Tá ealaín na Seapáine ar cheann de na sláintiúla ar domhan. Tá an chéad áit sa tóir ag sushi agus rollaí. Mar sin féin, níl a fhios ag a lán daoine an dóigh a bhfuil siad difriúil agus na meaisíní sin a mheas, agus a chreidiúint go bhfuil siad beagnach mar an gcéanna. Mar sin féin, níl sé seo ar chor ar bith. Tá difríocht ann sna comhábhair, agus sa phróiseas ullmhúcháin. Lig dúinn cónaí níos mionsonraithe ar na difríochtaí.
Na comhábhair
Chun tús a chur leis, tá gá le hábhar agus rollaí araon a dhéanamh ó ríse. Agus níl aon rís oiriúnach, ach amháin go speisialta - ba chóir go mbeadh níos mó glútan ann, ar shlí eile ní choimeádfaidh ár n-sushi agus na rollaí i gcruth. Is é an comhábhar éigeantach chun rollaí a dhéanamh ná plátaí ná - algaí brúite triomaithe nó páipéar ríse. Ina measc tá na rollaí le rís, bia mara agus glasraí. Ach le haghaidh go leor cineálacha talún níl gá leis an gcomhpháirt seo. Ullmhaítear bia mara agus sushi, agus rollaí - is é an difríocht ná go n-úsáidtear glasraí, úr nó picilte freisin ar na rollaí uaireanta.
Próiseas cócaireachta
Ansin, tabhair aird ar an difríocht idir na háiseanna agus na rollaí i dtéarmaí na miasa seo a dhéanamh. Déantar an Sushi de ghnáth ag lámha, gearrtar an t-iasc isteach i plátaí - slisní tanaí, árasáin. Rollaí iad na rollaí, níl siad ró-éasca le rolla, mura bhfuil scil áirithe ann, mar sin úsáidtear mata speisialta. Ag tógáil a chiumhais, faigheann muid an deis an rolla a rolla go cruinn, gan a chuid ábhar a scaipeadh. Gearrtar glasraí agus iasc i líonadh rollaí i stiallacha.
Dealramh
Mura dtuigeann tú fós an difríocht idir sushi agus rollaí, déan an mias a mheas go cúramach. Is cnapán rísle oblong íseal í an Sushi ar a bhfuil slice d'iasc úr nó picilte.
Tá dhá chineál rollaí: gnáth agus "inverted." I rollaí gnáth laistigh den líonadh: iasc nó bia mara (ribí róibéis, squid, ochtóp, mollusc), glasraí. Tá siad fillte mar shraith rís, agus rís á gclúdach i mbileog dorcha uaine nó páipéar ríse bán. Sna rollaí "inverted" taobh istigh den líonadh atá fillte sa nori, tá sé fillte go léir i sraith ríse, agus ar bharr an rolla tá sprinkled le caviar nó síolta, mar shampla, cumin nó sesame.
Modh aighneachta
Seo na difríochtaí íosta. Agus bhí na breiseáin céanna ag sushi, agus rollaí: an soy sauce, wasabi, ginger agus glasraí picilte, fínéagar ríse. Mar sin féin, ní féidir le fuí ach fuar, agus is féidir rollaí a sheirbheáil agus te.
Sushi agus rollaí le tuinnín
Ó shraith amháin de chomhábhair, áfach, is féidir leat cócaireacht le sushi, agus rollaí. Cuidíonn ceann de na roghanna chun an difríocht idir sushi agus rollaí a thuiscint.
Comhábhair:
- rís le haghaidh sushi - 1 gloine;
- cleití oinniúin glasa - 5-6 ríomhaire.
- Tuinnín úr gan craiceann agus cnámha (filléid) - 130-150 g;
- rís fínéagar - 1 tbsp. spúnóg;
- nori - 2 duilleoga móra + 1 duilleog bheag;
- sauce soy - 2 tbsp. spúnóga;
- fínéagar balsamach ar luibheanna - 1 tbsp. spúnóg;
- ola sesame - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Chun tús a chur leis, déanfaimid iasc: gearrtha leath an phíosa fíteáin go hoifigneach le plátaí tanaí - is gá ar fud na snáithíní, an dara leath a ghearradh i stiallacha beaga nó ciúbanna beaga. Fill i mbabhla, doirt ola, fínéagar balsamach agus soy sauce, cuir oinniúin go mionghearrtha agus fágáil go dtí thart ar leath uair an chloig faoi mar a thógann sé, go tréimhsiúil, ár n-tuinnín a mharú. Cócaireacht Rice de réir na dtreoracha, líon isteach le fínéagar agus lig dó fuarú.
Ar an mata chuiramar bileog mhór de nori (is féidir é a ísliú ar feadh nóiméad san uisce, ach ní gá é). Leathnaimid sraith ríse air, agus é á dháileadh ionas go mbeidh imeall na duilleoga saor in aisce. Ar an rís - thart ar an lár - chuiramar píosaí tuinníní agus rollaimid an rolla, go daingean pritrambovyvaya stuffing le mata. Déan an nós imeachta arís, gearrtha ár rollaí isteach i 6-8 píosa gach ceann.
Ón rís atá fágtha déanann muid liathróidí beaga, iad a shlat ó na taobhanna, clúdaíonn siad le slisní éisc. Thairis sin, gearradh bileog bheag de nori isteach i stiallacha a chuireann muid isteach ar ár gcuid sushi críochnaithe.