Cabhróidh na h-oidis seo a leanas leat chun breathnú úr a chur ar an blas a bhíonn ar eggplant glasraí ar a dtugtar. Go hiondúil meallfaidh ullmhóidí den sórt sin lovers muisiriún, ós rud é go bhfuil eggplants bruite ar an mbealach seo an-chosúil leo.
Conas cócaireacht a dhéanamh ar aibhríní mar shaacáin don gheimhreadh?
Comhábhair:
- eggplant - 4 kg;
- gairleog - 2 cinn;
- ola scagtha glasraí - 750 ml;
- fínéagar 9% - 300 ml;
- salann - 200-250 g;
- scagtha uisce - 5 l;
- mórán dill úr .
Ullmhúchán
Bainimid na torthaí nite aibergine as na pedicels agus an craiceann agus cuirtear ciúbanna le chéile faoi cheann go leith go dhá ceintiméadar i méid. I gcoimeádán mór, uisce a dhoirteadh, é a théamh le boil, salann a dhíscaoileadh ann agus an fínéagar a dhoirteadh, agus ansin an eggplant a ullmhaíodh roimhe sin a leagan. Lig an t-ábhar boil arís, seasfaidh sé ar an tine ar feadh ceithre nó cúig nóiméad, agus ansin é a chaitheamh ar ais ar mhórán colander. Fágfaimid é go dtí go bhfuaraíonn sé agus draenann sé ar feadh thart ar uair go leith.
Idir an dá linn, glanfaimid agus cuireann muid an-ualach agus glasraí de dhill agus réamh-nite agus triomaithe agus tomhas an méid is gá d'ola glasraí gan bholadh.
Tar éis fuaraithe, aistrímid na slices eggplant isteach i mbabhla capacious, séasúir le hime, garlic agus dill, meascadh go réidh, agus cuirfidh siad ar aghaidh iad ar prócaí glan agus tirim agus déanann siad éadrom. Clúdaímid na coimeádáin le clocha stáin iad, cuir iad san uisce an t-árthach le huisce fuar ar na crochta agus é a chinneadh ar an tine. Sterilize the workpiece tar éis an uisce a fhiuchadh ar feadh tríocha nóiméad prócaí leath-lítear agus daichead coimeádán cúig nóiméad.
Ansin, siamsaíonn muid na prócaí le clúdaigh, cas aníos suas agus lig dóibh iad a fhuarú go hiomlán sa phost seo.
Gúineargíní marinated mar bheacáin spicy - oideas don gheimhreadh
Comhábhair:
- eggplant - 3 kg;
- gairleog - 2 cinn;
- oinniún - 175 g;
- duilleoga laurel - 6 ríomhaire.
- piseanna piobar milis - 15 ríomhaire.
- bachlóga de carnation - 7 píosa;
- Piobar spicy (roghnach) - le blas;
- scagtha uisce - 5 l;
I gcás marinade:
- uisce - 2 l;
- fínéagar 9% - 150 ml;
- salann - 150 g;
- siúcra gránach - 100 g.
Ullmhúchán
Nigh muid na torthaí eggplant, an craiceann a ghearradh agus a eascraíonn astu, agus an laíon a chopadh, mar atá sa t-oideas roimhe sin, le slisní chomh mór le leath go leith go dhá ceintiméadar. Boilimid iad ag fiuchadh uisce scagtha ar feadh trí nóiméad agus é a chaitheamh ar ais i gcúllach.
Cé go bhfuil na huibheachanaigh ag draenáil, glanfaimid agus cuirimid na fáinní oinniún agus na ciúbanna beaga gairleog le leathchiorcail. Ansin leag sraitheanna eggplants i prócaí glan agus tirim, ag athrú le gairleog agus oinniúin, agus séasúrach le spíosraí.
Maidir leis an marsantas in dhá lítear uisce bruite, caolaigh an salann, an siúcra agus an fínéagar doirt. Doirt an meascán te a thagann as a chéile de na géaglanna le spíosraí i mbruacha, clúdaigh siad le clúdaigh agus déanann siad a chinneadh i gcoimeádán le huisce te le haghaidh steiriliú. Cothaímid prócaí leath-lítear cúig déag, agus lítear tríocha nóiméad. Ansin déanann muid na prócaí a shéalaimid le clóidí agus ligimid an obair go héasca i bhfoirm inbhéartaithe.
Fréamhaithe le húgplant le beacáin - oideas don gheimhreadh
Comhábhair:
- eggplant - 2-2,2 kg;
- oinniún - 175 g;
- gairleog - 7-9 fiacla;
- duilleoga laurel;
- salann;
- peirsil úr nó soilire;
- ola scagtha glasraí;
I gcás marinade:
- scagtha uisce - 160 ml;
- ola glasraí - 160 ml;
- fínéagar 9% - 160 ml.
Ullmhúchán
Is gá go n-éireodh le eggplantáin nite réidh leis na coisithe, agus más gá, ón gcraiceann. Ansin shred na torthaí le ciúbanna ó cheann go leith go dhá ceintiméadar agus cuir iad i gcoimeádán enameled. Doirt go sásúil iad le salann agus lig dóibh seasamh ar feadh uair an chloig chun fáil réidh le searbh, scaradh sú agus ionsú salainn.
Idir an dá linn, glannaimid agus roinntear oinniúin leathchiorcail,
Sruthlaigh na slisní eggplant as an salann, é a chaitheamh ar ais i gcúllach agus lig dó a dhraenáil. Ansin chuirimid iad isteach san ola glasraí a théitear ar phian friochta nó i sospan agus lig sé go dtí go mbeidh sé go donn.
Líon an eggplant friochta le prócaí glan, tirim, ag fágáil spás beag. Leagann oinniún agus gairleog, duilleoga laurel agus greens mionghearrtha (is féidir leat a chur ina ionad le ceann triomaithe). Déan uisce suas chun boil, doirt fínéagar agus ola glasraí a mheascadh, a thabhairt arís chun boil, agus ansin déanfaimid doirt ar na prócaí agus iad a líonadh go dtí an barr. Na coimeádáin leath-lítear deich, agus lítear cúig nóiméad déag a steiriliú.