Is mhias cáiliúil é an t-áilleacht Seoirseach atá i Khinkali, a bhfuil dumplings mór agus juicy le feoil mhionaithe taobh istigh. Is é an rud is deacra sa chócaireacht an taos a dhéanamh i gceart le haghaidh khinkali. Is é seo an méid atá á rá againn inniu.
Tosaíocht tástála do khinkali
Comhábhair:
- uibhe (mór, roghnaithe) - 2 ríomhaire.
- plúr cruithneachta (ardchaighdeán) - 1.2 kg;
- uisce bruite te - 450 ml.
Ullmhúchán
Sula dtosaíonn tú ag déanamh taos le haghaidh khinkali, déanann muid an plúr a shlánú go maith. Ansin déanaimid dúlagar ar an mbarr, bain uibheacha amh ann agus uisce te a dhoirteadh de réir a chéile. Déan go leor rudaí a mheascadh agus an taos a mheascadh. Is éard atá againn liathróid uaidh, agus ansin cuirfimid bioráin rollta isteach i sraith, thart ar 1 cm tiubh. Gearr gloine gearrtha an chiorcail agus é a líonadh le líonta.
Taos ar khinkali ar uisce mianraí
Comhábhair:
- uisce mianraí - 1 mír;
- plúr (ardchaighdeán ard) - 3 míre;
- bia salann;
- ola glasraí - 3 tbsp. spúnóga;
- uibhe (mór, roghnaithe) - 1 píosa;
- siúcra (beag) - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Tá an t-ubh briste i mbabhla domhain, caitheann muid salann, siúcra agus bíonn sé buailte go héasca le meascthóir. Níos mó, táimid ag úsáid ola glasraí, tugann muid codanna de plúr isteach agus caolaimid le huisce mianraí. Gluaisear taos réidh leaisteacha againn agus é a fhágáil chun sosa thart ar 20 nóiméad, clúdaithe le tuáille cistine.
Taos Kefir do khinkali
Comhábhair:
- Soda - 2 spúnóg;
- plúr - 1 kg;
- salann;
- kefir .
Ullmhúchán
Sábhálann muid an plúr arís agus arís eile i mbabhla. Caithimid soda ann, pinch salainn agus de réir a chéile doirt i kefir, stirring i gcónaí. Déanaimid an taos a ghlanadh lenár lámha agus a ghlanadh ar feadh cúpla uair an chloig. Tar éis sin, scaipimid é ar bhord a chumhdaítear le plúr agus é a rolladh amach le bioráin rollta. Le cabhair ó ghloine, gearrtha amach na ciorcail go cúramach agus téigh ar aghaidh chuig ullmhú an líonadh.
Taos giosta do khinkali
Comhábhair:
- Plúr cruithneachta - 495 g;
- uachtar géar saille íseal - 245 ml;
- bainne kefir nó curdled - 245 ml;
- siúcra (bán) - 5 g;
- giosta úr - 10 g;
- Soda - 0,5 cnap.
Ullmhúchán
Chuir muid an uachtar géar te isteach i mbabhla, cuirimid soda bácála agus siúcra isteach. Ansin cuir an giosta úr, caolú le huisce, agus cuir go maith leis. Fág an meascán ar feadh 15 nóiméad, agus ansin an chuid bheag de phlúr cothaithe agus meascán a dhoirteadh. Ansin, doirt kefir a théamh go teocht an tseomra agus cuir an taos bog agus leaisteacha le do lámha. Rollaimid é i liathróid réidh, clúdaigh sé le tuáille é agus é a fhágáil in áit ar bith ar feadh 45 nóiméad. Gan am a chailliúint, téannamar ar ullmhú na líonta le haghaidh ár khinkali sa todhchaí.