Le gach lucht leanúna de miasa sicín, cuirimid oideas an-simplí agus delicious ar fáil chun cócaireacht a dhéanamh ar chosaí sicín i scragall san oigheann. Is fearr an mhias juicy den sórt sin a chomhcheangal le garnish nó glasraí prátaí.
Cosa sicín i scragall san oigheann
Comhábhair:
- druimíní sicín - 1 kg;
- ola glasraí - 30 ml.
I gcás marinade:
- fíon bán tirim - 3 tbsp. spúnóga;
- gairleog - 1 clove;
- féar tirim - le blas;
- spíosraí ;
- géaróg musta - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Sula dtosaíonn tú ag cócaireacht na gcosaí sicín i scragall, déanann tú marinade. Ar an ábhar seo, glantar an cluaise gairleog, brúite trí phreas agus measctha le mustaird spicy. Ansin cuir na spíosraí, na luibheanna agus cuir fíon bán ort. Nithetear drumaí sicín, cuireann muid tuáille le chéile agus scaipeann muid i machaire. Fág feoil ar feadh thart ar 50 nóiméad, agus ansin na cosa a aistriú go dtí bileog scragall, oilte le ola glasraí. Clúdaímid an obair leis an dara leathán ón mbarr agus déanaimid gach rud níos déine. Cuir an mhias ar bhileog bácála agus é a sheoladh chuig oigheann te ar feadh 40 nóiméad. Ansin, déan na cairteanna sicín bácáilte go cúramach, an scragall a dhíspreagadh agus é a sheirbheáil ar an mbord le do anlann agus glasraí is fearr leat.
Cosa sicín i scragall le prátaí
Comhábhair:
- cosa sicín - 5 ríomhaire.
- prátaí - 6 ríomhaire.
- bolgán - 2 phíosa;
- Piobar milis na Bulgáire - 5 ríomhaire.
- trátaí - 5 ríomhaire.
- maonáis - le blas;
- greens úr.
I gcás marinade:
- bolgán - 3 píosa;
- fíon - 100 ml;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Déantar an bolgán a ghlanadh agus a bhrúite le cumascóir i mais aonchineálach. Doirt é isteach i mbabhla, cuir spíosraí agus cuir fíon tirim ar do thoil. Déantar trátaí, prátaí, oinniúin agus piobair cloganna a mhaolú agus iad a ghearradh i slices tanaí. Ansin, tá salann salainn le blas agus leataobh. Déantar drumaí sicín a nite, a thriomú agus a chaitheamh le marinade ullmhaithe.