Tá scuid atá lánúinithe le beacáin bunaidh agus simplí go leor chun mhias a ullmhú a mhaisiú do bhord agus cuma fíorúil a thabhairt dó.
Scuid líonta le beacáin agus ubh
Comhábhair:
- squid - 3 píosa;
- feoil talamh sicín - 150 g;
- Champignons - 10 píosa;
- bolgán - 2 phíosa;
- ubh - 2 phíosa;
- uachtar géar - 1 tbsp. spúnóg;
- ola glasraí;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Anois, inis duit conas cócaireacht a dhéanamh ar na scuidí le beacáin. Mar sin, an chéad chomhábhar a ullmhaímid. Boiligh na h-uibheacha crua, fuaraigh, glan an bhlaosc agus míníonn siad go mín. Déantar na oinniúin a ghlanadh, iad a shredded i ciúbanna, agus tá beacáin próiseáilte agus brúite. Ansin, téighimid iad i dteannta leis an oinniún sa phain friochta ar feadh thart ar 5 nóiméad, agus ina dhiaidh sin scaipeann muid an mince cearc, é a mheascadh agus é a chócaireacht ar an dóiteán mór ar feadh thart ar 5-7 nóiméad. Ansin déanann an mais podsalivaem, piobar chun blas agus uachtar géar a chur air. Arís eile, déanann sé go maith an líonadh agus an teas a bhaint as an teas.
Chomh luath agus a bhíonn na muisiriúin le feoil mhionaithe beagán righin, cuir uibheacha orthu agus corraigh. Déantar scuaireanna a ghlanadh ón scannán, iad a nite, a ghearradh as na codanna súgartha, atá mionghearrtha go mín, friochtaithe go tapa agus a chuirtear le feoil talún. Anois, comhlánaigh na conablaigh ar líonadh cócaireachta scuid go cruinn, déan na h-imill a shocrú le toothpicks agus iad a scaipeadh ar thráidire bácáil greased.
Bréag an mhias in oigheann téite ar feadh 10 nóiméad ag 200 céim. Anois, bain an scuid go cúramach, líonta le feoil mhionaithe agus beacáin, cuir iad ar mhias iad, lig dó fuarú beagán, bain na toothpicks agus gearrtha i gcodanna beaga.
Scuid líonta le ribí róibéis agus beacáin
Comhábhair:
- squid - 1 kg;
- beacáin bhána - 200 g;
- ribí róibéis - 120 g;
- uibheacha ceoil - 6 ríomhaire.
- bolgán - 1 píosa;
- maonáis - 0,5 mír;
- Greens úr - 40 g;
- halibut deataithe - 120 g;
- portáin - 60 g;
- ológa gan pits - 10 ríomhaire.
- spíosraí - le blas.
Ullmhúchán
Déantar próisis phróiseáilte go cúramach le conablaigh squid, ansin déanfaimid an t-uisce fiuchphointe salainn a ísliú agus cócaireacht díreach 2 nóiméad ó láthair na fiuchta. Ar leithligh táimid boil uibheacha, ceps, cuireann muid iad a ghlanadh agus iad a chosc i gciúbanna. Chun an líonadh a ullmhú, i meascán beacáin domhain babhla, seacáin bruite , uibheacha, oinniúin go mionghearrtha, cuir salann, piobar agus basil. Tá an mais réidh le meáchan líonta le maonáis, measctha agus leataobh. Déantar conablaigh calamaries a thriomú, a fhuaraithe, a líonadh le feoil mhionaithe, imill sheasta agus a mhúnlú ar mhias. Sula ndéantar freastal air, déanfaimid mias le hóisíní, leithéid feoilín, feoil chrainn, seacóip agus greens.
Scuid líonta le prátaí agus beacáin
Comhábhair:
- squid - 5 píosa;
- uachtar - 100 ml;
- beacáin - 100 g;
- bolgán - 1 píosa;
- prátaí - 4 ríomhaire.
- gairleog - 3 clóibh;
- cáis - 100 g;
- cairéid - 1 píosa;
- im - 50 g;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Tá prátaí scafa curtha bruite in uisce saillte agus glúite in puree. Déantar na oinniúin a ghlanadh, a mhiontar beag, déanfaimid an ola,