Lacha le ceithre

Is é an lacha le quince an-neamhghnách, mias bunaidh agus íogair, sula nár seasfaidh fiú gourmets fíor agus connoisseurs blas. Déanfaidh an mhias sin aon tábla Fhéile a mhaisiú go foirfe agus cuirfidh sé gach duine chun cinn. Faigh amach roinnt oidis duit chun lachain a chócaireacht le cúpla.

Leagán lacha le ceithre

Comhábhair:

Ullmhúchán

Anois, conas cócaireacht a dhéanamh le lacha le quince. Mar sin, déantar éanlaithe a nite go críochnúil, a thriomú le tuáille agus cuimil go sosúil taobh istigh agus lasmuigh le salann mór agus piobar. Ar an craiceann i roinnt áiteanna, déan cúpla poill bheaga agus fág le marinate. An uair seo, nigh go dtí an ceathrú , gearrtha é isteach i 6-8 píosa, bain an croí go cúramach agus cuir na dúnna seo leis na lacha. Ansin ceangail an imill bhrú le toothpicks, nó sew le snáithe é. Tá na cosa ceangailte go docht le sreang ionas go mbeidh siad reoite go hálainn. Déantar an oigheann a lasadh agus a théamh go dtí thart ar 190 céim. Tá caorach an éan smeartha le mil agus cuirfear é i mias bácála. Leagann muid lacha atá líonta le ceithre san oigheann agus nuair a dhéantar saille beag ón bhfeoil, scaipeann muid amach an chuid eile agus cócaimid an mhias ar feadh thart ar 1 uair an chloig.

Lacha le quince sa sleeve

Comhábhair:

Ullmhúchán

Le lacha a dhéanamh le ceathrú san oigheann, déantar éan an éan a chanadh, bain na cúigíní go léir ó na cleití go cúramach, nigh an fheoil agus é a thriomú. Ansin gearrthaimid an lacha isteach i codanna beaga agus déanann sé éadrom ar an teas íseal, ar saill na lacha. Tá meáchan ag caora agus ag úlla, gearrtha an craiceann, bain an croí crua agus bréag as an cheathrú. Déantar oinniúin a ghearradh i leathfháinní móra, agus déanann muid an garlic le peitil a chopáil. Sruthlaigh an dea-sruthlaithe go maith, cuir uisce te ar feadh 5 nóiméad, agus ansin gearrtha i leatháin. Anois cuir na píosaí feola leis na miasa le haghaidh bácála, cuir na húllaí brúite agus an bhreise, cuir na prúnaí, an oinniún agus an garlic. Doirt martini beag agus séasúr le salann, piobar agus luibheanna.

Chuir muid an mhias ar dhóiteán mall, cuirfimid boil agus teann ar feadh thart ar uair an chloig. Ansin, oscail an clúdach agus cuir an fhoirm in oigheann réamhtheáite le 200 céim ar feadh 40 nóiméad eile, ionas go mbeidh an fheoil blúsctha i gceart. Ar an garnish táimid ag boil rís agus freastal ar lacha bácáilte le ceann le toast nó baguette.