Tá feoil sicín coitianta, ní hamháin mar gheall ar a n-airíonna úsáideacha agus cothaithe iomadúla. Tá sé éasca agus ullmhaithe go tapa, agus cuirtear a lán deiseanna ar fáil do chócairí chun a lán éagsúlacht de masterpieces cócaireachta a chruthú.
Sa lá atá inniu beimid ag smaoineamh ar roghanna maidir le cearc a dhéanamh in anlann uachtar géar i brat friochta. Éiríonn le feoil sicín íogair, atá sáithithe i blas uachtar agus spíosraí, go gcaithfeadh sé go hiontach, agus is féidir le haon gourmet a thaitneamhach.
Filet sicín in anlann uachtar-garlic i brat friochta - oideas
Comhábhair:
- Filet de chíche cearc - 560 g;
- oinniún - 90 g;
- uachtar géar le cion saill de níos mó ná 20% - 125 g;
- ola glasraí scagtha - 65 ml;
- cnoic gairleog - 2-3 ríomhaire.
- meascán de luibheanna spicy triomaithe - 1 spúnóg nó le blas;
- piobar dubh - chun blas a chur air;
- salann.
Ullmhúchán
Le cearc a dhéanamh in anlann uachtar géar, é a nigh le huisce fuar, snámh le huisce nó le tuáille páipéir agus gearrtha i gcodanna. Chomh maith leis sin, ní mór dúinn a ghlanadh, cuir leatháin fáinní agus donn ar oinniúin ola glasraí agus cuir an fhilet cearc ullmhaithe air. Cuir an oinniún ar an gcéad teas, agus ansin piobar beag a dhoirteadh, clúdaigh an t-friochadh le clúdach, déine an tine a íoslaghdú ar a laghad agus cuir síos ar feadh cúig nó fiche nóiméad, ag brath ar mhéid na slices sicín.
Déantar uachtar géar a mheascadh le gairleog mionghearrtha sceite agus melenko, cuir salann, piobar dubh, le luibheanna spicy triomaithe ar do bhlas agus doirtear ár sicín le oinniúin agus anlann uachtar géar. Ligeamar an mhias a mhaolú ar feadh cúig nóiméad, sáithithe sa anlann agus is féidir é a sheirbheáil le do mhias taobh is fearr leat.
Is é an blas an mhias seo an-éasca a éagsúlú trí mhuisíní nó glasraí a chur le chéile, rud a chuireann go hiomlán le struchtúr íogair feoil sicín.
Sicín i anlann mustaird uachtar i brat friochta
Comhábhair:
- feoil sicín (cosa nó coinnigh) - 1.2 kg;
- oinniún - 135 g;
- uachtar géar le cion saill de níos mó ná 20% - 170 g;
- ola glasraí scagtha - 35 ml;
- broth sicín - 190 ml;
- Mustard Dijon - 90 g;
- fíon bán tirim - 140 ml;
- luibheanna spicy tirim - le blas;
- Cnó-chnóis - le blas;
- piobar dubh - le blas;
- salann;
- Greens peirsil úr.
Ullmhúchán
Déan druimíní nó coirníní sicín nite agus triomaithe i ola glasraí ar phron friochta te mór le bun tiubh ar an dá thaobh, séasúr le salann agus piobar. Cé go bhfuil an sicín friochta, glanta, oinniúin shredded agus a bhfuil saill friochta, ag iarraidh iad a líonadh le bearnaí idir an fheoil. Tabharfaimid an chearc leis an oinniún donn ar feadh cúig nóiméad agus cuirfimid an fíon tirim bán isteach. Laghdaímid an teas ar a laghad agus coimeádann an mhias sa mhód seo go dtí go dtomhas an leacht thart ar dhó. Tógfaidh sé seo thart ar dheich nóiméad.
Anois, i gcoimeádán ar leith táimid le chéile le broth agus uachtar géar, cuir salann, piobar dubh agus cnónna feola, luibheanna tirim de do rogha agus blas, déan iad a mheascadh agus an sicín a dhoirteadh i brat friochta. Déan an mais a chaitheamh le boil a laghdú, déine an tine a laghdú agus clúdaíonn sé an clúdach, déanaimid an cearc a ghlanadh ar feadh tríocha nóiméad. Ansin cuir an mustaird Dijon leis, gach rud a mheascadh go maith, caithfí an peirsil glas mínithe, caithfí le chéile ar feadh cúig nóiméad eile, agus an sorn a mhúchadh.
Faoin anlann mustaird creamy i brat friochta, is féidir leat aon chuid den chonablaigh sicín a chócaireacht. Is cíche cearc íogair agus juicy an t-oideas seo, ní bheidh ach go leor é a mhúchadh agus cúig nóiméad déag.