Chuir na hIodáiligh a gcuid ealaín ar fud an domhain, agus mar sin bhí cócaireacht pizza, lasagna nó cannelloni mar ghnáthnós dúinn mar borscht, pancóga nó salad olivier. I státchiste na n-oidis in Iodáilis, is féidir leat anraithí trátaí a chur le chéile freisin. I aimsir fuar, is féidir an anraith a sheirbheáil te, i gcuideachta le arán criosach Iodáilis , agus nuair a bhíonn na teirmiméadair ar an tsráid rollaithe, is féidir leat an mhias trátaí a chur le cúpla ciúbanna oighear agus luibheanna úra.
Anraith trátaí Iodáilis - oideas
Is bia lag é an chuid is mó d'ealaín na hIodáile, rud a chuireann tús le freastal ar bhialanna le linn ár gcuid ama, le cabhair ó bhreiseáin éagsúla. Is é ceann de na anraithí trátaí clasaiceach Iodáilis an t-araith Pappa al Pomodoro.
Comhábhair:
- oinniúin - 2 ríomhaire.
- ola olóige - 4 tbsp. spúnóga;
- gairleog - 5 fiacail;
- trátaí ina sú féin - 1.5 kg;
- duilleoga bá - 3 ríomhaire.
- broth sicín - 2 ítim;
- arán (gearrtha i gciúbanna) - 1 1/2 mír;
- Méinéin triomaithe - 1 spúnóg;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
I bpíosa friochta ballaí tiubha téite 2 spúnóg bhoird d'ola olóige agus Fry ar oinniúin brúite air. Nuair atá an oinniún soiléir, cuir gairleog agus oregano triomaithe air. Tar éis 30 soicind, nuair a fhágann an gairleog an t-aroma, doirt na trátaí isteach sa phain ina sú féin agus caolaigh siad iad le brat láithreach. Cuir duilleog an bhá san anraith agus cócaireacht ar an teas íseal, faoin gclár, 20-25 nóiméad.
Idir an dá linn, in aonán eile, cuirimid an ola atá fágtha ar bun agus cuireann muid na píosaí aicéadaithe ar a bhfuil. Cuirimid na crutóin arán san anraith, bain an mhias ón teine agus fágfainn seasamh thart ar 10 nóiméad. Ar aghaidh, bain an laurel as an anraith agus cuirimid gach rud le cumascóir.
Anraith trátaí Iodáilis le oidis silíní
Comhábhair:
- trátaí silíní - 1, 3 kg;
- basil úr - 25 g;
- gairleog - 3 clóibh;
- ola olóige - 4 tbsp. spúnóga;
- prátaí - 1 ríomhaire.
- greamaigh trátaí - 2 tbsp. spúnóga;
- Fínéagar Balsamach - 1 tbsp. spúnóg;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Téitear an oigheann suas go dtí 190 céim. Gearr an trátaí trasna agus déan na torthaí a ghearradh le huisce fiuchphointe. Gearrtar trátaí scafa i bhfáinní móra agus scaiptear iad ar bhileog bácála greased. Ar an tráidire bácáil céanna, cuir na clóibh garlic go díreach sa chraiceann, agus ar bharr na slices trátaí cuir na duilleoga basil ar fáil. Chuir muid an uileán san oigheann ar feadh 1 uair an chloig.
Idir an dá linn, cóireáil prátaí i 600 ml uisce le greamaigh trátaí a chur leis. Déantar trátaí bácáilte a scrapadh le cumascóir (gairleog brúite as an gcraiceann), cuir prátaí leo agus arís, builleann muid gach rud suas go mash. Séasúr muid anraith trátaí Iodáilis le salann, piobar, im agus fínéagar.
Anraith trátaí Iodáilis le bia mara
Comhábhair:
- ispíní chorizo - 250 g;
- bolgán finéal - 1 píosa;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- gairleog - 4 clóibh;
- greamaigh trátaí - 2 tbsp. spúnóga;
- fíon bán tirim - 1 mír;
- broth sicín - 4 míreanna;
- trátaí - 2 phíosa;
- bradán - 300 g;
- diúilicíní - 500 g;
- ribí róibéis - 500 g;
- salann, piobar - le blas;
- peirsil;
- líomóid - 1 píosa;
- ola olóige.
Ullmhúchán
I bianna friochta in éiceanna mionghearrtha chorizo i n-ola olóige go dtí go donn órga. Chuir muid na píosaí friochta ar phláta,
Sa Fry friochta céanna friochta an finéal ar feadh 3-4 nóiméad, ansin cuir an oinniún chopped agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht do 8-10 nóiméad eile. Comhlánúimid gairleog friochta oinniún agus greamaigh trátaí. Tar éis 3 nóiméad, déan an fhíon a dhoirteadh agus an teas a laghdú, agus an chuid is mó den leacht a fhuascailt laistigh de 1-2 nóiméad. Anois táimid ag píosaí i mbrat, cuir trátaí, ispíní friochta agus salainn le piobar. Tar éis 5-7 nóiméad chuir muid píosaí iasc, seacláid agus diúilicíní. Chomh luath agus a bhíonn an bia mara réidh, cuir an mias le sú líomóide ar uisce agus é a sheirbheáil ar an tábla.