Tá beacáin saillte ar fáil le go leor sneaiceanna. Cuireann an mhias seo éagsúlacht ar do bhord laethúil agus cuireann sé miasa spicy agus bunaidh. Mar sin, déanaimis oibriú amach le chéile conas sáile a dhéanamh le haghaidh beacáin.
Brine do phicilíní
Comhábhair:
- beacáin bhána - 990 g;
- scagtha uisce - 995 ml;
- fínéagar tábla - 65 ml;
- siúcra - 20 g;
- salann, bruite - 20 g.
Ullmhúchán
Sula dtosaíonn tú ag salann na beacáin sa sáile, déantar beacáin a nite agus a shaothrú go maith in uisce fuar le roinnt uaireanta an chloig. Ansin, draein an leacht, cuir an t-uileán le huisce úr agus cuir na miasa ar an tine. Tar éis fiuchphointe, an teas a laghdú, clúdach le clúdach agus cócaireacht ar feadh 5-10 nóiméad. Boil an méid is gá uisce le haghaidh an sáile ar leithligh i sáspan eile, caith siúcra, salann agus instealltar fínéagar go cúramach. Aistrigh na muisiriúin táthaithe i mbreithíní te agus boil thart ar 20 nóiméad, agus ansin caomhnú na cannaí a leagan amach agus cuir le caipíní steiriúla iad.
Brine le haghaidh beacáin te
Comhábhair:
- beacáin bhána - 900 g;
- duilleoga currant dubh agus silíní - 5 ríomhairí pearsanta;
- gairleog - le blas.
I gcás marinade:
- uisce óil - 990 ml;
- salann, bruite - 20 g;
- siúcra bán - 10 g;
- duille clove agus bá;
- fínéagar 9% - 5-10 ml.
Ullmhúchán
Déantar na beacáin a níocháin go críochnúil, a shaothrú, agus ansin iad a dhoirteadh le huisce úr agus iad a bruite ar feadh 10 nóiméad. Tar éis sin, déantar an leacht a dhraenáil go réidh, agus déantar na beacáin a nite. Chun sáile a ullmhú do na muisiriúin, uisce a dhoirteadh isteach sa phac, caith salann beag, siúcra agus spíosraí éagsúla. Beir le boil agus bain as an pláta. I prócaí glan caith na duilleoga nite, an gairleog scafa agus leagann siad beacáin. Líon isteach le sáile te, cuir fínéagar le gach coimeádán, déan an caomhnú a dhúnadh le clúdaigh, cuir an plaincéad isteach agus é a stóráil ag teocht fionnuar.
Bealach fuar beacáin marinating i sáile
Comhábhair:
- beacáin bhána - 5 kg;
- salann mheilt mheánach - 355 g;
- duilleoga silíní silíní agus dubh;
- duilleoga agus fréimhe capall ;
- gairleog - le blas.
Ullmhúchán
Beacáin a nite, a ghlanadh agus a chur isteach i mbabhla beag. Líon isteach le huisce fuar, brúigh ar bharr le pláta cothrom agus an t-ualach a shuiteáil ó thuas. Le linn 3 lá, bainimid an tógáil in áit fhionnuar, ag athrú an uisce gach lá. Tar éis sin, glacann muid na beacáin, cuirimid salann é agus cuirimid iad i sraitheanna i gcoimeádán, ag malartú le píosaí gairleog agus fréimhe capall, gearrtha i stiallacha. Clúdaigh an barr le uige, caithimid horseradish air, agus an chuid eile de na Greens a bhriseadh ar an mbarr. Leagann muid faoi bhrú é agus cuirimid coimeádán le beacáin salainn ar feadh 1 mhí in áit fhionnuar. Leagann beacáin críochnaithe amach ar na prócaí agus ar an rolla.
Anois tá a fhios agat conas sáile a dhéanamh le haghaidh beacáin agus ullmhóidh sé sneaiceanna bunaidh agus blasta don gheimhreadh.