I séasúr na glasraí, is gá duit triail a dhéanamh chomh minic agus níos mó chun iad a ithe mar bhia chun vitimíní agus riandúile a stocáil, díolúine a chothabháil. Chomh maith leis sin, déanann a lán daoine glasraí a ullmhú don gheimhreadh, ionas gur féidir leis an tsliabh an aimsir a éagsúlú sa aimsir fhuar.
Ceann de na glasraí is úsáideacha, a bhfuil tóir orthu sa mheánphlátaí ó dheas. Tá méid taifead maignéisiam agus iarann sa ghlasraí seo, mar sin moltar go háirithe a bheith san aiste bia dóibh siúd atá ag fulaingt ó anemia. Is meascán traidisiúnta é eggplant an-bhlasta sa trátaí, agus ón meascán de thrátaí leo is féidir leat cócaireacht a dhéanamh faoi dhosaen miasa. Seo roinnt roghanna.
Comhaontú delicious
Comhábhair:
- bolgáin oinniún de mheánmhéid - 10 ríomhaire.
- Níl cairéad mór, dorcha oráiste - 10 ríomhaire.
- eggplant mór gan damáiste ar an craiceann - 10 ríomhaire.
- tá trátaí níos aibí, babhta, juicy - 5 kg;
- salann - 1 tbsp. spúnóg;
- spíosraí le blas - ½ cíp;
- ola glasraí fuar brúite , neamhchríochnaithe - 0,5 l;
- gairleog - 1 ceann mór.
Ullmhúchán
Bainimid na bolgáin as na bolgáin, glan na cairéid agus iad a chosc i gciúbanna beaga. De ghnáth, is beagán searbh iad eggplants, más rud é nach bhfuil siad bruite i gceart, mar sin gearrtha iad i slisníní beaga, cuir isteach i mbabhla domhain nó salann mór agus líon isteach le huisce salann. Níl an méid salainn sa chás seo ríthábhachtach - ní mór ach dornán salann a chaitheamh san uisce agus fág ar feadh uair an chloig uair an chloig. Le linn an ama seo, déantar trátaí trí grinder feola, nó cuirtear friotáil orthu, nó cuireann muid cumascóir le chéile - ní mór dúinn laíon trátaí. Tar éis sin, nigh muid na ciúbanna eggplant agus tús a chur le cócaireacht. I leath an ola, bréag na oinniúin le cairéid, nuair a bhíonn glasraí bog, cuir trátaí, salann agus spíosraí. Sa dara cuid den im, lig dúinn an eggplants go dtí an trédhearcacht. Eggplants Fried i trátaí - tá sé an-bhlasta. Ceanglaíonn muid na píosaí gorm le gravy, cuir garlic agus suanbhruith faoin gcnaipe ar dhóiteán mall ar feadh 10 nóiméad. Má mhéadaítear an méid gairleog agus cuirtear cúpla spúnóg de fhínéagar leis, beidh na meáinphlátaí sa trátaí a bheith géar. Ar ndóigh, ba chóir go mbeadh eggplants den sórt sin le trátaí agus le gairleog ullmhaithe don gheimhreadh - chuirimid ár gcuid sneaiceanna isteach i prócaí te, nite glan, a steiriliú ar feadh 15-20 nóiméad agus a rolladh.
Caviar eggplant
Is féidir leat eggplant a chócaireacht ar bhealaí difriúla don gheimhreadh, na h-oidis is fearr go fóill táimid ag bualadh leabhair nótaí cócaireachta ár máthar agus ár seanmháthair. Tá caviar an eggplant dearg an-bhlasta, úsáideach agus simplí.
Comhábhair:
- eggplant - 5 kg;
- oinniúin dearga (Yalta) - 3 kg;
- ola neamhchríochnaithe, lus na gréine - 1 cupán;
- tá na trátaí níos aibí, is féidir bándearg a bheith 3 kg;
- salann gan bhreiseáin, iodized - le blas;
- meascán de spíosraí "I gcás grilling agus barbeque" nó den chineál céanna - 1 cnap.
Ullmhúchán
Chun an mhias seo a chócaireacht, cuir eggplant leis na trátaí san oigheann, ansin bain an craiceann as na trátaí agus mínigh iad go mín iad, bain an eggplant ón gcraiceann crua dlúth, agus cuir an laíon faoin bpreas ar feadh cúpla uair an chloig, ansin cuir an scuab isteach sa ghruel. In ola téite, sábhálfaimid na oinniúin atá mínithe mionghearrtha go trédhearcach, cuir na eggplants agus na trátaí leis, séasúr le salann agus spíosraí. Stiúradh, timpeall, thart ar ceathrú uair an chloig agus is féidir é a rolladh. Leagann muid na huibheacha i mbraicí atá steiriliú agus iad a dhúnadh láithreach. Lig dúinn é a fhionnú faoin bratéad, ansin bogfaimid é go dtí an íoslach. Mar is féidir leat a fheiceáil, tá sé éasca cócaireacht a dhéanamh ar eggplants i trátaí, fiú is féidir le cócairí gan taithí oideas a ullmhú.
Cuir piobar
Eggplant an-bhlasta le piobar sa trátaí. Is féidir leat cúpla piobair bácáilte a chur leis an oideas roimhe seo, nó is féidir leat cócaireacht a dhéanamh go difriúil.
Comhábhair:
- piobair dearga milis nó gogoshara - 2 kg;
- eggplant (bán níos fearr) - 3 kg;
- cairéid meánmhéide oráiste - 1 kg;
- bleibíní oinniún oblong - 2 kg;
- ola fuar brúite neamhchríochnaithe - 1 cupán;
- Níl trátaí mór, juicy - 2 kg;
- salann - 2 cón le sleamhnán;
- Spíosraí agus coiscíní - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déantar oinniúin agus cairéid a ghlanadh, ansin iad a bhriseadh go mín. Gearr na eggplants isteach i ciúbanna agus iad a mhúscailt in uisce salann. Déantar piobar a ghlanadh ó shíolta agus deighiltí, cuirtear trátaí ar scorraí agus iad ag scafa. Gearrann muid piobar agus trátaí le píosaí, cosúil le eggplants. Brúigh go léir le chéile in ola réamhtheáite go dtí go réidh, ag bogadh uaireanta, ag deireadh an salann agus cuir na spíosraí leis.