Is táirge an-úsáideach é ae (agus roinnt ainmhithe fiáin), chomh maith le héin, substaintí atá riachtanach do chorp an duine, eadhon vitimíní A, C, B, B6, B12, iarann, copar, cailciam, since, sóidiam, agus aimínaigéid (tryptópán, lísín, meitionine), aigéad fólach et al.
Is féidir leat an ae a chócaireacht go deliciously ar bhealaí éagsúla: boil, fry agus / nó stew i bpanna. Ar ndóigh, is é an rósta ná an bealach is sláintiúla cócaireachta, ach tá an t-ae bruite go tapa, mar sin má úsáideann tú saillte áirithe, chomh maith leis an gcóras agus na modhanna cócaireachta, ní bheidh an méid substaintí a tháirgtear le linn ullmhúchán neamhchothaitheach a bheith íosta. Le haghaidh rósta, is fearr le muiceoil nó sicín ró-ródhearcach, ghee uachtar, nó ola olóige, arbhar, sesame, pónaire soighe a úsáid, ach is féidir leat lus na gréine a dhéanamh freisin, is fearr é a bheith reoite ná scagtha.
Inis duit conas is féidir leat an t-ae a chócaráil i mban friochta i gceart agus blasta.
Ae sicín ar brat friochta - oideas
Comhábhair:
- ae sicín - thart ar 300 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- spíosraí tirim tirim (piobar dubh agus milis, coriander, etc.);
- saille sicín nó glasraí.
Ullmhúchán
Má reoitear an t-ae, caithfear é a dhiúscairt, a rinsiú le huisce fuar agus a scriosadh i gclúdach, crith arís agus arís eile chun an t-uisce atá fágtha a bhaint. Oinniúin scaoilte gearrtha i bhfáinní nó leathchríocha na ráithe tanaí. Bhuel, cuirimid saill nó ola i mban friochta. Fry go hiontach na oinniúin go dtí an órga. Chuir muid an t-ae ar an brat friochta agus freastalaíonn sé go léir le chéile go dtí go n-athraíonn dath an t-ae, ag corraigh an spatula. Laghdaímid an teas, clúdaíonn sé le clúdach agus múchta go dtí go réidh ar feadh thart ar 15 nóiméad - tá sé seo go leor. Má tá tú ag múchadh níos faide, beidh an t-ae ró-bhlasta agus gan blas. Freastalaíonn muid le haon mhias taobh (prátaí, pónairí stewed óga, piseanna, rís, aon leite) agus greens. Is maith freisin freastal ar glasraí úra agus fíon tábla, is féidir leat beoir dorcha a bheith agat.
Ae muiceoil i brat friochta - oideas
Comhábhair:
- ae muiceoil;
- oinniún - 1 ríomhaire. (roghnach);
- muiceoil saill bháite;
- spíosraí tirim tirim (piobar dearg agus dubh, coriander agus daoine eile).
Ullmhúchán
Déantar an t-ae a ghearradh i slices nó slices. I brat friochta, teas an saille. Má tá tú ag ullmhú sleamhnáin bheaga, is fearr é an oinniún (mar atá san t-oideas roimhe seo, féach thuas) a fhriochadh. Is féidir beagán briseadh a dhéanamh ar smutanna móra, is féidir leat 20-40 nóiméad a mhúscailt i mustaird le sú líomóid agus gairleog, ach ansin ba chóir an t-ae a ghlanadh le huisce fuar agus cuir isteach criathar chun an gloine a uisce.
Laghdaigh an saille agus cuir na slices an ae ar an dá thaobh, ansin déan an teas a laghdú agus a fhriochadh go dtí an chéim atá ag teastáil (tá an fhuil an-bhlasta), ach ní faide ná 15 nóiméad é. Is féidir leat slices ae a réamh-rolladh i plúr cruithneachta. Freastal le aon mhias taobh agus luibheanna, is maith freisin freastal ar roinnt anlann te, mar shampla, garlic-líomóid.
Oidis ae mairteola i brat friochta
Tá blas ar leith ag ae mairteola, agus mar sin sula ndéantar cócaireacht, is fearr é a ghearradh i slices agus le haghaidh 1-2 uair an chloig a chur ar an mbainne le spíosraí tirim tirim nó marinate i meascán de iógart nó iógart le curaí agus gairleog. Ansin, déantar an t-ae a nite agus a chur ar chriathar.
Tar éis seo, is féidir friochta ae aeirteola a dhéanamh, chomh maith le muiceoil (féach thuas), agus is féidir leat a fhriochadh i bataire.
Comhábhair:
- ae mairteola nó veal;
- uibhe cearc;
- beoir nó bainne solais;
- plúr cruithneachta (nó arbhar measctha);
- muiceoil tuillte nó salann glasraí.
Ullmhúchán
Ullmhaímí ispíní ó meascán uibheacha le plúr le beoir nó bainne a chur leis. Measc le forc go cúramach ionas nach mbeidh cnapáin ann
Go ginearálta, tá an t-ae atá friochta i mban friochta delicious agus, ar bhealach, úsáideach.