An Tuirc in uachtar géar

Is táirge bia den scoth, luachmhar agus uathúil í an fheoil Tuirc ina bhfuil substaintí úsáideacha go leor, lena n-áirítear an-riachtanach don tryptophan comhlacht an duine, chomh maith le líon mór vitimíní, A agus E agus riandúile éagsúla. Murab ionann agus feoil ainmhithe tí eile, is é an fheoil turcaí íosta saill, fiú, d'fhéadfá a rá, go bhfuil sé beagán tirim. Tá feiste turcaí comhshamhlú go héasca, óna n-ullmhaíonn sé na miasa is mó, lena n-áirítear, agus múchadh - bealach sláintiúil go leor de phróiseáil teirmeach bia a mhúchadh.

Faightear stew turcaí níos juicy má chócaíonn tú é le huachtar géar. Is fearr an t-uachtar géar saille a úsáid, is é an rud is mó gur chóir go mbeadh sé nádúrtha (agus níl aon táirge "uachtar géar" le ceimiceáin neamhúsáidte).

Filet Tuirc stiúrtha in uachtar géar le gairleog

Comhábhair:

Ullmhúchán

Gearrthaimid an fheoil turcaí ar fud na snáithíní le píosaí beaga nó stiallacha gearr, agus tá na oinniúin scafaithe ráithe fágtha nó níos lú. I brat friochta nó sospan dhomhain, cuirfimid an saill nó an ola go teas agus cuirfimid na oinniúin in éadrom. Cuir an fheoil leis agus déan cócaireacht ar fad le chéile sula n-athraíonn dath an fheoil thar mheán teas, ag ionramháil an spatula go gníomhach. Laghdaigh an teas agus cuir suanbhruith go hiomlán le spíosraí a chur leis, a chlúdaíonn an clúdach. Más gá, uisce a mheascadh agus a dhoirteadh.

Anois faoi uachtar géar. Má tá uachtar géar faoi réir cóireála teasa ag teochtaí os cionn 80 ° C, ar a laghad laistigh de chúpla nóiméad amháin, beidh sé riachtanach curdle, is é sin, athróidh sé an struchtúr, Ina theannta sin, caillfimid cuid mhór d'úsáid an táirge bainne coipthe seo. Dá bhrí sin, cuir an t-uachtar géar isteach sa phain friochta nó sa bhia sauté le linn an fhuaraithe, nuair a bhíonn an tine amach agus a mheascadh go maith. Fan 10-20 nóiméad eile (beidh sé seo go leor), séasúr le gairleog mionghearrtha agus fanacht 10 nóiméad eile. Freastalaíonn muid ar turcaí i n-uachtar géar le haon mhias taobh (mar shampla, polenta , prátaí, pónairí, rís nó ruán), a chuimilte le luibheanna mionghearrtha.

Ó dheochanna alcólacha, is féidir leat vóca fíonchaor, físeáin nó fíonta tábla a roghnú, bócóin, mescal, tequila, agus éadrom is fearr.