Murab ionann agus a congeners abhainn, níl an boladh peabach láibe, báisteach na báis mara, ina shainmhíniú ar go leor iasc, agus dá bhrí sin laghdaítear é a ullmhú le haghaidh cócaireachta go sreangán de láimhseáil chaighdeánach: scálú, evisceration agus níocháin.
I measc rudaí eile, ní chailleann feoil tairisceana Bass na Mara a boga agus tar éis bácála, agus is féidir é a chomhcheangal le go leor garnishes. Anseo thíos déanfaimid plé ar na h-oidis ar an bass mara san oigheann.
Conas bass mara a chócaráil san oigheann go hiomlán?
Cosúil le haon iasc eile, tá foirceannadh go maith le go leor leitris. Tríú simplí d'iasc, orange agus líomóid a thógáil mar bhonn, is féidir leat mias spéisiúil, blas mór agus blas úr a bhaint amach.
Comhábhair:
- bass farraige - 1 ríomhaire.
- liomóidí - 2 phíosa;
- oráiste - 1 píosa;
- fiacla gairleog - 3 píosa;
- brainsí oregano - 5 ríomhaire.
- sprigí peirsil - 5 ríomhaire.
Ullmhúchán
Sula ndéanann tú an bass farraige a chócaireacht san oigheann delicious, ní mór duit an t-iasc a ghearradh, déan ábhar na cavity bhoilg agus sruthlaigh é. Ba cheart duit na scálaí a scriosadh, agus an t-iasc tar éis a bheith séasúrach ón taobh amuigh agus ón taobh istigh.
Scaipeann na clóibh garlic le taobh cothrom an scian. Roinn an citris i slices. Líon an bolg folamh le píosaí líomóide agus oráiste, cuir le gairleog agus luibheanna ann. Cuir an citris atá fágtha ar bharr an chraiceann. Bíisc iasc ag 200 céim ar feadh 30 nóiméad, agus ansin freastal láithreach.
Bass mara a baked san oigheann i scragall
Bácáil bass farraige i scragall, caillfidh tú an deis chun éisc a chócaireacht le screamh crispy, ach gheobhaidh tú lomra le laíon tairisceana agus juicy, agus ní thaitneoidh an t-iasc san oigheann le beagán níos faide, mar gheall ar an gclúdach scragall.
Comhábhair:
- páirce farraige - 2 conablach;
- Gairleog triomaithe - 2 cón.
- craiceann líomóide - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
Is féidir leat conablaigh iomlána a bhácáil, ach is féidir leat na filléid a ghearradh uathu. Ansin cuirtear an laíon éisc bán le ola agus tá sé sásta go leor le meascán de salann agus piobar, scaoileann sé le gairleog triomaithe agus scaiptear an craiceann citris os a chionn. Cuir an fhilet éisc sa chácáil bácála agus socraigh a chríochnaíonn. Bíisc iasc i réamhtheas le 200 céim oigheann ar feadh thart ar 12-15 nóiméad.
Bass farraige in uachtar géar san oigheann
Cosúil le páirce na habhann, is féidir a dheartháir farraige a bhácáilte, clúdaithe le screamh uachtar géar. Tar éis bácáil uachtar géar ar an dromchla beidh donn éadrom, agus coimeádfaidh an laíon éisc, a bhuíochas leis an anlann, a dhúchas.
Comhábhair:
- farraige farraige - 4 conablach;
- ar dornán coriander glas, dill agus basil;
- craobhóga rosemary - 8 ríomhaire.
- duilleoga laurel - 6 ríomhaire.
- gairleog - 2 fiacla;
- uachtar géar - 215 ml.
Ullmhúchán
Ceann de na clóibh de mála gairleog i puree le pinch salainn maith, an púire mar thoradh air seo measctha le huachtar géar agus duilleoga mionghearrtha ar cheann de na craobhacha de Rosemary. Ullmhaigh conablach an pháirceála, ag glanadh na scálaí leis na hiontrálacha agus a rinsin go maith. Déantar dromchla an iasc a thriomú agus a shéasúrú, agus sa bolg, cuirfear na spréí uaisleacha, laurel agus brígh gairleog brúite ar siúl. Tar éis an t-iasc a leathadh ar bhileog bácála, déan gach sauce uachtar géar a ramhar agus cuirfear é chun é a bhácáil ag 200 céim ar feadh leath uair an chloig.
Bass mara san oigheann le glasraí
Comhábhair:
- prátaí - 430 g;
- bolgán finéal - 1 píosa;
- pods asparagus - 6 ríomhaire.
- seasonings d'iasc - 1 tbsp. spúnóg;
- conablach bass farraige - 2 ríomhaire.
- bun peirsil.
Ullmhúchán
Ullmhaigh cavity bhoilg an iasc ullmhaithe agus cuir roinnt peirsil in áit. Taobh amuigh, meilt an poill le séasúrú uilíoch d'iasc. Gearr na prátaí i leath, gearrtha an asparagus agus an bolgán finéal. Doirt na glasraí le ola, séasúr agus scaipeann tú ar bhileog bácála. Ar an mbarr, cuir an t-iasc agus fág san oigheann ar feadh 25 nóiméad ag 200 céim.