Beidh Tkemali as an cas chomh maith le muiceoil, éanlaithe, veal agus cineálacha eile feola. Ní fadhb a bheidh ann athbhreoslaithe a ullmhú, fiú amháin más rud é nach raibh aon smaoineamh agat roimhe seo conas a leithéid de choiscíní a dhéanamh. Inis duit conas anlann a dhéanamh thar a bheith blasta agus iontas a dhéanamh ar na haíonna lena scileanna cócaireachta gan teorainn.
Anlann Tkemali ón cas - oideas don gheimhreadh
Comhábhair:
- cas - 975 g;
- pod de phiobar dearg;
- cilantro, mint agus dill úr glas - ar bhíoma 1/2;
- gairleog - 2 cinn beag;
- piseanna coriander - 10 g;
- gallchnónna (kernels) - 175 g;
- siúcra - 55 g;
- salann - 30 g.
Ullmhúchán
Nigh an sciathán nite le huisce fuar. Déan boil a chóireáil agus cócaireacht ar feadh cúig nóiméad. Déan an leacht a dhraenáil agus é a chur ar leataobh, beidh sé fós áisiúil. Gabh an steallaire trí chriathar, ag caint cnámha agus craicne. Sa chumascóir, cuir gairleog scafa, gach greens ullmhaithe, piobair, piseanna coriander agus cnónna cnó. Déan gach rud a chosc isteach i sciodair, cuir leis na prátaí maisithe, cuir salann, siúcra agus caolaigh sé beagán leis an leacht a d'fhan tar éis an pluma a chócaireacht.
Ba chóir go mbeadh comhsheasmhacht anlann mar uachtar géar. Cuir na miasa leis an anlann ar an sorn, teas a fhiuchadh agus cócaireacht ar feadh deich nóiméad, ag sileadh i gcónaí. Déan anlann réidh a fhionnadh agus a stóráil sa fuar, ag caitheamh ar prócaí nó ar bhuidéil oiriúnacha.
An t-oideas le haghaidh cócaireacht tkemali as an cas sa bhaile
Comhábhair:
- cas - 900 g;
- Greens de cilantro and dill - 1 bun beag;
- gairleog - 6 fiacla mór;
- leannlus-suneli - 25 g;
- siúcra - 75 g;
- pod de phiobar te;
- salann.
Ullmhúchán
Nigh an sruthán agus an uisce a dhoirteadh, déan boil go gairid, draein an leacht, cuir an crith le criathar.
Is féidir comhdhéanamh glasa a fhorlíonadh go héasca le basil agus mint, ach tá sé seo roghnach. Go fóill, is iad na coibhneas bunúsacha a bhaineann leis an tiúim, an coriander agus an dill, iad a sruthlú go maith faoi uisce reatha agus iad a chopadh go mín. Lig le gairleog tríd an phreas agus an mash le salann agus piobar mínithe.
Na prátaí maisithe a nascadh leis na luibheanna. Má tá an sauce tiubh go leor, cuir uisce beag, agus cuir an mais leis an gcomhsheasmhacht uachtar géar. Seol an sáspan go teas meánach, corraigh i gcónaí ionas nach sruthóidh an anlann. Nuair a thiocfaidh an tkemali te go leor, cuir prátaí maisithe as gairleog agus piobar, séasúr le salann, siúcra agus leannlus-suneli. Bain triail as é ar an gcoilléar, más gá duit an siúcra nó an salann a dhoirteadh, é a mheascadh go maith.
Cócaigh an anlann ar feadh 10 nóiméad agus cuir isteach coimeádán réamh-steiriliú. Séala agus leagtar chun fuarú.