Is minic a úsáidtear salainn le feola i gcócaireacht, ní hamháin mar chomhlánú le garnishes, ach freisin mar cheann de chomhábhair cumaisc chumaisc, mar shampla, lasagna. Bíonn an rún a bhaineann le cócaireacht anlann feola delicious i na spíosraí a úsáidtear i mbrucaireacht.
Oideas anlann feola
Comhábhair:
- mairteoil talún - 400 g;
- cairéid - 1 píosa;
- gairleog - 2 clóibh;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- zucchini - 1 píosa;
- meascán de luibheanna na hIodáile - 2 spúnóg;
- bainne - 2 ítim;
- pumpkin puree - 3/4 den mhír;
- trátaí ina sú féin - 350 g;
- Parmesan grátáilte - 75 g;
- salann, piobar - le blas;
- ola olóige.
Ullmhúchán
Sa bhratier leis an ola ola olóige réamhtheáite ar mhairteoil na talún go dtí an donn órga. Chun an fheoil friochta, cuir cairéid brúite, gairleog, oinniúin agus zucchini. Measc glasraí le feoil, cuir luibheanna na hIodáile, salann le piobar chun blas a fháil, agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh 7-8 nóiméad.
Cuir de réir a chéile leis an líonadh le glasraí bainne, é a thabhairt go dtí boil agus cócaireacht ar feadh thart ar 5 nóiméad. Ansin leagann muid an puree pumpkin agus cuirimid na trátaí inár sú féin . De shíor ag bogadh, ullmhaigh an anlann ar théamh íseal ar feadh 5-10 nóiméad, go dtí go bhfaigheann sé comhsheasmhacht tiubh agus bíonn sé cumhra. Anlann ullmhaithe le cáis Parmesan grátáilte.
Más mian leat anlann feola a chócaráil i multivark, ansin le linn glasraí friochta agus feoil mhionaithe, bain úsáid as an modh "Fry" nó "Bácáil" ar feadh 15 nóiméad, agus ansin téigh go "Quenching" ar feadh 30 nóiméad.
Oideas don anlann ar bhrat feola le beacáin
Comhábhair:
- im - 30 g;
- ola olóige - 1 tbsp. spúnóg;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- gairleog - 2 clóibh;
- beacáin - 300 g;
- mairteoil talún - 400 g;
- fíon bán tirim - 1/2 st.;
- mairteoil broth - 1/2 st.;
- uachtar géar - 300 g;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
I brat friochta, leáigh an t-im agus bréag an oinniún brúite go dtí go bhfuil sé soiléir. Cuir beacáin agus gairleog leis an oinniún, lean ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh 4-5 nóiméad. Idir an dá linn, ar leithligh i mairteola friochta ola olóige mionghearrtha go dtí go donn órga. Measc a dhéanamh ar ábhar an dá phíobáin friochta, an broth agus an fíon a dhoirteadh, ansin stiúigh ar an teas trí mheán 5-7 nóiméad. Cuir uachtar géar leis an anlann, lean ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh 10 nóiméad eile. Séasúimid anlann feola le blas agus le salann agus piobar.
Conas anlann feoil Bolognese a chócaráil?
Comhábhair:
- mairteoil talún - 500 g;
- bagún - 4 slices;
- trátaí ina sú féin - 400 g;
- oinniúin - 2 ríomhaire.
- soilire - 2 Eascraíonn;
- cairéid - 2 phíosa;
- gairleog - 2 clóibh;
- Parmesan grátáilte - 75 g;
- greamaigh trátaí - 2 tbsp. spúnóga;
- broth mairteola - 1 mír;
- fíon dearg tirim - 1 mír;
- Rosemary - 2 bhrainse;
- oregano - 1 spúnóg;
- basil úr - 1 bunch;
- ola olóige;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Sa bhratier teasamar an ola agus freastalaíonn sé na píosaí bagúin go dtí an donn órga agus an géarchor. Cuir na glasraí slisnithe leis an bagún: cairéid, oinniúin, soilire agus gairleog, chomh maith le craobhóga uaisleáin. Fry ábhar an fhrithbhuailte ar feadh 8-10 nóiméad nó go dtí seo
Anois táimid ag neartú an tine agus cuirimid an líonadh leis na glasraí. Fry an mince go dtí órga, ina dhiaidh sin cuir na trátaí, na luibheanna atá fágtha, an greamaithe trátaí, an brat agus an fhíon. Déan go leor na comhábhair a mheascadh. Cuir anlann anuas ar feadh 15 go 25 nóiméad, go dtí go mbeidh an taise barrachais evaporates, agus ní bheidh an bolognese tiubh agus cumhra. Ina theannta sin, níl sé ach le cáis ghrátáilte a chur leis, chomh maith le salann le piobar chun blas a chur air.
Go traidisiúnta, is salann lasagne dearg é an Bolognese, ach is féidir é a sheirbheáil ach le pasta nó i casserole. Is oideas suimiúil é anlann feola le prátaí freisin, cuir an salann amach le prátaí nó é a úsáid le haghaidh pasta na dtáirgí.