Mias traidisiúnta na hIodáile é spaghetti carbonara. Tá sé thar a bheith saibhir agus an-bhlasta. Anois tá roghanna éagsúla ann le hullmhú - le bagún , sicín, liamhás, ach níl aon athrú ar an sauce creamy is íogair i ngach ceann acu. Conas spaghetti carbonara a dhéanamh, léigh thíos.
Spaghetti carbonara - oideas le huachtar
Comhábhair:
- spagáití - 0,5 kg;
- bagún - 300 g;
- Parmesan - 100 g;
- salann - 1 spúnóg;
- uibheacha - 4 píosa;
- uachtar - 300 g.
Ullmhúchán
Gearradh bagún i stiallacha tanaí fada agus Fry ar feadh 6-7 nóiméad ar ola glasraí go dtí go bríce. Tá an spagáití bruite go dtí go réidh, gan dearmad ar uisce salann. Caithimid iad isteach i gcúllann agus iad a chur ar ais i sáspan. I mbabhla ar leith, doirt san uachtar, na huibheacha a thiomáint agus an mais a mheas leis an corolla. Déan Parmesan trí ghráire beag, é a sheoladh chuig an mais uibhe agus é a mheascadh go maith. Cuir an bagún friochta leis. Doirt an anlann isteach i sáspan, áit a bhfuil an spaghetti, agus a mheascadh. Ar an teas íseal, glacann muid 2 nóiméad, go dtí go dtiocfaidh an sauce.
Spaghetti carbonara le ham
Comhábhair:
- Spagáití ó chruithneacht chrua - 500 g;
- Parmesan - 300 g;
- uachtar ábhar saill 10% - 500 ml;
- bagún - 200 g;
- ham - 300 g;
- ola olóige - 10 ml;
- uibheacha - 3 píosa;
- piobar talún dubh;
- salann;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Boil an spaghetti go dtí go hiomlán réidh. I bpanna na friochta Doirt ola olóige agus bréagáin i stiallacha liamhás agus bagún. I mbabhla domhain, meascán uibheacha, uachtar, spíosraí agus salann. Cuir Parmesan grátáilte agus é a mheascadh go maith. Sa phron friochta, i gcás ina bhfuil na táirgí feola friochtaithe, an spaghetti a leathadh, an meascán uachtar uachtar a mheascadh agus a dhoirteadh. Arís, meascadh go maith agus leagtar amach é ar phlátaí.
Spaghetti carbonara sa multivariate
Comhábhair:
- spagáití - 300 g;
- gairleog - 2 clóibh;
- bagún - 250 g;
- buíocáin uibhe - 2 phíosa;
- uachtar 33% saill - 200 ml;
- Parmesan - 100 g;
- piobar talún - 1 pinch;
- uisce fiuchphointe - 800 ml.
Ullmhúchán
Bacon gearrtha i stiallacha. Déantar na clónna garlic a ghlanadh agus a dhruimniú. Déantar spaghetti a bhriseadh go leath ionas gur féidir leo pota ilchócaire a fheistiú de ghnáth. Leathnaigh muid an bagún isteach sa mbabhla agus freastail sé ar feadh 10 nóiméad sa mhodh "Bácáil" nó "Frying". Cuir an gairleog leis agus déan cócaireacht ar feadh nóiméad eile. 4. Doirt san uachtar agus déan an mais a mheascadh go réidh. Tar éis thart ar nóiméad tosóidh anlann an tiús. Scaip amach spagáití agus iad a dhoirteadh le huisce fiuchta. Cócaimid sa mhód "Varka Express" ar feadh 15 nóiméad. Meabhóga measc le huachtar, Parmesan grátáilte agus piobar talún bán. Nuair a bhíonn an spaghetti réidh, cuir an meascán uibhe leis an multivark, meascán maith a dhéanamh agus clúdaigh an multivark a dhúnadh. Lig an mhias a bhriseadh ar feadh 10 nóiméad.
Spaghetti carbonara le sicín
Comhábhair:
- spagáití - 350 g;
- uibheacha - 3 píosa;
- uachtar - 100 ml;
- gairleog - 2 clóibh;
- ola olóige - 45 ml;
- síolta sesame - 15 g;
- Parmesan - 50 g;
- filléad sicín - 200 g;
- basil;
- salann.
Ullmhúchán
Filet cearc slisnithe i bhFrith ola olóige beag go dtí go réidh. Cuir an gairleog mionghearrtha agus cócaigh ar feadh 2 nóiméad eile. Ansin cuir an uachtar agus an salann leis an bhlaiseadh. Bréaghaigh ar dhóiteán beag ionas nach ndéanann an uachtar curl. I uisce fiuchphointe, doirt 15 ml de ola olóige a dhoirteadh, cuir salann agus snámh an spaghetti. Tugann muid beagnach réidh leo. Maidir leis an anlann, buille na huibheacha, cuir basil, síolta sesame, salann agus Parmesan grátáilte. Scaiptear spaghetti réidh i colander, agus ansin seoltar é chuig brat friochta le sicín agus gairleog. Doirt anlann barr agus suanbhruith ar feadh thart ar 2 nóiméad ar theas íseal. Tar éis sin, sheirbheáil an tábla láithreach. Bon appetit!