Tá blas beagán tartach, caora neamhghnách cumhra - tá taifead dubh (i gcomparáid le caora an tsamhraidh eile) ar thaifead dubh an méid vitimín C. Chomh maith leis seo, tá ábhar an iarainn, an photaisiam, an iaidín, an maignéisiam agus an mangainéis ard sa chraiceann. Tá sé soiléir go bhfuil sé inmhianaithe cumaisc a dhéantar as curra dubh gan steiriliú a chaomhnú chun uasmhéid na vitimíní agus na riandúile a chaomhnú. Tá sé an-éasca é seo a dhéanamh.
Ullmhaigh na bainc
Is steiriliú ardchaighdeáin de na cannaí é nóiméad thábhachtach nuair a bhíonn gach cumaisc a thosú gan steiriliú. Chun a chinntiú go bhfuil na sunsets seasamh go dtí deireadh an tséasúir fuar, is gá na miasa a láimhseáil i gceart. Mar sin, nigh na bainc le huisce te, i gcónaí leis an alcaile a chur le chéile le haghaidh díghrádú. Is fearr an tsóla óil gnáth a úsáid - níl sé níos éasca ná glanadh nua-aimseartha agus táirgí a ghlanadh, agus ní laghdaíonn sé níos measa. Nighfaimid na prócaí nite ar tuáille glan nó naipcín agus feithimid don uisce a dhraenáil (10 nóiméad). Idir an dá linn, cuir sospan uisce ar an sorn. Nuair a bhíonn an t-uisce boilscí, laghdaímid na clúdaigh isteach ann agus cuirtear tús leis na cannaí a steiriliú le gaile te - ar feadh 5-7 nóiméad an ceann. Ansin, comhlánaigh an próca le boire ullmhaithe agus clúdaigh sé le clúdach láithreach.
Comórtas simplí de churach dubh don gheimhreadh
Comhábhair:
- uisce - thart ar 12 lítear;
- gaineamh siúcra a tháirgtear sa Mholdóiv, san Úcráin nó i gCónaidhm na Rúise - 2.5 cupán;
- currant dubh - 5 kg;
- aigéad citreach - 10-12 g.
Ullmhúchán
Má cheannaítear an sméar sa mhargadh, is fearr é a mhúscailt in uisce fiuchphointe ar feadh 2 nóiméad sula n-úsáidfear chun substaintí nach dteastaíonn ón gcraiceann a bhaint as an gcraiceann, go maith, agus má bailítear an cuar dubh i gclós an tsamhraidh nó san fhoraois, is féidir é a shlánú ar feadh leathuair an chloig in uisce fuar. Ansin, ní mór an currant a nite agus a ghlanadh go críochnúil, a bhaint as craobhóga agus duilleoga, torthaí damáiste nó ró-thionchar. Fág na caora a dhraenáil, agus idir an dá linn déanfaimid an síoróip a ullmhú. Sa uisce fiuchphointe cuirimid siúcra agus cuirimid chun é a dhíscaoileadh go hiomlán. Ansin, doirt an aigéad agus cócaigh ár síoróip ar feadh 2-3 nóiméad ar dhóiteán beag. Faoin am seo, ní mór na bainc a steiriliú. Doirtear curaí isteach orthu, Doirt sioróip fiuchtaithe agus rollaigh láithreach. Fuaireamar ár gcompólacht faoi rud éigin te, agus ansin aistrímid é chuig seile nó pantry.
Déan comparáid idir éagsúil
Chun compote níos déine a ullmhú de chuaird dubh, cuir silíní agus madraí. Faigh deoch saibhir le blas an-suimiúil.
Comhábhair:
- currant dubh - 2 kg;
- uisce - thart ar 12 lítear;
- silíní - 2 kg;
- siúcra táirgeachta baile - 1,3 kg;
- Dogwood - 1 kg.
Ullmhúchán
Cé go ndéantar an t-uisce a théamh ar an sorn, ullmhaímid na caora (déantar na cannaí, mar a luadh cheana, a steiriliú roimh ré). Scaoiltear currant, coirnéal agus silíní ar leithligh in uisce fuar, truflais agus caora damáiste a chaitheamh amach, an chuid eile a nite go maith agus caitheann sé ar ais. Sa uisce fiuchphointe cuirimid an siúcra agus cuirfimid boil ar feadh thart ar 2 nóiméad. Sna cannaí, scaipeann muid silíní agus cornelian, cuirimid uisce fiuchphointe agus fág ar feadh 4-5 nóiméad faoi na clúdaigh. Ansin, draein an leacht ar ais isteach sa phana agus fanóidh sé le haghaidh boil. Arís táimid ag boil nóiméad 2, ag an am céanna cuirimid cuiríní chuig na cannaí. Líon caora le síoróip agus casadh. Téann muid, clúdaíonn muid agus táimid ag fanacht ar feadh lae nó dhó, ansin aistrímid an compote chuig áit fionnuar.
Conas cócaireacht dubh a chur ar cóireáil dubh le mint agus líomóid?
Comhábhair:
- currant dubh - 2 kg;
- liomóidí - 2 phíosa;
- mint - 1 mheán bunch;
- gaineamh siúcra - 0,5-0,6 kg;
- uisce - thart ar 8 lítear.
Ullmhúchán
Athraigh mé mo churaí, agus cuirfidh mé iad i cannaí steiriliú. Lemons le mo uisce te, bíodh an t-uisce fiuchphointe ar feadh thart ar 2-2.5 nóiméad, ansin gearrtha i slisní nó ciorcail tanaí, ag baint úsáide as cnámha, agus cuir isteach i prócaí freisin. Déan an síoróip a chócaireacht, cuir an mint agus lig sé an bíog ar feadh 2-3 nóiméad. Líon síoróip ar na bainc agus ar an rolla.