Is mhias ealaíne Giúdach é Tsymes. Sna sean-laethanta, measadh go raibh milseoga ina meas. Ach rith an t-am, agus rinneadh roinnt ceartúcháin sa chos a ullmhú. Anois, ullmhaítear an mhias seo ó chairéid le torthaí agus caora úra nó triomaithe a chur leis. Ina theannta sin, tá cumhra feola, agus fiú pónairí ann. Conas an cumann a chócaireacht, cuirfimid in iúl duit anois.
Cymes le feoil
Comhábhair:
- cairéid - 2.5 kg;
- mairteola - 700 g;
- oinniún - 1 píosa;
- prátaí - 2 phíosa;
- zucchini - 1 píosa;
- ola olóige - 50 ml;
- mairteoil bhrat - 2 lítear;
- fíon dearg - 150 ml;
- greimíní dill - 50 g;
- Rísíní - 50 g;
- aibreoga triomaithe - 100 g;
- prúnaí - 100 g;
- salann, piobar, paprika - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déantar cairéid, prátaí agus zucchini a ghlanadh agus iad a ghearradh i gciúbanna. I sáspan teas-resistant doirt 20 ml d'ola olóige agus Fry an mairteoil bruite, gearrtha i bpíosaí. Ansin, cuir an fheoil, cuir níos mó ola agus cuir Fry glasraí ullmhaithe, salann, piobar, cuir an paprika chun blas. Ansin cuir an fheoil leis. Déantar é seo a dhoirteadh le brat agus fíon feola, á stiúradh ar dhóiteán beag ar feadh thart ar 2.5 uair an chloig, ag bogadh ó am go ham go dtí go dtiocfaidh an mairteoil bog. Beagnach ag an deireadh, cuirimid raisíní nite agus triomaithe, prúnaí agus aibreoga triomaithe. Stew ar feadh thart ar 15 nóiméad. Tá Tsimes réidh!
Cymes ó pónairí
Comhábhair:
- Pónairí - 200 g;
- cairéid - 4 ríomhaire.
- mil - 100 g;
- prúnaí - 200 g;
- im - 40 g;
- cnónna criochta - 50 g.
Ullmhúchán
Is fearr go n-éireofar na pónairí agus na huaireanta ar feadh 10, agus ansin boil go dtí go bhfuil siad bruite. Cairéid go mín chop, cuir ola, salann agus stew beag go dtí go bog. Nuair a bhíonn na pónairí réidh, déan é a chumasú trí chaorach, cuir cairéid, prúnaí, mil agus an ola atá fágtha. Bhuel, gach rud a mheascadh agus stiúigh ar dhóiteán beag ar feadh thart ar 10 nóiméad. Sula ndéantar na pónairí a sheirbheáil ar an mbord, é a sprinkle le cnónna mionghearrtha tósta.
Cairéad Cymes
Comhábhair:
- cairéid - 1 kg;
- Rísíní - 200 g;
- cainéal - 0,5 uair an chloig de thaisceadh;
- siúcra donn - 100 g;
- ola olóige - 40 g;
- sú líomóide - 40 g;
- mil - 40 g;
- uisce fiuchphointe - 200 ml;
- prúnaí - 200 g;
- salann agus piobar.
Ullmhúchán
Cairéid mianach, glan agus gearrtha i gciorcail. Fry in ola go dtí go ndéantar é. Ansin é a chur isteach i sáspan, cuir 200 ml d'uisce fiuchphointe, rísíní, prúnaí, siúcra agus mil, salann chun blas agus stew ar feadh thart ar uair an chloig. Ní dhéantar dár gcomaí a dhó, ní mór é a chothú. Ag deireadh na huaire an chloig, cuir sú líomóide leis an bpiobarán, an piobar chun blas agus suanbhruith ar feadh 30 nóiméad eile. Tá cairéadanna réidh!