De réir a struchtúr agus a n-airíonna cothaitheacha, bíonn an cas cosúil le ológa "thar lear", mar sin, na torthaí a spíosrú le spíosraí agus marinades, fiú sa bhaile, is féidir leat tistle picilte a fháil, cosúil le ológa.
Ológa ón cas sa bhaile
Tá an cas, seachas a luach gastronomic, an-úsáideach, agus nuair a bhíonn sé á chócaráil ar bhealach traidisiúnta picilte, caomhnaíonn sé ní hamháin substaintí úsáideacha, ach bíonn sé sásta ológa sa bhlas. Smaoinigh ar conas ológa a dhéanamh as an cas.
Comhábhair:
- torthaí cas - 1,5 kg;
- salann - 1½ tbsp. spúnóga;
- siúcra - 2½ tbsp. spúnóga;
- bachlóga de carnation - 4 píosa;
- duilleoga bá - 2 ríomhaire.
- peppercorns - 7 ríomhaire.
- uisce - 1.2 lítear.
Ullmhúchán
Déanaimid torthaí an uain a ullmhú: déanfaimid a shórtáil, a ghlanadh, a shruthlú, a thriomú agus a áit i mbainc réamh-steiriliú.
I gcás salann marsainne, cuirtear siúcra agus spíosraí i sáspan agus le huisce. Tabhair bonn an mhuirín le boil, cuir an fínéagar leis agus ullmhóidh sé an máirín ar feadh cúpla nóiméad. Le réiteach te, líontar na prócaí le caora ar feadh 3 nóiméad, ansin cumaigh an marsain agus boil arís. Líonadh caora a aththáirgeadh agus na prócaí a dhúnadh. Déantar na cannaí fillte a fhuar agus a chur sa fuar le haghaidh stórála. Is féidir leat an sampla a ghlacadh i 3-4 lá.
Tá an cas saillte cosúil le ológa
Smaoinigh ar an t-oideas saillithe clasaiceach, ag baint úsáide as torthaí thistle in ionad na glasraí a bhfuilimid i dteagmháil léi. Agus an teicníc salainn seo á úsáid, déanfaidh na torthaí torthaí olóige i seachtain.
Comhábhair:
- torthaí thistle - 980 g;
- salann - 65 g;
- uisce - 900 ml;
- duilleoga bá - 2 ríomhaire.
- piseanna piobar - 5 ríomhaire.
- bachlóga de carnation - 2 phíosa;
- ola olóige - 15 ml.
Ullmhúchán
Tá torthaí ullmhaithe an uain scaipthe ar na bainc. Déanaimid an sáile a ullmhú: cuir salann agus spíosraí i bhfiuchphointe, cuir nóiméad cúpla nóiméad, bain as an pláta é agus fionnuar é go 25 céim. Díspeadh uisce te ar an cas agus seasann sé thart ar 12 uair an chloig ag teocht an tseomra, agus ina dhiaidh sin déanann sé garbh na gclóisí a dhúnadh agus é a sheoladh ar feadh seachtaine sa fuar. Sa tréimhse seo, déanaimid draenáil ar an sáile chun coipeadh a sheachaint. Aistrímid na torthaí isteach i prócaí glan, Doirt ola olóige chuig an ológa baile ón cas.
Cas mar phócailte mar ológa - oideas
Comhábhair:
- cas - 620 g;
- uisce 940 ml;
- salann - 1½ cnap;
- grátáilte capall - 2 cp.
- duille horseradish - 1 ríomhaire.
- aigéad citreach - 1 ½ cnap;
- gairleog - 3-4 clóibh.
Ullmhúchán
Ag bun an bhainc scaipeadh amach leathán de horseradish. Déantar an cas a mheascadh le gairleog leath-ghrátáilte agus gairleog mionghearrtha. Leathnaímid na torthaí i cannaí agus déanaimid fionnadh marinade ó uisce, salann agus aigéad citreach. Chuir muid an horseradish atá fágtha ar an mbarr agus cuirimid na prócaí suas le clúdaigh steiriúla.