Cuirtear deochanna alcólacha i láthair i réimse leathan i seilfeanna stórála, ach níl an blas agus an caighdeán taitneamhach céanna acu uile mar fhíonta tí. Dá bhrí sin, socraíonn a lán daoine fíon a dhéanamh ó úinéirí, caora a bhfuil cuma dubh orthu.
Conas fíon a dhéanamh ó tháirge?
Tá an sméar coitianta i lárleibhéil lárnacha, go bhfulaingt sé go maith le hábhair láidir agus tá sé an-úsáideach. Is éasca a dhéanamh fíon ón tír sa bhaile, agus beidh an deoch nádúrtha, cumhra. Is é an rud is mó ná bunphrionsabail an phróisis a leanúint, atá mar seo a leanas:
- Déan síoróip as uisce agus siúcra, ag fiuchadh orthu ar feadh thart ar 15 nóiméad.
- Déantar na caora a ghlanadh agus fágtar iad ar feadh lae chun an sú a leithdháileadh, agus ansin brúitear tríd an cheesecloth.
- Cuir an síoróip leis an sú agus fág é le coipthe.
- Déantar an caithfear a dhoirteadh in árthaí le muineál caol atá séalaithe, ach fágann siad seomra le haghaidh feadán, cuirtear ceann amháin i gconbhás agus an ceann eile i gloine uisce.
- Glan an t-árthach in áit te. Is féidir leis an bpróiseas coipeadh dhá 2-3 seachtaine a chríochnú. Ar an bhfíric go bhfuil sé críochnaithe, is furasta a fhoghlaim ó scáth geal an deoch. Is é an rogha eile ná glove a chur ar scornach an tsoithigh agus fág an ní roimh an scagadh.
- Scagadh dí agus poured isteach i mbuidéil ghlan. Tá siad clogged agus oscailte ach amháin tar éis 3-4 mhí.
Fíon baile ó úin - oideas simplí
Tá Berry saibhir i vitimíní, tannins agus carotene, mar sin moltar é a úsáid dóibh siúd a bhfuil fadhbanna acu leis an gcóras cardashoithíoch agus díleá. Is féidir le fíon a chaitheamh mar deoch aiste bia nó druga frith-athlastach. Tá oideas an-simplí ar fhíon ó úinéirí, agus níl ach torthaí íon agus neamh-millte roghnaithe.
Comhábhair:
- caora - 2 kg;
- siúcra - 1 kg;
- uisce - 2 lítear.
Ullmhúchán
- Ullmhaigh an síoróip as uisce agus siúcra, cócaireacht sé 15 nóiméad roimh an tiús.
- Squeeze an sú ó na caora. Ullmhaigh wort, is é sin, an sú a mheascadh leis an síoróip.
- Cuir an coimeádán agus fanfaidh an próiseas coipeála i gcrích i 2-3 seachtaine.
- Doirt fíon ó thíortha i mballáin ghlan.
Fíon ó tháirgí gan sú ag sníomh
De na céimeanna uile a bhaineann le fíona a dhéanamh, is é an deacair is mó ná an sú a fhás, toisc nach bhfuil an sméar an-sásta. Is éard a bhíonn i gceist le go leor winemakers nua-aimseartha an próiseas seo a scaipeadh, tá oideas speisialta ann a ligeann duit fíon a dhéanamh ó dhaoine gan brú. Agus é ag breathnú air, is féidir leat deoch a fháil nach bhfuil níos lú ná an fhíon a dhéantar ar bhealach traidisiúnta ar bhealach ar bith.
Comhábhair:
- caora - 1 kg;
- uisce - 1 l;
- siúcra - 600 g.
Ullmhúchán
- Cuirtear na caora i gcoimeádán, a stóráiltear ar feadh 3 lá sa chuisneoir. Ag deireadh na tréimhse, sroicheann siad amach agus glúdaíonn siad lena lámha.
- Aistrítear na torthaí go soitheach oiriúnach, áit a gcuireann siad giosta fíon, siúcra agus uisce.
- Tá an coimeádán dúnta le séala uisce agus fágtha arís ar feadh 3 lá.
- Ól scagtha as an laíon. Tá uisce á bhfuil ag caora agus d'fhág sé go 12-18 uair an chloig.
- Tar éis 3 lá, déan scagaire arís, an císte a dhíscríobh agus an uisce a dhoirteadh, a cuireadh isteach i ndiaidh na gcéad caora brúite. Fág le dul ar aghaidh ar feadh 2-3 seachtaine.
- Dramhaíl an fíon coipthe trí uige i mbidéal glan.
- Bhí buidéal clogged agus coinnithe in áit fionnuar ar feadh thart ar 3-4 mhí. Ansin doirt thar na tancanna.
Fíon ó Irgi agus Currant - oideas
Má tá an t-oideas clasaiceach ró-simplí, is féidir an deoch a athrú trí chaora eile a chur leis. Tagann fíon go háirithe saibhir ó úinéireacht agus ó thaobh dearg. Is fiú a thabhairt faoi deara go bhfuil an gnáth deoch an-milis, dá bhrí sin baineann sé leis an gcatagóir milseog. Chun an síoróip a bhaint amach a dhéanann idirdhealú ar fhíon ó úinéir, cuimsíonn an t-oideas sú caora.
Comhábhair:
- sú ithir - 500 ml;
- sú currant - 500 ml;
- siúcra - 1 kg;
- uisce - 2 lítear.
Ullmhúchán
- Déan síoróip as uisce agus siúcra. Súigh sú ó na caora agus ceangail an dá chuid.
- Déantar an caithfear a dhoirteadh isteach i mbuidéil le dúnadh uisce agus fágtha.
- Brúigh an dí trí uige agus doirteadh i buidéil.
Fíon ó tháirgí gan siúcra
Cé mhéad siúcra a chuireann fíon le chéile, arna chinneadh ag mianta pearsanta an winemaker, toisc go n-éireoidh an deoch le bheith sáithithe gan é. Is fearr gur fearr le fíon tirim ó úinéirí, a dhéantar gan siúcra a chur leis. Is cellar é an stóráil is fearr le haghaidh dí tí ina stóráiltear na buidéil i riocht athshlánaithe.
Comhábhair:
- caora - 1 kg;
- uisce - 1 l;
Ullmhúchán
- Caora a réiteach, sú amach as iad. Doirt uisce isteach air.
- Déan an leacht a dhraenáil isteach i mbotellann, fágáil ar feadh 3 lá, ansin scagtha trí uige.
- Suiteáil an tséala uisce agus cuir in áit te ar feadh míosa.
- Scaipeadh an fhíon ón gceann ar choimeádáin ghlan. Moltar é a ithe i gceann cúpla mí.
Fíon ó chaora Irgi agus rísíní
Más mian leat, is féidir leat fíon baile a ullmhú ó dhaoine gan giosta le raisíní a chur leis. Níl athrú ar theicneolaíocht gan athrú, ach méid agus comhdhéanamh. Ach ní dhéanfar an iarracht a chaitheamh, toisc nach mbeidh blas an fhíon ach níos fearr. Is fearr úsáid a bhaint as rísíní órga, rud a thabharfaidh blas ar leith don deoch.
Comhábhair:
- caora - 2 kg;
- Rísíní - 450 g;
- uisce - 2 l;
- siúcra - 1 kg.
Ullmhúchán
- Déan síoróip as uisce agus siúcra.
- Súigh sú ó chaora, cuir raisíní agus síoróip.
- Bíonn craiceann breá go mion nó ag dul trí grinder feola. Glactar as an wort 5 lá ina dhiaidh sin ná an Irg, a bhaintear as 3 lá.
- Scagaire an wort, cuir an bolt agus é a choinneáil te ar feadh míosa.
- Braitheann fíon ó chaora Irgi agus de rísíní agus doirteadh i buidéil.
Fíon ó sú craobh agus órga
Tá sú craobh maith, ní hamháin chun blas an fhíona a fheabhsú, ach freisin mar thosaithe breise. Sa leagan deireanach, tá sé úsáideach mura dtarlaíonn coipeadh tar éis 3-5 lá. Ach den chuid is mó bain úsáid as dhá chineál caora a mheascadh. Chun fíon baile a dhéanamh ó thú, ní mór duit na caora a réiteach go cúramach, agus chun úsáid a bhaint as fearais adhmaid, ní dhéanfaidh na caora imoibrithe neamhshéaracha.
Comhábhair:
- irga - 2 kg;
- sú craobh - 2 cupán;
- uisce - 2 l;
- siúcra - 1 kg.
Ullmhúchán
- Déan síoróip as uisce agus siúcra. Doirt siad caora agus sútha craobh agus sútha craobh.
- Cruthaigh, bain amach go dtí áit te, an bolt a shuiteáil agus an míosa a chothabháil.
- Déanann fíon ó chaora úráin agus sú craobh a scagadh agus a dhoirteadh thar na gcoimeádáin.
Fíon ó úinéir agus silíní
Tá Cherry oiriúnach mar fhorlíonadh, toisc go n-úsáidtear an sméar, ní hamháin le haghaidh subh, ach freisin le haghaidh fíon. D'fhéadfaí fíon a dhéanamh ó thíortha sa bhaile, ba chóir é a ullmhú ó thorthaí aibí. Is eisiúint chonspóid é caora nigh a ní nó a ní. Creideann roinnt winemakers go bhfuil giosta nádúrtha nite ar shiúl, ach ní féidir glacadh leis na caora salach.
Comhábhair:
- ирга - 1,5 kg;
- silíní - 0,5 kg;
- uisce - 2 l;
- siúcra - 1 kg.
Ullmhúchán
- Déan síoróip, d'éirigh sé Irgus agus silíní.
- Bain a théamh, cuir an bolt agus gabh an míosa.
- Fíon delicious ó úinéir agus brú ar na tancanna.