Milseáin "Truffle" - ceann de na cóireálacha is mó tóir agus cáiliúla ar fud an domhain. Tugtar stair a gcuid tionscnaimh siar go dtí lár an 19ú haois. Fuair Candy a ainm mar gheall ar an chosúlacht sheachtrach leis na beacáin delicacy ainm céanna - truflaí. Faoi láthair, ní féidir iad a cheannach sa siopa ach iad a ullmhú go díreach sa chistin! Breathnaímid ar conas a dhéanann candies "Truflaí" a dhéanamh sa bhaile.
Seacláid "Truflaí" déanta as bainne triomaithe
Comhábhair:
- bainne triomaithe - 300 g;
- siúcra - 2 mír;
- im - 100 g;
- uisce - 0, 5 míreanna;
- púdar cócó - 4 spúnóg;
- Nutmeg, cainéal, cardamom - más gá.
Ullmhúchán
Conas cófóga a chócaireacht? Doirt siúcra isteach i mbabhla domhain, é a líonadh le huisce agus é a shocrú ar mheán tine. Tabhair an meascán le boil agus cócaireacht ar feadh 10 nóiméad, ag bogadh i gcónaí. Bain síoróip beagán níos déine ón pláta agus cuir im. Ansin doirt an bainne púdraithe de réir a chéile agus cuir spíosraí ar bith ar do bhlas. Déantar iad go léir a mheascadh go dtí go dtiocfaidh an mais réidh agus aonfhoirmeach. Ar deireadh, cuir an cócó agus bain an mais sa chuisneoir ar feadh 40 nóiméad. Ansin déanfaimid babhtaí babhta nó cónúla, cuirimid iad i gcabhlaigh cnó cócó, púdar siúcra nó bruscair saoil. Chuir muid é ar ais sa chuisneoir chun é a reo agus é a sheirbheáil le tae te nó caife te!
Milseáin seacláide "Truffle"
Comhábhair:
- uachtar tiubh - 300 ml;
- vanilla - 3 g;
- seacláid searbh - 250 g;
- seacláid bainne - 200 g.
Ullmhúchán
Chun milseáin a dhéanamh, cuir sásán, uachtar gréisceach a dhoirteadh, cuir podán fánaile agus cuir tine mall air. Nuair a bhíonn an meascán bainne boils, bainfidh sé as an pláta é láithreach. Bain an podán fánaí, agus cé go bhfuaraítear an uachtar, leáigh an barra seacláide searbh ar folctha uisce. Cuir an seacláid leis an uachtar go réidh, gach rud a mheascadh go maith agus é a sheoladh chuig an cuisneoir ar feadh thart ar 3 uair an chloig le reoite.
Chomh luath agus a thagann an mais seacláide dlúth, tosaímid le liathróidí beaga a thógáil. Chuir muid na candies críochnaithe ar phláta mór atá clúdaithe le páipéar bácála, agus ansin cuirimid ar ais go dtí an cuisneoir uair an chloig.
Idir an dá linn, leá ar tíleanna folctha uisce seacláide bainne, a bhaint as an tine. Ag baint úsáide as forceps speisialta, táimid ag bogadh gach liathróid seacláide go tapa i seacláid leáite agus rollaímid i gceann púdar cócó. Cuirtear milseáin réamhdhéanta chun reoite sa chuisneoir ar feadh leath uair an chloig eile.
Ag deireadh na huaire, réidh le milseáin bainne íogair, íogair, leá "Truffle" réidh! Freastal as tae agus taitneamh a bhaint as a gcuid blas blasta.
Milseáin "trufail na Fraince"
Achomharc a dhéanamh do chailín de dhéantús an-mhaith den sórt sin. Déanfaimid iarracht an milseog iontach seo a chócaireacht agus le do thoil féin agus do mhuintir.
Comhábhair:
- seacláid dorcha - 250 g;
- uachtar tiubh - 100 ml;
- vanillin - 5 g;
- cainéal, piobar cayenne - le blas;
- leacht caife nó caife - 1 mír;
- siúcra púdraithe - más gá;
- bearradh cnó cócó - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Conas trufail seacláide a chócaireacht? Ar dtús, bhriseann muid an seacláid isteach i bpíosaí beaga, cuir leis an mbabhla é. Téann uachtar i dtír te, ach ní boil. Líon an seacláid le huachtar agus fág go dtí go mbiteann sé. Ansin doirt an fhuaileán, an cainéal, an piobarán caorach, cuir an leacht caife agus gach rud a mheascadh. Ag baint úsáide as spúnóg, foirmímid milseáin bheaga, cuir iad ar mhias iad agus cuirfear iad sa chuisneoir ar feadh 30 nóiméad. Sula ndéantar freastal air, cuirfimid na truflaí críochnaithe i bhfeidhm i siúcra púdraithe nó i gcabhlaigh cnó cócó. Bain sult as do pháirtí tae!