Is ionadh gur féidir feoil bradán a úsáid chun éagsúlacht miasa íogair agus an-úsáideach a ullmhú. Má theastaigh uait go tobann go coimhthíocha, tabhair aird ar an sailéad oideas le bradán. Tá an t-iasc seo an-chothaitheach agus calorie an-íseal. Is botún é glacadh leis gur iasc saille é bradán, ós rud é go bhfuil i bhfad níos lú saille ná mar atá i feola. Molann cothaitheoirí go n-itheann daoine bratán amháin ar a laghad sa tseachtain ar a laghad.
I sailéid úsáidtear bradán ar bhealaí éagsúla: úr, friochta, deataithe, picilte agus fiú stewed. Téann sé go maith le glasraí, cáiseanna, glasraí agus torthaí. Toisc go bhfuil feistis salad, sú líomóide agus ola olóige oiriúnach.
Sailéad le bradán agus rís
Comhábhair:
- bradán stánaithe - 300 g:
- rís - 200 g;
- ubh - 3 píosa;
- maonáis - 150 ml;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Glacamar bradán stánaithe, tógfaimid amach é agus bainimid na cnámha ar fad. Ansin, mínigh an t-iasc go mín. Roimhe seo, bainne ríse i uisce beag saillte, uibheacha a chócaireacht ar leithligh. Glan na huibheacha agus gearrtha i gciúbanna beaga. Cuirfimid i mbabhla sailéad de bhradáin stánaithe, uibheacha, rís, cuir maonáis. Solim a bhlaiseadh agus a mheascadh go maith. Sula ndéantar freastal ort, salad a mhaisiú le luibheanna úr bradán.
Sailéad le bradán saillte
Comhábhair:
- prátaí - 500 g;
- bradán deataithe - 200 g;
- úll - 2 phíosa;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- uachtar géar - 100 ml;
- arán - 3 ríomhaire.
Ullmhúchán
Glacaimid úlla, craiceann, gearrthaimid go leath agus bainimid an croí go cúramach. Ansin iad a ghearradh i stiallacha tanaí. Gearrtar prátaí réamhthaite i gciúbanna beaga. Déantar na oinniúin a ghearradh i leath fáinní agus iad sáithithe in uisce fuar. Déantar na comhábhair go léir a mheascadh go maith agus a bheith séasúrach le huachtar géar, cuir arán breá briste. Tá sailéad ó bhradán beagán saillte réidh. Déanfaimid é a mhaisiú le dill agus é a sheirbheáil ar an mbord.
Sailéad te le bradán
Comhábhair:
- filléad bradán - 500 g;
- leeks (ach cuid bán) - 1 píosa;
- arugula - 1 bunch;
- mustaird - 3 tbsp. spúnóga;
- sú líomóide - 1 tbsp. spúnóg;
- ola glasraí - 1 tbsp. spúnóg;
- mil - 1 tbsp. spúnóg;
- sauce soy - 1 spúnóg;
- cilantro - a bhlaiseadh.
Ullmhúchán
Ba chóir Cilantro agus rukkola a nite agus a chur ar mhias cothrom. Oinniún glas agus brúite. Gearr an filléad bradáin i bpíosaí beaga. I meascán pláta ar leithligh múnla le sú líomóide agus cuir isteach slisní bradán na mban. Déanann miontuairiscí trí 10 bradán picilte i mbia friochta le ola glasraí. Chuir muid na píosaí críochnaithe ar ár mias. Sa phian friochta cuir 1 tbsp. spúnóg d'uisce, oinniúin agus stew ar feadh 5 nóiméad go dtí go mbeidh donn éadrom. Cuir sauce soy, mil agus píosaí bradáin. Teas ar feadh 5 nóiméad. Aistrigh na píosaí éisc te ar mhias "glas" agus dolann anlann te. Láithreach, cé nach bhfuil an mhias fuar, fónamh air ar an mbord.
Sailéad le ribí róibéis agus bradán
Comhábhair:
- bradán - 150 g;
- ribí róibéis scafa - 100 g;
- cáis - 150 g;
- ubh - 6 píosa;
- oinniún dearg - 1 ríomhaire.
- maonáis - 150 ml;
- fínéagar fíonchaor - 1 tbsp. spúnóg;
- oinniúin glas - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Boil an t-iasc in uisce saillte agus cuir duilleoga an bhá agus piobar leis an blas. Fill bradán cócaráilte, bain na cnámha agus gearrtha go mín. Déantar na oinniúin a ghlanadh, a ghearradh i leath fáinní agus iad sáithithe i bhfínéagar fíonchaor. Ba chóir go bhfíorófaí fínéagar le huisce i gcóimheas 1: 1. Cé go bhfuil na oinniúin marinated, táimid ag boil na huibheacha agus iad a roinnt i buachaillí agus iraraí. Rinne próitéiní agus cáis a chaitheamh ar grater mór. Tá brónna caorach bruite agus mínithe.
- uibheacha uibheacha, ar bharr mogalra maonáis;
- cáis ghrátáilte agus maonáis;
- bradán;
- oinniúin picilte agus barr maonáis;
- ribí róibéis;
- oinniún glas, mogalra maonáis;
- Buíocáin grátáilte ar grater fíneáil.
Ar luibheanna luibheanna úr gearrtha a mhaisiú, agus d'fhóin sé ar an mbord. Bon appetit!