Feoil rís agus muiceola - táirgí go comhchuí go comhchuí. Tá oidis éagsúla miasa le láithreacht riachtanach muiceoil agus ríse le fáil i dtraidisiúin cócaireachta i go leor tíortha agus i bpobal. Ar ndóigh, tá roinnt comhábhair eile ag teastáil, tá siad difriúil i miasa ar leith, is féidir iad a bheith glasraí, uaireanta torthaí (lena n-áirítear torthaí triomaithe), luibheanna cumhra agus spíosraí éagsúla.
Is féidir leat rís a chócaireacht le muiceoil agus glasraí ar bhealach an-difriúil, mar shampla, oideas neamhchlóite ó thraidisiúin chócaireachta na mBalcán.
Recipe Rice le muiceoil
Comhábhair:
- nach bhfuil feoil muiceoil ró-saill (liamhás, scapula, muineál) - thart ar 600 g;
- rís - thart ar 300 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- Piobar milis dathanna nó dearg - 2 ríomhaire pearsanta;
- Spíosraí talún - de réir do bhlas (is féidir meascáin réidh a úsáid);
- paprika talún 1-2 cón;
- greamaigh trátaí - 2 tbsp. spúnóga;
- gairleog - 3-5 fiacail;
- luibheanna úr úra (peirsil, basil, coriander agus daoine eile, ach ní dill);
- ola glasraí.
Ullmhúchán
I mbabhla ar leith, an rís a dhoirteadh le huisce fiuchphointe, tar éis 10 nóiméad, draein an t-uisce agus sruthlaigh an rís go maith le huisce fuar. Is fearr le cócaireacht i gcónaí nó i sáspan ballaí tiubha, agus tiocfaidh bianna friochta dhomhain síos.
Bréagán ar oinniún éadomhain chopped le hola glasraí go dtí athruithe ar scáth mheán. Cuir feoil, gearrtha i bpíosaí beaga (mar pilaf nó beagán níos mó). Laghdaigh an teas agus suanbhruithigh go léir le chéile faoin gcnaipe ar feadh thart ar 30 nóiméad, ag bogadh ó am go ham agus ag cur uisce, más gá. Cuir piobar milis, greamaigh trátaí, paprika, spíosraí agus rís nite. Beagán gréisceach. Líon isteach go léir le huisce ionas go dtrasnaíonn sé 1-1.5 mhéara. Measc ach uair amháin, gan níos mó.
Clúdaigh an clúdach agus déan cócaireacht ar theas íseal go dtí go réidh, is é sin, go dtí go n-evaporates an leacht (chun na críche sin is maith é a dhéanamh i gcroisíní ríse agus cuir píosaí gairleog iontu, díreach mar a bhíonn nuair a bhíonn sé ag cócaireacht pilaf). Is féidir muiceoil réidh le rís a choinneáil cheana féin in oigheann te gan clúdach le haghaidh 20 nóiméad eile ag an teocht is ísle - mar sin beidh blas an mhias seo níos measa fós.
Más rud é go n-eisíonn tú ó chomhdhéanamh an ghreamú trátaí seo (nó, b'fhéidir, piobar milis dearg, áfach, tá piobar roghnach), is féidir leat píosaí de phéinte úr agus torthaí triomaithe éagsúla a chur le beagán beag (rísíní, prúnaí , aibreoga triomaithe). Ba chóir torthaí triomaithe, ar ndóigh, a steamed ar dtús i bhfiuchphointe uisce agus prúnaí a bhaint as na prúnaí. Tá rís le torthaí muiceola, muince agus triomaithe ró-íogair.
Ó na deochanna go dtí na miasa seo is féidir leat fíon solas (tábla nó láidir), rakia nó palinka a sheirbheáil.