Conas beacáin a phiocadh?

Beacáin mharaithe - buntáiste mór ar do bhord. I go leor tíortha, meastar gur fíor-íogair iad. Sa lá atá inniu inseoidh muid duit conas beacáin bhlasta a dhéanamh.

Conas beacáin oisrí a phiocadh sa bhaile?

Comhábhair:

Ullmhúchán

Déantar beacáin oisrí a nite, a ghearradh i bpíosaí móra agus iad a chur isteach i sospan domhain. Sa scoop nascann muid an t-uisce scagtha leis an ola, caithfimid an duille laurel, an piobair, an clóibh agus an salann bheag. Déan an sú a scaoileadh ó leath líomóide, gairleog trí phreas agus doirt sa fínéagar tábla. Cuirfimid múnlaí ar thine mheán, cuir boil agus cócaireacht ar feadh 10 nóiméad. Tar éis sin, bainimid na miasa as an pláta agus déanfaimid an t-ábhar a scagadh. Líon beacáin le maisín bruite agus cócaireacht ar feadh thart ar 10 nóiméad. Ansin lig fionnuar, cuir gearrtha oinniún i leath fáinní, seasann sé ar feadh 20 nóiméad, agus cuirfidh tú beacáin ar an mbord, ag draenáil go cúramach ar an marsináid iomlán.

Conas beacáin beacáin a phiocadh?

Comhábhair:

Ullmhúchán

Déantar beacáin a nite agus a dhoirteadh i sáspan. Glanfaimid an bolgán, scaoilimid leath fáinní agus é a sheoladh chuig na Champignons. Déantar garlic a ghlanadh, a ghearradh i plátaí tanaí agus a sheoladh chuig na príomhábhair. Ansin, infhagaimid ola glasraí agus fínéagar, caithimid salann, siúcra, duilleog bá, piobar agus clóibh. Cuirimid na miasa chuig teas meánach agus cuirimid an t-ábhar le boil. Tar éis sin, bainimid an cúr le cúr, an lasair a laghdú, clúdaigh sé le clúdach agus cuir na beacáin ar feadh 5 nóiméad. Doirt an fuar uisce fuar sa chnap agus cuir píopa le champignons ann. Aistrítear beacáin fuaraithe chuig jar agus a ghlanadh sa chuisneoir ar feadh thart ar lá.

Conas a chaitheamh beacáin chanterelles sa bhaile?

Comhábhair:

Ullmhúchán

Déantar beacáin a shórtáil, a nite agus a chur i bpota uisce. Cuirimid na miasa ar an teas trí mheán, ag boil, agus ansin déan na canterelles a fhiuchadh ar feadh 20 nóiméad, go dtí go socróidh siad. Tar éis sin, tá an brat draenáilte go réidh, agus déantar na beacáin a nite agus a athnuachan le huisce fuar. Caith spíosraí agus glasraí mionghearrtha scafa. Déan cócaireacht ar feadh thart ar 5 nóiméad, agus ansin cuirfimid fínéagar go réidh, cuirimid cúpla nóiméad, agus cuirimid chanterelles picilte ar channaí glan. Líon isteach le marinade agus roll.

Conas an ceps a phiocadh?

Comhábhair:

Ullmhúchán

Déantar beacáin a nite, a ghearradh amach má tá cosa riachtanach agus a chur i bpota cruan. Líon isteach le huisce agus boil. Tar éis sin, an teas a laghdú agus cócaireacht a dhéanamh ar feadh 5 nóiméad, ag bogadh. Ansin na miasa a bhaint as an tine, caithfidh na beacáin bhána go cúramach agus déan sruthlaithe go maith le huisce reatha. Ansin, doirt na beacáin arís i sospan, uisce úr a dhoirteadh, agus cócaireacht ar feadh 10 nóiméad. Scaoiltear bainc ghlan le huisce fiuchphointe agus cuir siad i beacáin te spúnóg, ag cur bun an leathair laurel. Clúdaigh na prócaí le clúdaigh agus iad a steiriliú thar teas íseal ar feadh 30 nóiméad. Tar éis sin, déanaimid gar le caipín caipín, cas an caomhnú suas agus lig dó é a fhuarú.