Is éard atá i mias an Uzbais Uzbek ná stór do gach máistreás, toisc nach bhfuil aon áit ann chun é a chócaireacht. Go deimhin, ullmhaítear an damam féin ar feadh tréimhse leordhóthanach fada, agus is féidir leat a dhéanamh ar cad is mian le do chroí. Ina theannta sin, is fíor-aiste bia í an mhias oirthearacha seo ina bhfuil an méid is lú saille agus an líon uasta de na huirlisí glasraí uile. Foghlaimfaimid conas damma a ullmhú le chéile san Airteagal seo.
Dammam in Uzbek - oideas
Is éagsúil é an t-oideas chun an damam a ullmhú ó gach óstach Úisbéiceach, agus i measc na héagsúlachta uile a chonaic muid, shocraigh muid gach cleas agus rísíní den mhias seo a bhailiú san oideas seo a leanas.
Comhábhair:
- feoil sicín - 300 g;
- eggplant - 3 píosa;
- prátaí - 3 ríomhaire.
- cabáiste - ½ cabáiste;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- piobar dearg te - 1/3 pod;
- ola glasraí - 3 tbsp. spúnóga;
- gairleog - 3 clóibh;
- trátaí - 3 píosa;
- ola glasraí - 3 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar - le blas;
- Greens - a bhlaiseadh.
Ullmhúchán
Is é príomhghné an damaim ná nach ndéantar cóireáil teasa réamhráite ar gach comhábhar ina chomhdhéanamh, ach go n-ullmhaítear iad le chéile, ag an am céanna, lena chéile lena súnna agus a n-aromas. Dá bhrí sin, is é an t-aon tasc a thugann aghaidh dúinn ná na comhábhair go léir a ghearradh sula gcuirtear iad i gcroich (nó i miasa ballaí tiubha eile). Tá eggplant, prátaí, cairéid agus trátaí - gearrtha i gciorcail, piobair agus oinniúin - fáinní, cabáiste sách mór a chop, agus is féidir feoil sicín a ghearradh go neamhrialta. Chomh luath agus a chríochnaíodh an chéim ullmhúcháin, tosúimid le glasraí agus feoil a leagan sa Kazan óil: is é an chéad chiseal eggplant, agus ansin feoil, ina dhiaidh sin oinniúin, ciorcail cairéad, prátaí, cabáiste agus ar deireadh - greens mionghearrtha agus gairleog, ó na sraitheanna. Maisíonn sé seo an flúirseach glasraí seo de phiobair Bhulgáiris agus dearg, chomh maith le slice trátaí. Is é gach ceann atá fágtha an clúdach a chlúdach le clúdach, é a chur ar dhóiteán beag, agus tar éis 2 uair an chloig beidh tú féin agus do theaghlach in ann amúimín fíor a ithe.
Oideas Dumplála Éisc
Ar ndóigh, níor tugadh an mhias sin ar an Úisbéiceach dúchasach, ach le linn, daoine na Lár-Eoraip, níl aon turgnamh cócaireachta coimhthíoch, go háirithe má tá siad chomh blasta mar dumpling éisc.
Comhábhair:
- Fileéid háca - 1 kg;
- ola glasraí - 5 tbsp. spúnóga;
- oinniún - 4 ríomhaire.
- cairéid - 3 píosa;
- Piobar Bulgáiris - 3 ríomhaire.
- piobar te - 1 píosa;
- zucchini - 3 ríomhairí pearsanta.
- trátaí - 3 píosa;
- gairleog - 3 clóibh;
- prátaí - 5-6 píosaí;
- cabáiste - 2-3 duilleoga;
- duilleoga bá - 2 ríomhaire.
- Greens - a bhlaiseadh;
- salann, clog piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Go deimhin, le haghaidh cócaireacht dumbamas éisc is féidir leat aon cheann is fearr leat a roghnú, áfach, ní mór é a ghlanadh de chraiceann agus de chnámha agus é a ghearradh i gcodanna móra.
Ar an mbonn coileach, chuir sraith éisc, agus fáinní oinniúin agus trátaí ina dhiaidh sin, ansin ciorcail cairéid clúdaithe le fáinní de phiobar Bulgáiris agus te, agus ar deireadh, prátaí agus zucchini.
Is féidir Damlam de réir na n-oidis thuasluaite a ullmhú i multivark. Ar an ábhar seo, tar éis gach sraith feola agus glasraí a chomhcheangal sa chúntóir cistine, is gá an modh "Ciorrú" a chur ar bun ar feadh 2 uair an chloig.