Smaoinigh go leor daoine gur cluas aon éan éisc. Ach tá an tuairim seo earráideach, mar gheall ar Úsáidtear sraith áirithe táirgí teoranta d'anraith éisc, agus is féidir glasraí, spíosraí nó fiú uachtar a chur ar anraith. Sa lá atá inniu ba mhaith linn ach a insint duit conas anraith éisc a dhéanamh le huachtar. Beidh dhá oidis traidisiúnta ann don ealaín thuaidh.
Oideas anraith éisc na Fionlainne le huachtar
Maidir leis an anraith seo ní mór dúinn broth éisc, agus is féidir linn a ullmhú ó cheann agus eireaball éisc, éisc, craicne agus cnámha ó iasc le glasraí a chur leis. Ie. is féidir leat aon iasc a úsáid, téann an filléad a ghabhann leis an anraith réamhtheastaithe, agus ón gcuid eile ullmhaímid an brat. Ní mór go n-éileodh an gills ach amháin as an ceann.
Comhábhair:
- prátaí - 400 g;
- im - 70 g;
- oinniún - 1 oinniún mór nó 2 cinn bheag;
- bradán úr - 300 g;
- iasc brat - 1,2 l;
- dill - 30 g;
- líomóid - ½ ríomhaire.
- uachtar 33% - 200 g;
- piobar cumhra agus dubh - ar feadh 5 piseanna;
- salann.
Ullmhúchán
Prátaí gearrtha i gciúbanna, oinniúin - chomh beag agus is féidir. Fry iad in ime (30 g) le dath órga a thabhairt. Déanfar na líonta éisc a ghearradh i gciúbanna, cuir suas, sú líomóide a dhoirteadh, cuirfidh siad meascán agus fágfaidh siad chun marinate. Chomh luath agus a bhíonn na prátaí friochta, é a dhoirteadh isteach i sáspan agus an broth scagtha, an salann, an cócaireacht a dhoirteadh go dtí go ndéantar é. Ansin doirt an uachtar agus an t-iasc a dhoirteadh. Déanfaimid cúig nóiméad eile a chócaireacht, ach de thuras na huaire déanfaimid an dill a chosc. Cuir an t-im leis, an dill a dhoirteadh agus bain as an tine.
Má chuireann cumascóir isteach ar an anraith sin, ní bheidh sé ina anraith iasc traidisiúnta na Fionlainne, ach an-bhlasta le huachtar.
Oideas le haghaidh anraith iasc Ioruaigh ó bhreac le huachtar
Is féidir bia mara a chur ar do bhlas, is féidir é a bheith ina diúilicíní, an ribí róibéis, an squid, etc. Is féidir iad a bruite i brat iasc ar dtús chun blas níos mó a thabhairt dó.
Comhábhair:
- broth éisc - 1,3 l;
- gairleog - 3 fiacla;
- cairéid - 1 píosa;
- plúr - 25 g;
- uachtar géar - 85 g;
- líomóid - ½ ríomhaire.
- soilire - 1 gas;
- breac - 350 g;
- fíon bán tirim - 200 ml;
- im - 50 g;
- uachtar - 200 ml;
- bia mara - 200 g;
- meascán de phiobair, luibheanna agus salainn.
Ullmhúchán
Cuir an garlic, an fíon, an uachtar, an uachtar géar, an sú líomóide, an meascán piobar agus an salann leis an brat fiuchphointe réidh ar an sorn, é a mheascadh chun an brat a dhéanamh ar aonchineálach agus cócaireacht ar feadh 3 nóiméad. Déantar an plúr a chaolú i méid beag plúr agus a dhoirteadh isteach sa anraith, ag bogadh go mall. Fíontaí éisc gearrtha i bpíosaí beaga, cairéid agus stripes soilire agus iad a dhoirteadh i brat. Déanaimid cócaireacht ar feadh 10 nóiméad, cuirfidh sé greens le greens ag an líne críochnaithe, cuir an bia mara íonaithe agus cuirfear an tseapán seagal traidisiúnta air, agus clúdaítear go fial leis an im.