Is minic a dhéantar an mhias Fraincise seo as cearc agus muisiriúin le cáis. Cuirfimid in iúl duit anois conas julienne a dhéanamh le prátaí.
Julienne le beacáin agus prátaí
Comhábhair:
- prátaí - 600 g;
- oinniún - 300 g;
- Champignons - 250 g;
- Filet cearc - 250 g;
- maonáis - 200 g;
- cairéid - 100 g;
- cáis chrua - 200 g;
- líomóid - leath;
- ola glasraí le haghaidh friochta;
- salann, piobar - le blas;
- greens.
Ullmhúchán
Misean Champignons agus slices tanaí shinkuem. Oinniúin mionghearrtha go mion, cairéid trí cinn ar grater. I bianna friochta le ola glasraí, cuir oinniúin, cuir Fry ar feadh 2-3 nóiméad, ansin cuir na cairéid, cuir Fry ar feadh 2 nóiméad eile, agus ansin cuir na beacáin agus gach ceann le chéile chun cócaireacht ar feadh 10 nóiméad eile.
Sicín mo fhilet , triomaithe agus gearrtha i bpíosaí beaga. Cuir ansin é le babhla domhain, cuir sú líomóide, spúnóg bhoird maonáis, greens mionghearrtha agus salainn le piobar. Cruthaigh agus fág ar feadh 2 uair an chloig in áit fhionnuar.
Glantar na prátaí agus gearrtha iad i slices tanaí. Ansin é a scaipeadh le salann, piobar agus meascán. Chun julien a ullmhú beidh gá le gloine domhain nó miasa ceirmeacha. Laghdaigh an dromchla le ola glasraí agus ciseal prátaí a leagan. Ón thuas, leagamar beacáin le cairéid agus oinniúin, agus ansin - filléad sicín. Doirt an mhias ón mbarr le maonáis agus cuir chuig an oigheann é. Ag teocht 200 céim, déantar búcáilte ar feadh 40 nóiméad le cearc , muisiriúin agus prátaí. Ansin, cuirimid an julienne le cáis ghrátáilte agus cócaimid ar feadh 10 nóiméad eile. Freastalaíonn muid ar an mbord i bhfoirm te.
Dála an scéil, is féidir leat feoil fórsa a úsáid seachas cearc. Fry in a friochta go dtí go réidh, agus ansin ullmhaímid gach rud de réir an t-oideas. Tagann Julienne le feoil mhionaithe agus prátaí amach an-bhlasta.
An t-oideas do julienne i bprátaí
Comhábhair:
- prátaí móra - 10 ríomhaire.
- cíche sicín bruite - 200 g;
- oinniúin - 150 g;
- cáis chrua - 150 g;
- plúr - 1 tbsp. spúnóg;
- uachtar de 10% saill - 200 ml;
- Champignons - 300 g;
- im;
- salann, piobar dubh.
Ullmhúchán
Déantar na prátaí a nite go cúramach, gearrtha i leath, agus ansin iad a ghearradh amach go lár - ba chóir dúinn múnla prátaí a fháil le haghaidh julienne. Beacáin, cíche cearc, oinniúin mionghearrtha go mín. I brat friochta, leáigh an t-im, leag an oinniún é agus cuirfí é ar feadh thart ar 5 nóiméad, ansin cuir na beacáin, cuir Fry ar feadh 7 nóiméad eile. Tar éis sin, leathadh an chíche cearc, gach rud a mheascadh go maith agus cócaireacht ar feadh 5 nóiméad.
Sa deireadh tá muid ag plé leis an plúr arís agus déanann sé gach rud a mheascadh go maith agus a dhoirteadh san uachtar. Caitheann muid dhá nóiméad le chéile. Tá an t-uileán imithe le im agus cuirfidh sé na prátaí air, é a dhoirteadh go héadrom isteach sa líonadh agus é a chur taobh istigh. Ag teocht 200 céim, bácáil ar feadh thart ar 1 uair an chloig, go dtí go mbeidh na prátaí réidh. Tar éis sin, sprinkle an julienne sna prátaí le cáis ghrátáilte agus cuir arís san oigheann é, ionas go mbiteann sé. Sula ndéantar freastal ort, sprinkle an mhias le luibheanna.
Julienne le prátaí i bpotaí
Comhábhair:
- Champignons - 300 g;
- prátaí - 500 g;
- cáis crua - 150 g;
- cáis leachtach bréagach - 100 g;
- oinniún - 100 g;
- plúr - 1 tbsp. spúnóg;
- gairleog - 2 clóibh;
- uibheacha - 2 phíosa;
- im - 30 g;
- salann, spíosraí.
Ullmhúchán
Milleann na beacáin agus cuir iad iad in éineacht le oinniúin in ola glasraí. Táimid ag boil prátaí "in éide", ansin glanfaimid agus gearrthaimid i gciúbanna. An t-anlann a ullmhú: i bhfriochán friochta tirim an plúr go dtí go dtarlaíonn sé órga, cuir an t-im. Tar éis é a ionsú isteach sa phlúr, doirt i 50 ml uisce agus é a mheascadh go maith chun mais aonchineálach a fháil. Ansin cuir an cáis leáite, an salann, an spíosraí agus cuir an mais le boil.
Ansin, an tine a mhúchadh, lig an t-anlann beagán beag agus 2 uibheacha a thiomáint. Ag bun na potaí, cuir na prátaí, na beacáin le oinniúin, le gairleog mionghearrtha agus seo a dhéanamh le sauce, agus cuir le cáis grátáilte ar an mbarr. Béileamar julienne san oigheann ar feadh 30 nóiméad.