Sa lá atá inniu ann, níl aon iontas ar an ealaín thoir. Tá fiosracht i gcónaí ag ealaín na Seapáine, ní mór go leor a chuid miasa a ghrá, ach is féidir fiú labhairt faoi sushi a dhéanamh sa bhaile . Anois cuirfimid in iúl duit conas temas a dhéanamh. Tá sé seo ar cheann de na cineálacha sushi - tubules de fheamainn triomaithe, atá líonta le rís, bia mara nó glasraí. Glaoigh na Seapáine rollaí láimhe orthu.
Temaki - oideas
Comhábhair:
- rís babhta gráin - 250 g;
- uisce - 275 ml;
- fínéagar ríse - 3 tbsp. spúnóga;
- siúcra - 1 tbsp. spúnóg;
- salann - 0,5 cón.
- filléid bradán úr - 150 g;
- oinniúin glas - 1 bunch;
- daikon - 100 g;
- ginger picilte;
- bileoga nori.
Ullmhúchán
Leag an rís i strainer nó colander agus sruthlaigh go dtí go mbeidh an t-uisce soiléir. Sa criathar céanna, fág an rís thart ar uair an chloig. Tar éis dúinn é a chur isteach i mban, é a líonadh le huisce agus é a chlúdach le clúdach. Ar an teas trí mheán, cuir le boil, déan an tine a íoslaghdú agus an rís a choigeartú ar feadh 10-12 nóiméad, agus ansin, gan an clúdach a oscailt, lig sé fós géar ar feadh thart ar 15 nóiméad.
Ag an am seo táimid ag ullmhú an fheistis: tá fínéagar rís (in ionad fínéagar fíon) measctha le salann agus siúcra, teasamar an meascán seo (is féidir in oigheann micreathonn), ansin is fearr an salann le siúcra a dhíscaoileadh. Doirt an cóiriú mar thoradh ar an rís agus é a mheascadh le spatula adhmaid.
Anois is féidir leat dul ar aghaidh go díreach chun an sushi a chócaireacht. Chun seo a dhéanamh, bain an bileog nori agus é a ghearradh i 4 cearnóg. Filet bradán gearrtha i stiallacha, thart ar 0.5 cm tiubh agus 4 cm ar fhad. Mar an gcéanna, gearrtha an daikon. Agus ba chóir cleití na n-oinniúin a dhéanamh níos faide - 5-6 cm. Leagann muid an leathán nori ar an mata le taobh réidh síos. Chuir muid 2 tbsp. spúnóga de ríse te agus leibhéal é ar bhealach amháin go bhfuil stiall glan de nori thart ar 1 cm ar leithead.
Ar an mbarr, cuir píosa bradán, daikon, 2-3 píosa de chleití oinniún glasa agus cúpla duilleoga ginger picilte.
Is féidir leat an líonadh a athrú de réir do chuid roghanna. Faigheann sushi an-íogair de sushi le avocado, cáis Philadelphia, tuinnín stánaithe. Is féidir leat cúcamar úr, ribí róibéis a chur leis.
Go ginearálta, d'inisomar leagan caighdeánach duit ar conas temaki a dhéanamh, agus ansin is féidir leat a chruthú agus a fhógairt. Mar shampla, císte sushi a dhéanamh. Ná bíodh eagla ort triail a bhaint as, beidh tú in éineacht! Bon appetit!