In ainneoin a chuid fréamhacha Slavacha, bhí an t-oideas do rollaí cabáiste scaipthe ar fud an domhain agus bhí sé tóir ar gach cúinne di. D'athraigh gach tír rollaí cabáiste traidisiúnta ar a bhealach féin, ach d'éirigh go bunúsach lena chéile - is feoil agus gránaigh é a líonadh go simplí le glasraí, atá fillte i mbile cabáiste agus cócaráilte san anlann. Sna h-oidis, déanfaimid na h-oidis spéisiúla seo a leanas le haghaidh rollaí cabáiste ar féidir iad a chócaráil san oigheann.
Rollaí cabáiste delicious san oigheann - oideas
Comhábhair:
- cabáiste óg - 1 cheann;
- ola glasraí - 20 ml;
- oinniún bán - 90 g;
- rís bruite - 120 g;
- mionfheoil - 1.5 kg;
- sú trátaí - 2.5 lítear.
Ullmhúchán
Sula féidir leat rollaí cabáiste a chócaireacht san oigheann, ba chóir duilleoga cabáiste a ghlanadh ionas gur féidir iad a rolladh go héasca i rolla. Chun na críche sin, is féidir ceann cabáiste iomlán a bhruith go dtí go dtéann na duilleoga níos déine, agus ansin fágtar boiled iad go cúramach agus go n-úsáidtear iad chun na críche sin. Tá na duilleoga lasmuigh sástaithe níos tapúla ná na cinn inmheánacha, agus dá bhrí sin, tar éis an ciseal seachtrach a bhaint, an ceann a chur ar ais chuig uisce fiuchphointe chun na sraitheanna bunacha a fhiuchadh. Ag bun an bhileog, dromchla bulgálach an gas íogtha a ghearradh d'fhonn tiús an bhileog a dhéanamh fiú.
Cé go ndéantar cabáiste a bhrú, ar ola is féidir an oinniún brúite a shábháil go dtí go dtarlaíonn dath donn órga. Tá anlann oinniún measctha le feoil mhionaithe agus rís bruite. Séasúr a líonadh chun é a bhlaiseadh agus é a chur isteach i mbile cabáiste le clúdach.
Cuir an cabáiste líonta isteach i brazier, an sú a dhoirteadh agus cuir an t-oigheann réamhtheáite go 180 ° C ar feadh 1 uair an chloig. Seirbheáladh le haon mhias taobh, ach an chuid is fearr atá curtha i baked san oigheann mar aon le prátaí maisithe.
Golubtsy - oideas chun cócaireacht san oigheann
Comhábhair:
- duilleoga cabáiste óga - 10 ríomhaire.
- ola glasraí - 20 ml;
- oinniún bán - 100 g;
- clóibh gairleog - 3 ríomhaire.
- anlann trátaí - 800 g;
- greamaigh trátaí - 20 g;
- uisce 130 ml;
- fínéagar leann úll - 40 ml;
- mairteoil talún - 500 g;
- bainne - 120 ml;
- rís - 50 g.
Ullmhúchán
Déantar duilleoga ar leith a thriomú in uisce fiuchphointe agus fág iad a mhaolú ar feadh thart ar 10 nóiméad. Le linn an ama seo, is féidir go mbeadh am agat an líonadh a ullmhú. Chun an líonadh a ligean, lig dúinn an oinniúin bán a chaitheamh le gairleog, cuir an fheoil mhionaithe agus cuir Fry é go dtí go mbeidh sé. Ag an am céanna, boil an rís agus é a cheangal le feoil. Ná déan dearmad faoi na seasonings. Cuirfimid na feola a líonadh sna duilleoga softened agus folaimid an clúdach deireanach. Rinneamar rollaí cabáiste i mbileog bácála agus dolann anlann trátaí dúinn. Le haghaidh anlann, is leor an t-anlann a mheascadh le huisce, méid beag greamaithe trátaí agus fínéagar leann úll. Más gá, is féidir leat siúcra beag a chur leis.
Tógfaidh rollaí cabáiste a ullmhú le snámhán san oigheann thart ar uair an chloig ag 180 ° C.
Rollaí cabáiste san oigheann le huachtar géar
Comhábhair:
- sauerkraut - 1 kg;
- cabáiste óg - 1 cheann;
- oinniún bán - 90 g;
- ola glasraí - 35 ml;
- clóibh gairleog - 3 ríomhaire.
- muiceoil mionghearrtha - 500 g;
- rís bruite - 100 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- paprika - 4 g;
- marjoram - 4 g;
- íon trátaí - 250 ml;
- uisce 230 ml;
- uachtar géar - 250 g.
Ullmhúchán
Tar éis cabáiste a dhíscaoileadh ar dhuilleoga, caithimid uisce fiuchphointe orthu agus fágann siad faoi chlúdach ar feadh 10-15 nóiméad. Idir an dá linn, le haghaidh cócaireachta
Leathnaítear an fheoil isteach sna duilleoga bogáiste cabáiste agus cuirimid clúdach le clúdach. Ós rud é go mbeidh rollaí cabáiste in uachtar géar san oigheann, déanfaimid cócaireacht i dhá bhéile (an chéad ar an sorn, agus ansin san oigheann), cuir an cabáiste líonta go dian sa fhéith gé, agus cuirfidh sé an bun le sraith de sauerkraut. Líon ábhar na gusjatnitsa le meascán uisce agus trátaí píopa, agus fág go stiúrtha uair an chloig tar éis an salann a fhiuchadh. Leagann muid rollaí cabáiste ar photaí, salann trátaí agus cabáiste as an meascán bun le huachtar géar agus an t-ábhar salann potaí a d'eascair as an bpota. Ullmhaítear rollaí cabáiste i bpota san oigheann ar feadh leath uair an chloig ag 180 ° C.