Ní dhéanfaidh muiceoil sa oigheann san oigheann riamh díomá, go bhfuil an t-aireagán nua-aimseartha a bhaineann le próipiléin-resistant teasa tairbheach leis an gcócaireacht ceart agus compordach, rud a thugann toradh den scoth i gcónaí. Ina dhiaidh sin, bíonn an fheoil cosúil le cúpla, ina súnna agus ar a chuid féin, ní dhóiteann sé riamh, agus bíonn an mhias blasta, áisiúil agus úsáideach.
Conas muiceoil a chócaireacht ar an sleeve?
Braitheann an t-am le haghaidh muiceoil bácála san oigheann sa chaoi ar go leor fachtóirí. Ar an gcéad dul síos, maidir le meáchan agus cineál feola. Gearr ó 1.5 go 2 kg ó bhácáilte ó 90 go 120 nóiméad. Ullmhaítear píosaí cuid agus cnuasaigh shish ar feadh thart ar 40 nóiméad. Beidh taisleán cuartha gearrtha san oigheann ar feadh uair an chloig ar a laghad go leith, chomh fada agus is gá feoil le glasraí.
- Bíonn an muiceoil baked san oigheann sa chas le feiceáil go háirithe íogair agus tairisceana as an chuid liamhás nó ceirbheacsach. Is féidir leat an lann nó an lann ghualainn a úsáid, ansin ba chóir an fheoil a bheith baked batchwise.
- Tá miasa muiceola sa chuma éagsúil le h-oidis. Sa chás seo, tá riail amháin ann do gach duine - ní mór feoil a mharú. Píosa iomlán muiceola marinated ó 5 go 12 uair an chloig, píosaí beaga - 2 go 3 uair an chloig.
Liamhás muiceoil i sleeve san oigheann
Muiceoil baked sa chuma le píosa éagsúlachta sa chócaireacht. Tá sé deacair a ithe go hiomlán i suí amháin, mar sin ullmhaíonn sé muiceoil bruite - feoil tairisceana, rud a chaillfidh blas i bhfoirm fuar. Ar an ábhar seo, tá an muiceoil sáithithe i marshall saillte. Coimeádann an salann taise, mar sin ní fheiceann an fheoil agus bíonn sé fada i gcónaí.
Comhábhair:
- laíon - 1.6 kg;
- uisce - 2 l;
- salann - 40 g;
- piseanna dubh piobar - 15 ríomhaire.
- piobar dubh - 10 g;
- duilleoga bá - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Cuir salann, piobar agus laurel leis an uisce agus cócaigh an máirín.
- Déan an muiceoil a mharú ar feadh 4 uair an chloig.
- Gearr, crap le piobar.
- Tá cearc muiceoil sa chaoi san oigheann bácáilte ag 180 céim 90 nóiméad agus seasann sé ar feadh leathuair a chloig.
Muiceoil le glasraí sa sleamhnán oigheann
Is meascán tóir é muiceoil le glasraí sa chas, as a mbainfidh gach duine tairbhe as. Déanann blasna agus glasraí blasanna a mhalartú agus iad a bheith níos boige agus níos déine, agus bíonn na mná tí ag teacht go dtí an tábla agus níos teo agus garnish. Ós rud é go bhfuil muiceoil ag teacht le go leor glasraí, agus go bhfuil an rogha seo iontach, is féidir leat blas nua a fháil ón mhias gach lá.
Comhábhair:
- laíon - 1.2 kg;
- cairéid - 2 phíosa;
- oinniún - 1 píosa;
- prátaí - 3 ríomhaire.
- gairleog - 8 píosa;
- Spyma Thyme - 3 ríomhaire.
- ola - 80 ml;
- meascán de phiobair - 10 g.
Ullmhúchán
- Iarr ola muiceoil agus meascán de phiobair, peip gairleog.
- Glasraí a ghearradh agus a sprinkle le hola.
- Cuir muiceoil agus glasraí i sleeve.
- Déantar muiceoil sa chaoi san oigheann a bhácáilte ar feadh 1.5 uair an chloig ag 170 céim agus 10 nóiméad i bhfoirm leathnaithe.
Muiceoil ar na cnámha san oigheann sa sleeve
Is muiceoil é an cnámh sa chasach le haghaidh gourmets fíor. Is fearr le go leor díobh krugke. Murab ionann agus intercotes agus chops, tá sé bácáilte i bpíosa iomlán, fada agus ag teocht íseal. Le linn an ama seo, déanann fíocháin agus saill súnna a mhaolú agus a shúrú go mall, agus déanann an cnámh iad a bhailiú agus a choinneáil. Sin an fáth a thagann an shank amach níos gasta agus níos cliste ná gach duine.
Comhábhair:
- shank - 1.2 kg;
- mil - 40 g;
- sú oráiste - 100 ml;
- sú líomóide - 60 ml;
- Clove gairleog - 6 ríomhaire.
- piobar dubh - 5 g.
Ullmhúchán
- Cruthaigh mil le súnna, piobair agus gairleog.
- Marinate ar feadh 6 uair an chloig.
- Bácáil i sleeve ag 160 céim ar feadh 2 uair an chloig agus 20 nóiméad gan sleeve.
Muiceoil le mustaird agus maonáis sa sleeve
D'fhonn go mbeadh muiceoil sa chuma chun a bheith spicy, juicy agus cumhra, is gá marinade cuí. Ní gá caitheamh ar spíosraí agus spíosraí daor: cuirfidh meascán de maonáis agus mustaird in ionad an Arsenal ar fad. Léiríonn an meascán de na comhpháirteanna seo a bheith chomh mór agus cothromaithe nach bhfuil aon ní ag teastáil, chomh maith leis an bpiobarán piobar.
Comhábhair:
- tairisceann muiceola - 1,5 kg;
- maonáis - 80 g;
- mustaird - 60 g;
- piobar dubh - pinch.
Ullmhúchán
- Maonáis measc le mustaird.
- Cuir an muiceoil le piobar agus le muinín.
- Cuir sleamhnán agus muirir ar feadh 2 uair an chloig.
- Bácáil ar 180 céim ar feadh 90 nóiméad agus 10 nóiméad gan sleeves.
Rolla na muiceola san oigheann sa chas
Rollaí muiceoil sa chais - mias inar féidir leat samhlaíocht agus scil a thaispeáint, ach le feoil roghnaithe i gceart, agus ní chaitear airgead agus iarracht fós. Faoin tuairisc seo tagann an peritoneum - ní píosa tiubh, le sraitheanna malartacha feola agus saille. Beidh bácáilte go maith leis an tógáil seo agus coinneoidh sé íogair, ós rud é go ndéanfaidh an saille an fheoil a chosaint taobh istigh, agus an sleeve - lasmuigh.
Comhábhair:
- peritoneam - 1,2 kg;
- Clove gairleog - 5 ríomhaire.
- sauce soy - 60 ml;
- piobar dearg talún - 10 g;
- ola - 40 ml;
- Anlann Worcestersky - 10 ml.
Ullmhúchán
- Measc na comhábhair go léir don mharinade.
- Déan an craiceann peritoneal a ghearradh, a dhéanamh le sraitheanna agus cuir an t-adhmad ar ais.
- Rollaigh an fheoil isteach i rolla agus é a cheangal leis an snáithe cócaireachta.
- Rollaí muiceola i gcodladh san oigheann bácáilte ar feadh 2.5 uair an chloig ag 180 céim.
Liamhás muiceoil sa chas
Is deis é an muiceoil a bhfuil bácáilte sa chuma é, ní hamháin súgradh a dhéanamh leis an blas agus an feoil súgartha a choinneáil, ach an beath a athrú. Anois tá an teicneolaíocht a bhaineann leis an "taisce" a ghearradh tóir. Ní ghearrtar feola go dtí deireadh agus cuirfear na "pócaí" i gcrích. Go traidisiúnta, líonta le cáise agus trátaí. Is fearr na comhábhair seo a chomhchuibhiú le muiceola tairisceana.
Comhábhair:
- gearradh - 1, 5 kg;
- cáis - 200 g;
- trátaí - 2 phíosa;
- ola - 60 ml;
- paprika agus piobar dubh ar feadh 5 g.
Ullmhúchán
- Gearr an flesh le plátaí cothrom, gan gearradh go dtí deireadh.
- Lubricate, season and marinate ar feadh 2 uair an chloig.
- Sliotán cáise agus trátaí a chur i ngach incision.
- Bake i sleeve 60 nóiméad ag 180 céim agus 10 nóiméad gan é.
Muiceoil le beacáin ar an gcnaipe san oigheann
Is é ceann de na teaglamaí is rathúla a bhíonn muiceoil le beacáin sa chaipín, ina n-oibríonn gach comhpháirt ar a chéile. Ós rud é go ndéantar feoil agus beacáin a ullmhú ag an am céanna, déantar aird mhór ar an éagsúlacht beacáin. Le muiceoil a thairiscint ba chóir beacáin a roghnú le boladh íogair, mar shampla beacáin. Leagann siad béim ar an blas muiceoil agus ní mharú siad é.
Comhábhair:
- Gearradh - 900 g;
- Champignons - 350 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- cáis próiseáilte - 120 g;
- maonáis - 80 g;
- Greens úr - 40 g;
- Piobar dubh - 10 g.
Ullmhúchán
- Sliceáil an tairisceán le codanna de chop, buille, séasúr agus marinate le fáinní oinniún i maonáis ar feadh 2 uair an chloig.
- Cuir sleamhnán le beacáin, greens agus slisní cáise.
- Bácáil sa sleeve ag 200 céim 45 nóiméad.
Muiceoil le prátaí sa sleeve
Is é muiceoil le prátaí sa sleamhnán san oigheann ná an ceannaire i measc na miasa maith cócaráilte sa bhaile. Déantar é go simplí, bíonn sé an-íogair, agus níl sé chomh ard-calorie, toisc go bhfuil sé bácáilte gan saill sa chas. Is fearr le seoltáin úra nó sauerkraut bia den sórt sin a chothabháil. Cabhróidh glasraí le díolama an bia saibhir go tapa agus bainfidh siad an meáchan as an boilg.
Comhábhair:
- chop - 750 g;
- prátaí - 6 ríomhaire.
- Greens - 20 g;
- sú líomóide - 60 ml;
- ola - 40 ml;
- sauce soy - 20 ml;
- Clove gairleog - 4 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Sliceann an fheoil ina thaobh.
- Measc na comhábhair leachtacha le chéile, cuir an gairleog leis agus cuir an fheoil marinate ar feadh 2 uair an chloig.
- Leag an fheoil in éineacht le sleamhnáin mara agus prátaí i gcluas.
- Bácáil ar 180 céim ar feadh uair an chloig.
- Freastal le cabáiste géar.
Shish kebab in oigheann muiceoil sa chas
Is cóc ceart den shish kebab é muiceoil ar mhaolú na n-oinniún sa sleeve. Ní hamháin go bhfuil an rún i gcodladh "spicy" de oinniúin picilte ach freisin ar an mbealach cócaireachta. Buíochas leis an gclúdach, ní dhéanann an oinniún sruthán, agus, ar mhaithe le súgradh agus aramatacha ar feadh i bhfad, mar sin déanann sé an fheoil a thrasú, rud a fhágann gurb é an t-ainm shish traidisiúnta.
Comhábhair:
- muineál - 1.5 kg;
- oinniún - 5 píosa;
- fínéagar - 60 ml;
- sú líomóide - 60 ml;
- siúcra - 20 g;
- uisce 120 ml;
- meascán de phiobair - 5 g;
- seasoning do shish kebab - 40 g;
- deatach leachtach - 3 titeann.
Ullmhúchán
- Measc 20 ml de fhínéagar le sú líomóid agus séasúir agus píosaí muiceola marinate ar feadh 2 uair an chloig.
- Doirt na oinniúin chopáilte le huisce agus le 40 ml de fhínéagar, cuir siúcra agus cuir leataobh ar feadh uair an chloig.
- Drain agus ciseal a leagan sa chas.
- Barr le feoil agus cuir deataigh leachtach.
- Bácáil ar 200 céim 50 nóiméad agus 20 nóiméad gan sleeves.
Muiceoil rósta sa chuma san oigheann
Tarlaíonn muiceoil sa charc le haghaidh bácála chomh bog agus cumhra gur féidir leis an chúis a bheith ag cócaireacht an rósta. Go háirithe, sna sean-laethanta, rinneadh an fheoil a chlaonadh in oigheann te, ina sú féin, agus soláthróidh an leagan nua-aimseartha oigheann agus sleamhnán le haghaidh bácála. Chun an fheoil a dhéanamh juicy, ní chuireann sé salann agus bainfidh sé úsáid as marinades neamh-ionsaitheach.
Comhábhair:
- laíon - 850 g;
- prátaí - 5 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- oinniún - 1 píosa;
- im - 50 g;
- piobar milis - 1 píosa;
- ciseag - 60 g;
- maonáis - 40 g;
- fínéagar - 10 ml.
Ullmhúchán
- Measc ciseán, fínéagar agus maonáis agus feoil marinate agus slices oinniún ar feadh 2 uair an chloig.
- Cuir in éineacht le hime agus glasraí i sleeve agus bácáilte ar 200 céim in aghaidh na huaire.
Stoic muiceoil san oigheann sa chas
Steaks juicy ó muiceoil sa chaisleán - rogha eile dóibh siúd nach bhfuil ag teacht leis an mbealach traidisiúnta cócaireachta. Anseo, braitheann rath an mhias ar an obair ullmhúcháin atá déanta go maith. Chun an fheoil a dhéanamh go bog agus go hiomlán bácáilte, gearrtha é ionas go mbeidh an tiús céanna aige ar gach dromchla agus gan aon buille.
Comhábhair:
- Feoil muiceoil - 850 g;
- salann - 20 g;
- piobar dubh - pinch;
- ola - 40 ml.
Ullmhúchán
- An laíon muiceoil a ghearradh ar fud na snáithíní ina thaobh.
- Séasúr agus marinate ar feadh 30 nóiméad.
- Líonta le hola agus leag sraith amháin sa chas.
- Tá muiceoil sa chaoi san oigheann bácáilte ag 180 céim 45 nóiméad.