Is é an fheoil Tuirc ceann de na cineálacha feola is fearr le haghaidh aiste bia sláintiúil. Is é an filléad turcaí an chuid is fearr den chonablaigh, táirge ard-aiste bia próitéine íseal-calórach.
Inis duit conas miasa blasta a ullmhú ó fhilet turcaí.
Is iad na roghanna is sláintiúla le haghaidh cócaireacht filléid turcaí ná:
- cócaireacht i brat nó steamed;
- a bhácáil;
- a mhúchadh.
Ós rud é go bhfuil an fhilet, gearrtha ón gcíche turcaí snáithíneach agus beagán tirim air, tá anlann ag teastáil chun an fheoil a dhéanamh juicy agus tairisceana, mar shampla, uachtar géar. Anseo is féidir na roghanna seo a leanas: is féidir leat turcaí a ullmhú ar leithligh, agus freastal ar anlann uachtar géar, nó cócaireacht a dhéanamh leis an anlann.
Nuance tábhachtach: is féidir uachtar géar le cóireáil teasa fadtéarmach curdle, agus cailleann sé go leor airíonna úsáideacha, mar sin má chócaimid leis an anlann, tabharfaimid isteach é ag deireadh an chócaireachta.
Filet turcaí bruite bruite in uachtar géar
Comhábhair:
- Filet turcaí - thart ar 600 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- spíosraí (duilleog bá, clóibh, piobair phiobair).
Le haghaidh anlann:
- uachtar géar - 150 ml;
- nutmeg grátáilte;
- Greens ( peirsil , coriander, etc.).
Ullmhúchán
Déantar filléid turcaí i bhfoirm píosaí móra a dhoirteadh isteach i mban le huisce agus iad a chur ar an tine, tar éis iad a fhiuchadh, cócaireacht ar feadh 5 nóiméad. Déantar an chéad bhrat a dhraenáil, déantar an fheoil a nite agus a dhoirteadh arís le huisce i mbia glan. Tar éis an dara boil, cócaigh le oinniúin agus spíosraí a chur le teas íseal ar feadh thart ar 1 uair an chloig nó beagán níos faide (ag brath ar aois agus gnéas an éan). Fíor an fheoil sa bhrat a fhionnadh, a bhaint agus a ghearradh i slices.
Ullmhaímid an anlann: séasúr an uachtar géar le cnóibíní grátáilte, má tá sé ag teastáil, cuir gairleog brúite (1 clove) agus piobar dubh cumhra ar talamh beag.
Uisce an fheoil le anlann uachtar géar agus déan amach glasraí.
Cócaireacht an fhilet turcaí bácáilte in anlann uachtar géar
Comhábhair:
- Filet turcaí - 600 g;
- uachtar géar - 150 ml;
- fíon milseog bán (martini nó "Bouquet of Moldova", mar shampla) - 30 ml;
- spíosraí talún (piobar cumhra dubh, coriander, nutmeg, etc.);
- greens.
Ullmhúchán
Chun an fheoil turcaí a dhéanamh juicy, é a bhácáil san oigheann i bhfoirm píosaí móra atá fillte i scragall nó i gcoimeádán oiriúnach le clúdach (déanfaidh an bhean suiting). Bácáil thart ar 1.5 uair an chloig nó beagán níos faide. Na málaí scragall a dhíscaoileadh nó an clúdach a bhaint. Doirtimid anlann feola ó uachtar géar, measctha le fíon agus siosraítear le spíosraí. Múch an tine, cuir an turcaí faoi anlann ar ais san oigheann i bhfoirm oscailte agus laistigh de 20 nóiméad, tabharfaidh sé ullmhacht iomlán, agus fionnann an oigheann. Gearrthaimid é i gcodanna móra, maisiú le Greens. Mar mhias taobh, is féidir leat rís, polenta, prátaí agus pónairí a sheirbheáil.
Stíl an filléid Tuirc le anlann uachtar géar i stíl Mheicsiceo
Comhábhair:
- Filet turcaí - 600 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- Piobar milis dearg - 2 ríomhaire.
- muscat pumpkin - 300 g;
- tequila nó mescal - 60 ml;
- ola glasraí (ola olóige nó ráibe, b'fhearr) nó saill muiceola, sicín.
Le haghaidh anlann:
- saill uachtar géar - 150 ml;
- avocados - 1 píosa;
- gairleog - 3 clóibh;
- piobar chili;
- talamh coriander ;
- Greens éagsúla (coriander, peirsil, etc.).
Ullmhúchán
Ar dtús, ullmhaigh an anlann. Measc uachtar géar le laíon avocado finely chopped, séasúr le piobar chili, coriander talún agus gairleog mionghearrtha. Is féidir leat anlann a thriomú le cumascóir.
Gearrthaimid na filléid turcaí ar fud na snáithíní le píosaí meánmhara. Oinniúin agus piobair milis - sreangáin ghearr.
Cócaireacht i bpron friochta dhromchla-dhromchla. Oinniún beagán Fry in ola nó ar ola théite. Cuir feoil, corraigh, Fry go dtí go athraíonn an dath feoil. Anois - tine ag a laghad agus doirt i tequila. Déan deireadh le 20 nóiméad, clúdaigh an clúdach (alcóilítear alcól, fanfaidh an t-aroma). Chuir muid pumpkin agus piobar milis isteach i brat friochta, a mheascadh agus a stiúradh ar feadh 15 nóiméad eile. Líon an t-anlann uachtar géar ar fad agus cuirfidh sé ar fáil réidh le 5 nóiméad faoin gclár. Freastalaíonn muid le prátaí, rís, pónairí.