Tá líon mór de thriomúcháin ar a dtugtar le haghaidh miasa éagsúla. Is fearr le go leor daoine feoil le ciseag - anlann trátaí, a cheannaítear san ollmhargadh is gaire. Mar sin féin, níl na salainn seo an-úsáideach agus níl siad i gcónaí blasta. Go leor níos fearr le haghaidh miasa feola, déanfaidh ajika baile - déanfaidh tú tromchúis an anlann féin a rialú, agus níl an amhras is lú ann maidir le húsáid an tséasúcháin seo. Is foinse iad na trátaí agus na piobair na vitimíní C, E, Grúpa B, lycópéin agus aigéad fólach, potaisiam agus maignéisiam, aigéid orgánacha agus siúcraí. Tá gearmáiniam agus phytoncides ag gairleog, rud a chabhraíonn le fuar a chosc. Agus chun dul i ngleic le hionfhabhtuithe víreasach agus tacú leis an gcomhlacht, athraigh an t-oideas beagán. Stóras fíor vitimíní agus mianraí úsáideacha go leor - adzhika le horseradish. Ullmhaítear an salann seo ar bhealaí éagsúla agus de réir oidis éagsúla.
Anlann te do uan
Comhábhair:
- trátaí dlúth an fhómhair - 3 kg;
- oigheann piobar te - 2-3 ríomhaire.
- gairleog - 1,5 cinn (7-9 fiacla);
- paprika milis piobar - 1,2 kg;
- salann - 2 spúnóg;
- fréimhe horseradish - 2 ríomhaire. (thart ar 300 g);
- siúcra táirgeachta baile - 2 tbsp. spúnóga;
- coriander (síolta) - 1 tbsp. spúnóg;
- coriander agus peirsil - 6-7 craobhacha gach ceann;
- fínéagar 6% - ¼ cupán.
Ullmhúchán
Mo piobar agus mo thrátaí, ullmhaímid gach rud is gá. Gearrtha piobair i leath, gearrtha amach an septa agus baintear na síolta go cúramach. Gearrtar trátaí isteach i roinnt lóibíní agus baintear na codanna bán leo. Glan gairleog agus fréimhe capall. Le cabhair ó phróiseálaí bia, nó cumascóir, nó grinder feola, cuirimid na comhábhair go léir isteach i gruel. Is féidir an gaileog a chur tríd an bpreas, ach is féidir leis an gcuid eile de na táirgí a chur ar bun. I moirtéal cuirimid coriander, salann agus siúcra agus cuirimid go maith é le chéile. Mo greens agus screabhadh go mín. I caladán nó i meascán saucepan agus téigh suas comhábhair ár n-Adjika. Nuair a thosaíonn an t-anlann a fhiuchadh, doirt sa fínéagar agus cuir boil ar feadh thart ar 2 nóiméad. Is féidir meaisíní a dhíscaoileadh ar bhainc agus a stóráil i cuisneoir, agus is féidir leat a rolladh don gheimhreadh.
Adjika amh le horseradish
Chun uasmhéid vitimíní a shábháil, ní chuirfimid boil. Gheobhaidh muid ajika amh le horseradish, cócaigh sé gan fínéagar.
Comhábhair:
- babhta piobar milis nó gogoshara - 1 kg;
- trátaí dlúthfhómhar - 5 kg;
- Piobar te d'aon ghrád Chili - 2-3 ríomhaire.
- salann iodized - 1 tbsp. spúnóg;
- siúcra bán a tháirgtear i dtíortha CIS - 2-3 st. spúnóga;
- horseradish (fréimhe) - thart ar 250 g;
- síolta an choireáin agus an fhionnéal - 2 spúnóg;
- gairleog - 10-12 fiaclóil (2 chinn mhór).
Ullmhúchán
Níocháintear piobair agus trátaí go maith, glanann muid garlic agus fréamhacha capall. Déanann piobair síolta agus septa a ghearradh agus a bhaint - go háirithe go cúramach i bpiobar te. Is féidir le gráinsí gráin, trátaí agus piobair a bheith ag dul tríd an grinder feola nó táimid ag múchadh le cumascóir, lig an gairleog tríd an bpreas, salann agus siúcra le síolta chun mais aonchineálach a fháil. Measc gach rud le chéile. Tá Adzhika Raw le horseradish agus gairleog réidh. Déanaimid é a stóráil sa chuisneoir agus é a úsáid de réir mar is gá.
Adikika íogair
Is féidir an t-oideas adzhika le horseradish agus trátaí a mhodhnú chun anlann níos lú a dhéanamh, a d'fhéadfadh a bheith fiú dóibh siúd atá géarmhíochaine. Rogha den scoth - adzhika amh le horseradish agus úlla.
Comhábhair:
- úlla milis (Anthony nó Golden is fearr) - 1 kg;
- trátaí dlúth - 4 kg;
- gogoshers dearg - 2 kg;
- piobar, Astrakhan nó cineálacha Úcráinis - 2-3 ríomhaire.
- gairleog - 5-6 fiacailí de mheánmhéid;
- root root horse - 2 ríomhaire pearsanta;
- siúcra bán - 3-4 tbsp. spúnóga;
- salann iodized - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Mo úlla, gearrtha, bain na boscaí síolta agus gearrtha an craiceann, mo thrátaí agus gearrtha amach na codanna bána, mo phiobair agus bainim na síolta agus an septa go cúramach. Glan gairleog agus fréimhe capall. Cuir gach rud sa chumascóir, cuir salann agus siúcra agus crush an oiread agus is féidir. Adzhika réidh táimid ag stóráil i prócaí sa chuisneoir.