Is é an pasta fíor delicious agus, is féidir linn a mheas, táirge úsáideach. De réir ceann de na leaganacha, pastilles torthaí, delicacy, ar a dtugtar sa Rúis ón 14ú haois. Is dócha gur chum áitritheoirí Kolomna an t-oideas. I dtús báire, d'fhéach sé mar a leanas ullmhú an pastile: mheascadh na torthaí buille agus an púire caora le mil (ina dhiaidh sin - le siúcra níos saoire), cuireadh an meascán seo i bhfeidhm go cothrom le fabraic sínte ar an gcreat agus a thriomú i bhfoirne fuaraithe. Ansin, bhí na sraitheanna a fuarthas i gceannas agus faoi réir thriomú tánaisteacha i mboscaí feola speisialta. Ón 15ú haois, cuireadh whites ubh leis an pastille, ach ní gá an comhpháirt seo.
Níl gach duine a bhfuil grá acu ar an milseog seo faoi phéarach, a dhíoltar i siopaí (íogair cosúil le marshmallow) ach leagan simplithe de bhinneas torthaí. Ach is féidir leat pasta fíor a dhéanamh sa bhaile. Chun seo a dhéanamh, bain úsáid as torthaí éagsúla: torthaí, caora, pumpkin, melon. Ní deacair a bheith ag ullmhú pastilles sa bhaile. Ar ndóigh, is maith ullmhaíocht a dhéanamh ar pastille sa bhaile i oigheann na Rúise (i modh fuaraithe de réir a chéile fadtéarmach), ach is féidir leat torthaí maithe a bhaint amach ag baint úsáide as oighinn nua-aimseartha agus feistí cistine eile áisiúil.
Pastilla ó quince
Níl an t-oideas le haghaidh pastilles, a ullmhaíodh sa bhaile ó cheathrú, casta go háirithe.
Comhábhair:
- cúige aibí - 1,5 kg;
- úlla milis agus géar - 5 píosa thart (gan úlla ní oibreoidh sé);
- uisce - 2 l;
- siúcra - 1,2 kg;
- líomóide - 2-3 ríomhaire.
Ullmhúchán
Smaoinigh ar conas an pasta a ullmhú ó quince. Déantar torthaí an fhiú a nite agus a scriosadh. Gearrann muid gach ceann acu i gceithre cheithre chuid, an croí a bhaint, cuir na úlla ullmhaithe ar an mbealach céanna. De réir mar a ghearradh agus a ghlanadh na torthaí, cuir iad i bpain uisce fuar iad (ag ráta 1 kg de thorthaí -1.2 lítear).
Déan cócaireacht ar feadh thart ar uair an chloig, a chlúdaíonn an clúdach, ar theas íseal. Rinneamar criathar (ní ró-éadomhain), cuir siúcra agus sú líomóid. Arís, táimid ag boil an mais torthaí ar an teas is ísle. Cruthaigh go tréimhsiúil, ullmhú go dtí go bhfuil sé tiubh
Nuair a bhíonn an mais bruite go maith agus go mbeidh sé brioscach go leor, scaipimid é ar bhord glan atá ag teas le huisce agus é a scaipeadh le spatula atá imithe i uisce nó le scian leathan, ag baint tiús ciseal de thart ar 1 cm. Clúdaigh sé le uige glan agus é a chur in áit thirim, go maith-aeráilte lá. Nuair a dhéantar na driesí an pastile, déanfaimid é a thriomú san oigheann, é a ghearradh i stiallacha gearr agus é a thriomú i bpúdar siúcra. Is féidir pasta den sórt sin a stóráil ar feadh i bhfad i mboscaí stáin.
Is féidir leat an pastille a ullmhú sa bhaile ar bhealach beagán difriúil. Ar an ábhar seo, ba chóir bileog bácála greased a leagan le bileog páipéar bácáil olaithe, ar bharr ciseal fiú a leagann meascán torthaí. Déantar an pastille i bhfoirm duille a thriomú i roinnt céimeanna. Ansin, is féidir an ciseal a rolláil suas le rolla agus a ghearradh i slisní nó fillte ar roinnt sraitheanna triomaithe de pastile ar bharr a chéile (go hálainn, má tá torthaí éagsúla ann), beagán comhbhrúite agus gearrtha i stiallacha beaga.
Pastille ó subh
Tá sé an-áisiúil ullmhaíocht a dhéanamh ar phéistéireacht sa bhaile ó shúile nó de chaora úr, a bhíonn sáraithe le siúcra. Is milseog den scoth é seo, is féidir a thabhairt do leanaí go sábháilte, toisc go bhfuil a fhios agat go díreach cad atá déanta aige.
Comhábhair:
- torthaí nó torthaí maol, a bhíonn sáraithe le siúcra, nó subh-1 l;
- bán ubh - 3-4 in aghaidh an 1 lítear de jam (comhpháirt roghnach).
Ullmhúchán
Ba chóir go ndéanfadh Jam a bheith ag teastáil sa bhaile sa dóigh go leor, chomh maith, ní mór é a thabhairt do chumascóir aonchineálach agus brúigh sé trí criathar nach bhfuil ró-bheag. Tar éis sin, is féidir leat an ubh bán a chur leis agus gníomhú mar a thuairiscítear thuas.
Ní gá go leor siúcra a bheith ag bealaí traidisiúnta traidisiúnta chun cócaireacht a dhéanamh ar scuab casta. Dá bhrí sin, is táirge níos úsáidí ná subh é. Dá réir sin, beidh níos mó úsáide as pastila as jam. Ina theannta sin, ní féidir leis ubh bán a chur leis.
Ó cad é an cineál subh chun pastille a ullmhú - bíodh blas ar bith, ach creidim go leor go bhfaighidh tú milseog an-íogair ó dhúchasacht pluma. Freastalaíonn muid ar an pastille le haghaidh tae.