Creidim go maith le hábhair fhíor-ealaíne Úisbéiceach gur féidir le pilaf fíor a bheith ó chaitín. Ní dhéanfaimid argóint leo, ach cuirimid oidis cócaireachta ar fáil den chineál seo feola. Chun tú, na miasa sa multivarquet agus sa choire ag an gceist.
Conas pilaf a chócaráil ó chaol caorach sa bhaile in oideas multivariate
Comhábhair:
- uan úr - 520 g;
- steamed ríse - 420 g;
- oinniún - 180 g;
- cairéid - 270 g;
- te chili (roghnach) - 1 pod;
- gairleog - 1-2 cinn;
- lus na gréine gan ola blas - 160 ml;
- sraith spíosraí agus spíosraí le haghaidh pilaf - 20 g;
- barraí triomaithe;
- piobar dubh;
- salann iodized.
Ullmhúchán
Ag ullmhú an pilaf, ullmhóidh na comhábhair uile is gá don mhias. Déantar an t-uain a rinsiú, a thriomú agus a ghearradh i bpíosaí faoi dhá in aghaidh dhá cheintiméadar ar mhéid, agus déantar an rís a shruthlú go soiléire an uisce agus a dhoirtear ar feadh tríocha nóiméad le huisce fuar. Cairéid agus bolgáin a ghlanadh agus a ghlanadh agus a ghearradh i leathchiorcail agus ciúbanna faoi seach. Sruthlaigh muid agus bainimid na cinn gairleacha as an cnámh seachtrach agus sruthlaithe an pod piobar freisin.
Anois, déanaimid an ola lus na gréine a dhoirteadh gan aroma a chur isteach i umar an ilghléas, cas ar an bhfearas sa mhodh "Hot" nó "Bake" agus lig sé suas é. Anois scaoil an uan ullmhaithe, cuir an clúdach é ar oscailt ar feadh trí nóiméad agus cúig nóiméad déag eile, agus é a dhúnadh.
Mar Gabhann am, leagan againn i multikastryulyu chopped oinniún agus cairéad agus Fry, gan dúnadh an lid, ar feadh seacht nóiméad, caith ansin seasoning do pilaf, piobar dubh agus te agus barberry, dún an clúdach agus chas suas na glasraí leis an fheoil ar feadh deich nó cúig déag nóiméad eile.
Anois sruthlaigh an rís go géar agus é a scaipeadh go dtí an chuid eile de na comhábhair, leibhéil agus doirtigh uisce saillte te, ionas go gclúdaíonn sé an t-ábhar de réir leath agus céad ceintiméadar. Aistrímid an gléas don fheidhm "Pilaf", déanfaimid an lasc ama a fhógairt le fiche nóiméad agus clúdaigh sé an gléas. Tar éis titim ama, cuirimid na cinn gairleog bruite isteach sa pilaf agus cócaigh an mhias ar feadh cúig nóiméad eile sa mhodh céanna agus cúig nóiméad don fheidhm "Heated".
Anois táimid ag meascán na n-ábhar an multivark, tabhair deich nóiméad chun seasamh fós, agus is féidir linn freastal ar an tábla.
Conas pilaf Uzbek a chócaráil ó uan i gcroich ar theine?
Comhábhair:
- uan úr - 1.2 kg;
- rís steamed - 1,2 kg;
- oinniún - 180 g;
- cairéid - 750 g;
- saill caoire - 280 g;
- gairleog - 3-4 cinnirí;
- ola de bhlas lus na gréine - 280 ml;
- zira - 2 pinch;
- raisíní gan pits - 55 g;
- Piobar dearg - 1 pod beag;
- salann iodraithe - 55 g nó blas a chur air.
Ullmhúchán
Mar a tharla sa an t-oideas roimhe, a ullmhú an fheoil ar dtús, gearrtha sé sa chás seo, an slices mór, stiallacha shinkuem cairéid glanadh agus fáinní leath onion, agus rinsed an ceann ar fad de garlic agus piobar Chili pod.
Cuirimid an coire thar an tine agus lig dúinn é a theas suas, ag cur ola lus na gréine isteach ann. Ar dtús, déanfaimid uaineoil agus saill agus fréam, ag sreabhadh, go dtí an rudeness saibhir le slisní feola agus le téamh saille. Anois cuir cairéid agus oinniúin agus Fry ar feadh seacht nóiméad le feoil agus ceann eile, ag cur gloine
Déan an rís a ní a leathnú go maith go maith, déan an leibhéal é go maith agus uisce te go réidh a dhoirteadh, ionas go mbeidh an t-ábhar san áireamh le leath nó dhá ceintiméadar. Cuirfimid rís nite, piobar agus zir le chéile freisin. Cócaimid an pilaf os cionn teas measartha gan clúdach go dtí go dtomhaltar an leacht go léir, ansin cuirfidh sé é ar fad ar feadh an imlíne agus déan uisce beagán níos mó a dhoirteadh. Anois táimid ag múchadh an teas, clúdaigh an clúdach le caladóir agus fág an bia ar feadh cúig nóiméad déag eile.