cineálacha triomú) tar éis éirí go mór le déanaí. Tá blas neamhghnách, an-phicéadach ag trátaí triomaithe agus úsáidtear iad go forleathan le hullmhú na miasa éagsúla.
I bprionsabal, níl sé deacair trátaí triomaithe a chócaireacht duit féin sa bhaile, ach déanfaidh sé go leor ama agus aire. Mar sin féin, ciallóidh na hoibreacha, cinnte. Ar bhealach éigin, d'fhéadfadh sé a bheith contúirteach na trátaí triomaithe a stóráil (de ghnáth iad a stóráil in ola olóige, atá costasach go leor). Anseo, ar ndóigh, ní féidir leat amhras a dhéanamh: cinnteoidh ár ndaoine cén ola níos saoire a chuirfear in ionad é. Mar sin féin, is féidir leat a dhéanamh gan ola, má tá tú ag stóráil an táirge sna coinníollacha ceart.
Conas trátaí triomaithe a chócaireacht?
Roghnaimid torthaí beaga, aibí (ach gan ró-thionchar) le flesh dlúth. Is iad na cineálacha pluma trátaí is oiriúnaí, toisc go bhfuil siad níos uisceí agus níos triomaithe i bhfad níos tapúla ná mar a chéile. Níos fearr dearg, áfach ... Ba chóir a thabhairt faoi deara: an toradh níos mó, níos déine, agus níos feiste, déanfaidh an t-am níos mó iad a thriomú nó a thriomú.
Modhanna a thriomú
Ar ndóigh, is é an rogha is fearr le haghaidh cócaireachta curing nádúrtha san aer oscailte le nochtadh díreach do solas na gréine.
Níl an modh seo go tapa agus is oiriúnaí do aeráid te.
Ar an meán, faigheann 15 go 20 cileagram de thrátaí pluma úr, 1-2 cileagram de thrátaí triomaithe.
Ullmhúchán
Trátaí slisnithe (gan síolta), níos fearr - a scaipeadh ar thráidire bácáil speisialta nó greillí beaga, atá clúdaithe le sraith cosanta uige nó mogalra fíneáil i gcoinne feithidí. De ghnáth, beidh slices tirim ar feadh 4 go 12 lá. Roimh thriomú, caithfear slices trátaí a dhoirteadh beagán chun an próiseas rothlach a thosú. Chun triomú aonfhoirmeach, caithfear slices trátaí a iompú arís agus arís eile sa lá. Sa dorchadas, ba chóir pannaí le slices a chur i seomra nó faoi cheannbhrat ar a laghad chun na héifeachtaí díobhálacha a bhaineann le drúcht a sheachaint. Má chuireann tú faoi cheannbhrat é, is fearr an éadach oíche a chlúdach, ionas nach nglacfar le taise níos mó.
Faoi dheireadh an phróisis, is féidir leat na trátaí réidh a thriomú ar an sorn nó in oigheann te.
An t-oideas do thrátaí triomaithe san oigheann
Leagtar slisní de thrátaí ullmhaithe ar bhileoga bácála, iad siúd atá páirteach le páipéar bácála, gearrtha suas, má tá siad ag teastáil, spréáil le salann agus spíosraí. Triomú le teocht íosta le doras oigheann beagán oscailte, go maith, má tá modh aerála éigean - cuirfidh sé an próiseas chun dlús agus feabhas a chur ar chaighdeán an táirge deiridh. Déanaimid tirim i roinnt fáiltithe (40-60 nóiméad an ceann) agus éiríonn sé go héigeantach agus go gcuirfear isteach ar fhuascailt iomlán. Go leor bealaí, braitheann an próiseas ar na torthaí iad féin agus ar fheiste oigheann áirithe. An príomh-riail: níor chóir slisní trátaí a bhácáil agus a thriomú go leochaileach. An teocht i seomra oibre an oigheann níos ísle, is airde cáilíocht an táirge deiridh - stóráiltear substaintí úsáideacha níos mó.
Conas trátaí triomaithe a stóráil?
Is fearr le trátaí triomaithe a stóráil in áit thirim dhorcha nach mó ná leath bhliain, as seo bainimid úsáid as coimeádáin cré, gloine nó
Is féidir leat trátaí triomaithe a dhoirteadh le ola glasraí agus séasúr le spíosraí tirim éagsúla (tá seomra le haghaidh samhlaíochta), as seo, úsáidimid coimeádáin gloine. Dún daingean, is féidir leat a stóráil sa chuisneoir, sa íoslach nó ar an veranda neamhthéite (balcóin), sa pantry le haghaidh bia.
Roimh an tomhaltas, tá trátaí triomaithe sáithithe uaireanta in uisce nó meascán de tábla fíon unglazed le huisce.