Goose le prúnaí agus úlla

Is mhias traidisiúnta na Nollag é Goose i ngach tír Eorpach. Tá a bhealach bunaidh féin ag gach teach an mhias fhéile seo a ullmhú. Sa lá atá inniu beimid roinnt oidis a roinnt leat chun gé a chócaireacht le prúnaí agus úlla.

Géine líonta le prúnaí agus úlla

Comhábhair:

Ullmhúchán

Mar sin, glanfaimid an gé, gearrtha an saille, an muineál agus na sciatháin bhreise. Ansin, ullmhaigh an t-éan chun é a spioradh le spíosraí, le coiséar talún agus bain úsáid as lá marinate sa chuisneoir. Ón oráiste is féidir linn a bhaint astu, cuirimid rub ar an ngrán agus é a cheangal le 100 millilítear fíon dearg. Leis an meascán a fhaightear, déanann muid ár gé a shmeamh agus arís, déanann muid 3 uair an chloig sa chuisneoir.

Déantar na prúnaí a nite, a sáithítear sa fhíon dearg atá fágtha, agus déantar na úlla a nite, a ghlanadh agus a slisniú. Anois, líonann muid an t-éan le prúnaí agus úlla, cuirimid an craiceann le píobáin fiacla agus cuirimid é ar thráidire bácála atá smeartha le hola. Cuirimid an mhias chuig an oigheann agus é a bhácáilte ar feadh 15 nóiméad ag teocht 250 céim, agus ansin é a laghdú go 150 céim. Cócaireacht ar feadh 2 uair an chloig, ag rith an gé go tréimhsiúil leis an sú leithdháilte. Ar feadh 20 nóiméad roimh dheireadh beidh muid ag smeachú le mil leachtach.

Goose bácáilte le prúnaí agus úlla

Comhábhair:

Chun an líonadh:

Ullmhúchán

Déantar an cairtcín a ní, tirim go maith agus an saille agus na sciatháin bhreise a ghearradh as scian. Téigh an craiceann timpeall an mhuinir go cruinn agus é a shocrú le toothpicks. Tá an taobh istigh bruscair le spíosraí , marjoram, gairleog mionghearrtha, cuir isteach é i mála bia agus é a chur sa chuisneoir.

Anois, déanfaimid an líonadh a ullmhú: nighimid na úlla, cuirimid an croí amach agus cuirimid iad i gciúbanna móra. Líonann na prúnaigh 15 nóiméad le huisce te, agus ansin tirim agus gearrtha i leath. Ceanglaíonn muid an dá chomhábhar i gcoimeádán amháin, déantar é a mheascadh le lámh agus déanfaidh sé rudaí an gé le torthaí. Clúdaíonn muid an bolg le fiaclaí, scaipeann an t-éan le hola olóige agus cuirfimid é i scragall. Chuir muid é san fhoirm, doirt sa bhrat te agus cuirfimid an gé le prúnaí agus úlla san oigheann, téitear go dtí 200 céim. Déan an mhias a bhácáil ar feadh thart ar uair an chloig, agus ansin an scragall a bhaint agus a sheirbheáil.