Is milseog na Fraince é seacláid fondant, rud a léiríonn rud éigin idir muifíní seacláide agus seacláid leáite. Is í an ghné shainiúil é an t-ionad leachtach, atá cosúil le nougat bog. Chun delicacy a dhéanamh foirfe, ní mór duit cloí leis na modhanna teochta agus ama. Ná bac a chur air más rud é nach dtiocfaidh tú chun cinn ar dtús, cabhróimid orainn agus cuirfimid in iúl duit conas fondant seacláide a dhéanamh.
Oideas le haghaidh milseog "Seacláid Fondan"
Comhábhair:
- cócó tirim - 2 cnap.
- im - 30 g;
- siúcra púdraithe - 50 g;
- spíosraí;
- seacláide dubh - 100 g;
- greamaithe cnó seacláide - 100 g;
- cearc uibhe - 2 ríomhaire.
Ullmhúchán
Mar sin, glac an babhla, cuir seacláid ann, sliotán im , seacláid-orhovuyu greamaigh agus cuir na miasa i ndabhach uisce. Leáimid na comhábhair go léir, an mais a mheascadh agus é a bhaint as an tine. Builleann uibheacha ar leithligh le siúcra púdraithe ar leithligh, déan plúr de réir a chéile, púdar bácála, caith pinch salainn agus cócó. Déileálann muid gach rud go maith agus cuirimid an mais leis an meascán seacláide leáite. Grámaimid na múnlaí le haghaidh róstadh le im im, iad a líonadh le leath an mhais mar thoradh orthu agus cuir iad in oigheann réamhtheáite iad. Bí ag 180 céim ar feadh 7 - 10 nóiméad, ag brath ar an toradh atá ag teastáil.
"Seacláid Fondan" sa bhaile
Comhábhair:
- seacláid dorcha - 100 g;
- im - 100 g;
- ubh - 2 phíosa;
- siúcra púdraithe - 4 tbsp. spúnóga;
- plúr - 2 tbsp. spúnóga;
- púdar cócó - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Cuirtear seacláid agus im i mbabhla agus iad a leagtar thar sáspan le huisce fiuchphointe. Leánaigh na comhábhair go dtí go ndéantar mais aonchineálach. Ná dramhaíolaim am go fóill, i mbabhla ar leithligh a ghlanadh le fuinneoga uibheacha maith, an siúcra púdraithe agus buíocáin sicín a dhoirteadh arís, ansin. Aistrítear an mais ubh mar thoradh ar an seacláid leáite, é a stir le spatula agus é a dhoirteadh sa phlúr de réir a chéile.
Ansin, caith púdar cócó beag chun dath álainn a fháil agus déan é a mheascadh arís chun meascán deas, tiubh, tiúsach a fháil. Líontar an mais seo le múnlaí silicón réamhullmhaithe le haghaidh bácála agus cuirfear iad in oigheann réamhtheáite suas go dtí 180 céim. Bácáil cácaí ar feadh thart ar 5-7 nóiméad, ag brath ar an gcineál lár ar mhaith leat a fháil mar thoradh air. Tar éis an t-am sonraithe, glacann muid an tobair as an oigheann, cuireann sé beagán air agus cuirfidh sé an te tae leis an liathróid uachtar reoite vanilla, agus é a phortú le spúnóg, ionas go dtiocfaidh na huachtair seacláide amach agus a mheascann le sauce nó uachtar reoite.
Seacláid Fondan i MICREATHONNACH
Comhábhair:
- siúcra - 400 g;
- im - 250 g;
- seacláid dorcha - 300 g;
- uibhe cearc - 8 ríomhaire.
- sliocht bhileog - le blas;
- gallchnónna brúite - 2 spúnóg;
- plúr den ghrád is airde - 100 g.
Ullmhúchán
Déantar foirm speisialta don mhicreathonn a shmeamh le im, scaipeann sé an seacláid brúite, an t-im agus é a chur in oigheann, aistrítear ar leathchumhacht. Comhábhair a leagtar
I gcupán mór, buille an meascthóir uibheacha le siúcra, déan an plúr sifted a mheascadh, caith an sliocht vanilla, na cnónna brúite agus a mheascadh le meascthóir. Tar éis seo, cuirfimid an meascán mar thoradh air leis an mais seacláide, aistrigh gach rud isteach i múnla agus cuirfear é in oigheann micreathonn. Dún an doras, gabh an gléas chun an chumhacht is mó agus socraigh an t-am ar feadh 10 nóiméad. Ansin, cuir an milseog amach go cúramach, fionnuar agus bain for 30 nóiméad sa chuisneoir. Freastalaíonn muid ar fondant seacláid i bhfoirm fuar le liathróid uachtar reoite.