Le teacht na laethanta te, is é okieshka an mhias is coitianta, nach bhfuil aon teorainneacha soiléire ag an oideas. Tá comhdhéanamh anraith fuar chomh neamhghnách gur féidir le fiú leannán speisialta an bhia seo a bheith iontas. Déantar cur síos ar roinnt smaointe bunaidh sna h-oidis seo a leanas.
Cad is gá duit le haghaidh okroshki?
Sula ndéanann tú OKroshka cócaireacht ort ní mór duit cinneadh a dhéanamh maidir le comhdhéanamh an t-oideas. Ós rud é nach bhfuil treoracha ar leith ann, lean do chuid blasanna. An príomhchoinníoll - ba chóir go mbeadh an anraith fuar agus gearrtha na comhábhair go mín.
- Bíonn prátaí, uibheacha, cucumbers úra agus comhpháirteanna feola nua-aimseartha i nuachtáin clasaiceach nua-aimseartha: sicín bruite, muiceoil nó veal. Is minic a chuirtear an ispíní nó an liamhás in ionad na feola.
- Líon an mhias, tar éis do bhlas féin. Scagadh traidisiúnta le Okasshka, sean-oideas, le kvass. Níos déanaí d'eisigh speisialtóirí cócaireachta an anraith a chaolú le kefir, meirge, uisce mianraí.
- Tá comhdhéanamh glasraí an mhias an-versatile. Is féidir leat féin a phríomhú le prátaí agus cucumbers nó an liosta a leathnú trí anraith a chur le raidis, cairéid, soilire agus greens.
Conas OKroshka a chócaireacht ar kvass?
Áirítear ar chosaint ársa do okroshka ar kvass líon íosta comhábhar. Is féidir feola a bhruite, a bhácáilte nó a fhritháil agus úsáid a bhaint as cineálacha éagsúla ag an am céanna, mar shampla mairteoil agus éanlaithe. Is féidir sraith glasa a athrú chun blas a chur air, níl aon teorainneacha soiléire ann, b'fhéidir go mbeadh dóthain agus oinniúin glas ann.
Comhábhair:
- Prátaí bruite - 4 ríomhaire.
- fiacail bruite - 200 g;
- cíche sicín bruite - 200 g;
- uibheacha, crua-boiled - 4 ríomhaire.
- cúcamar úr - 3 ríomhairí pearsanta.
- dill, oinniúin glasa;
- kvass bán;
- uachtar géar - 150 g.
Ullmhúchán
- Gearr glasraí, uibheacha agus feoil le ciúb beag, gach rud a mheascadh i gcoimeádán amháin.
- Doirt uachtar géar, meascán.
- Doirt kvass isteach sa chuisneoir ar feadh uair an chloig.
- Nuair a bhíonn tú ag freastal, cuir Greens mionghearrtha.
An t-oideas le haghaidh meirge ar serum
Okroshka, oideas le haghaidh meirge, leagan níos nua-aimseartha den mhias, ach an-fonn ar go leor daoine. Tagann anraith fuar seo beagán amh, toisc go minic cuirtear pinch d'aigéad citreach le cothromaíocht an blas. Is féidir leis an struchtúr bunúsach a bheith feola nó feoil, beidh raisne ag nóta suimiúil.
Comhábhair:
- ham - 300 g;
- uibheacha bruite - 5 ríomhaire.
- Prátaí bruite - 4 ríomhaire.
- raidis - 200 g;
- cúcamar úr - 3 ríomhairí pearsanta.
- greens;
- uachtar géar - 100 g;
- serum;
- salann, pinch d'aigéad citreach.
Ullmhúchán
- Gearr gach comhábhar le dísle beag.
- Salann, titim an líomóid, séasúr le huachtar géar agus seamar fuar.
- Beidh Okroshka ar serum réidh chun freastal ar leath uair an chloig.
Okroshka ar uisce mianraí
Déantar okroshka simplí, oideas ar an uisce, a ullmhú go han-tapa. Tagann an mhias amach éasca, ach sásúil, rud atá an-tábhachtach ar lá te. Ní gá an t-anraith seo a athnuachan roimh ré. Díreach na comhábhair go léir a ghearradh, an t-uisce agus an uachtar géar a fhionnú agus déan an mhias a mhaolú cheana féin, ag cur le luibheanna, spíosraí agus comhábhair eile ar do thaitin.
Comhábhair:
- fiacail bruite - 300 g;
- prátaí in aonfhoirmeach - 4 ríomhaire.
- cucumbers úr - 3 ríomhaire pearsanta;
- uibheacha, crua-boiled - 4 ríomhaire.
- oinniún glas, dill;
- salann, aigéad citreach;
- uachtar géar nó maonáis - 2 tbsp. l.
Ullmhúchán
- Gearr gach comhábhar go mín, cuir i meascán i gcoimeádán amháin.
- Leag amach bonn an mhias ar phlátaí, cuir spúnóg uachtar géar nó maonáis, uisce mianraí a dhoirteadh.
- Tá Okroshka ar an uisce réidh. Cuir salann le haigéad citreach, más mian leat, a chur air.
Conas OKroshka a chócaireacht ar kefir?
Is é an sáithéad is mó okroshka le ispíní, cóirithe le iógart . Is féidir an comhdhéanamh bunúsach a fhágáil traidisiúnta nó a fhorlíonadh le comhábhair nua. Déan iarracht raidisí agus soilire a dhúbailt, déanfaidh siad anraith níos iomláine agus níos mó. Má tá kefir géar, ní bheidh gá le spíosraí breise.
Comhábhair:
- ispíní - 300 g;
- uibheacha, crua-boiled - 5 ríomhairí pearsanta;
- boilg prátaí - 4 ríomhaire.
- cucumbers úr - 3 ríomhaire pearsanta;
- raidis - 200 g;
- geallta soilire - 2 ríomhaire.
- salann;
- kefir.
Ullmhúchán
- Gearr na táirgí go léir le ciúb beag, gach rud a mheascadh i gcoimeádán amháin.
- Salt, doirt i kefir, cuir sa chuisneoir.
- Beidh Okroshka réidh i leath uair an chloig.
Okroshka ar maonáis
Okroshka ar uisce le maonáis - oideas go hiomlán neamhfhreagrach. Is féidir an mhias a ullmhú lena n-úsáid sa todhchaí nó na comhábhair a ghearradh agus é a líonadh i do phláta. Uaireanta cuirtear fínéagar beag leis an anraith chun an blas a dhaingniú beagán, ach níl sé seo ach ag an am céanna. Fanann an bundhéanamh clasaiceach - feoil, glasraí agus greens.
Comhábhair:
- muiceoil bruite - 200 g;
- ham - 200 g;
- uibheacha, crua-boiled - 5 ríomhairí pearsanta;
- cúcamar úr - 4 ríomhaire.
- boilg prátaí - 4 ríomhaire.
- uisce, maonáis;
- greens;
- salann agus fínéagar 6% - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- Gearr an fheoil, uibheacha agus glasraí, a mheascadh i mbabhla amháin.
- Scaip an bonn ar phlátaí, salann, doirt i 1 cp. fínéagar agus 1 1 tbsp. l. maonáis. Stir.
- Doirt san uisce, ag coigeartú tiús anraith, séasúr le greens.
Feoil Okroshka
Okroshka le sicín - is é an t-oideas simplí. Ullmhaigh an fheoil roimh ré. Is féidir é a bruite in uisce saillte, ach is féidir le filléid níos blaise a bhácáiltear i spíosraí, is féidir é a dhéanamh san oigheann nó san oigheann micreathonn. Ina theannta sin, is féidir leat roinnt cineálacha feola comhpháirteanna feola a chaitheamh: veal agus ham. Beidh cóireáil shaibhir agus sármhaithiúil ann, rud a d'fhéadfaí a líonadh le haon rud, déanfaidh uisce agus uachtar géar.
Comhábhair:
- Filet bácáilte - 300 g;
- fiacail bruite - 200 g;
- ham - 300 g;
- cucumbers úr - 4 ríomhaire pearsanta;
- raidis - 200 g;
- uibheacha bruite - 5 ríomhaire.
- uachtar géar - 200 g;
- fínéagar 6% - 100 ml;
- uisce;
- Greens, salann.
Ullmhúchán
- Gearr na comhpháirteanna feola go léir, cuir iad i mbabhla mór iad.
- Déan na glasraí agus na huibheacha a chopadh, scrios na Greens.
- Measc gach rud, salann, Doirt fínéagar agus uachtar géar, meascán.
- Doirt san uisce, déan iarracht, cuir an fínéagar nó an salann a chur le blas.
- Beidh bruscar feola le sicín, mairteoil agus liamhás réidh i uair an chloig.
Okroshka le raidis
Casadh neamhghnách ar okroshka ar uachtar géar le raidis a chur leis. Ní ghlaonn searbhas glasraí solais an mhias, ar a mhalairt é a dhéanann sé níos bunaidh. Le mias a líonadh, is arán níos fearr é nó okroshechnym speisialta bán kvass. Ós rud é go bhfuil blas saibhir ag an raidis, is fearr na príomh-chomhábhair a úsáid neodrach - cúcamar úr, ispíní nó feoil bruite agus uibheacha.
Comhábhair:
- ham - 400 g;
- feoil bruite - 300 g;
- cucumbers úr - 5 ríomhairí pearsanta.
- daikon - 200 g;
- uibheacha crua-bhruite - 5 ríomhaire.
- Greens dill agus oinniún;
- uachtar géar;
- kvass.
Ullmhúchán
- Gearr an fheoil, glasraí agus uibheacha.
- Measc gach rud i mbabhla amháin, séasúr le salann, cuir uachtar géar, corraigh.
- Doirt kvass, ag rialú dlús anraith.
- Freastal tar éis uair an chloig.
Okroshka ar bhrat sicín
Casann okroshka nourishing agus blasta amach, líonadh le broth sicín. Caithfear é a bheith déanta cheana féin agus a fhuaraithe go hiomlán. Chun an brat a ullmhú, éanlaithe a úsáid, cuir le glasraí chun é a dhéanamh níos saibhre agus aramatacha. Is féidir feola a chraobhlú i mbun an mhias. Úsáideann comhábhair bhreise traidisiúnta: glasraí, greens agus uachtar géar.
Comhábhair:
- broth sicín;
- feoil sicín - 200 g;
- cucumbers úr - 3 ríomhaire pearsanta;
- uibheacha bruite - 4 ríomhaire.
- oinniúin greens, dill agus peirsil;
- uachtar géar.
Ullmhúchán
- Gearr an fheoil go mín.
- Déan uibheacha agus glasraí a chopadh, a mheascadh le Greens sicín agus mionghearrtha.
- Doirt an brat, meascán, cuir blas le blas, salainn.
- Beidh Delicious okroshka ar an brat réidh in uair an chloig.
Okroshka ó bhéal - oideas
Níl Lenten okroshka níos lú íogair ná feoil. Éiríonn an mhias le bheith ilghnéitheach agus iontas saibhir agus sásúil. Ón comhdhéanamh tá sé riachtanach na huibheacha agus na feola a bhaint, agus chun arán nó okroshechnym kvass a líonadh. Go minic i mias cuir beacáin (friochta nó saillte), uaireanta, má cheadaíonn an aiste bia, bain úsáid as cearnóg bruite.
Comhábhair:
- raidis - 300 g;
- cúcamar úr - 4 ríomhaire.
- prátaí, cócaráilte in aonfhoirmeach - 5 ríomhaire.
- soilire - 1 gas;
- oinniún glas, dill;
- mustaird;
- arán kvass;
- salann.
Ullmhúchán
- Gearr na glasraí go léir, cuir isteach i mbabhla amháin.
- Cuir mustaird, salann, meascán leis.
- Doirt kvass agus refrigerate ar feadh 1 uair an chloig.