Is nós imeachta simplí é beacáin frithchaiteacha, agus is é an drochuair is mó a dhéanann mná tí go mícheart é. Le linn bruscair beacáin, eadhon - champignons , ba cheart duit smaoineamh ar roinnt nuances, a phléfaimid san alt seo.
Conas beacáin úr a fhriochadh i brat friochta?
Má úsáideann tú beacáin a ceannaíodh le haghaidh bia, níl aon ghá a fhiuchadh roimh chócaireacht. Níor chóir beacáin a nite. Is é an bhfíric go bhfuil struchtúr an fhúgais laíon cosúil le spúinse go n-ionsaíonn sé go léir an taise go héasca, agus ansin, le linn friochta, ligeann sé isteach i brat friochta. Mar thoradh air sin, ní chuirtear beacáin friochta, ach tá siad á stiúradh. Chun maolú den sórt sin a chosc, sula ndéantar cócaireacht ar na beacáin a ghlanadh le scuab bog, naipcín nó éadach fabraice, mar sin beidh an Champignon saor ó dheannach agus truaillithe.
Déantar beacáin íonnaithe a ghearradh i plátaí. Sa bhfoirm seo, is féidir iad a sheirbheáil cheana féin ag an mbord, ós rud é go bhfuil na champignons atá fágtha ag muisiriún sábháilte agus blasta i bhfoirm amh, ach ó shocraigh muid go dtuigfí go díreach conas na beacáin a fhritháil i gceart, cuir an t-imán agus an t-im friochta ar an tine agus tús a chur le cócaireacht. Chomh luath agus a chothaíonn an ola (le haghaidh friochta, is féidir leat an ola uachtar, glasraí nó ola olóige a úsáid), is féidir beacáin a leagan amach i bpanna friochta agus iad a fhritháil i gcodanna beaga go dtí go dtiocfaidh an taise amach. Is é an chuid cócaireachta a chuidíonn linn a fhriochadh, agus gan beacáin a ghoid nó a chócaireacht inár sú féin.
Cé mhéad beacáin friochta a chaithfear friochta a chinneadh de réir mhéid an muisiriúin féin. De ghnáth, bíonn 10-15 nóiméad ar an bpróiseas iomlán, ón tráth a leagtar an fungas go dtí an tráth a ullmhaítear é. Ag deireadh na cócaireachta, le haghaidh blas níos uachtar, is féidir le friochadh muisiriún a bhlaistiú le píosa im. Glacfaidh rothaíocht beacáin bruite thart ar an tréimhse chéanna ama, agus cócaireacht beacáin réamh-reoite - dhá uair an oiread go díreach.
Conas beacáin a fhriochadh le champignons agus prátaí?
Rinne an díospóid maidir le prátaí a chur le frámaí le muisiriúin na cócairí a dháileadh ina dhá champa cogaidh: cuid acu go bhféadfar an dá tháirge a chócaráil ag an am céanna, agus seasann an dara ceann ar an rósta ar leith de gach comhábhar. Is féidir le díospóidí tí a ghlacadh go leor uaireanta, ach beidh an fhírinne do lucht leanúna cócaireachta ar leithligh. Is é an chúis atá leis seo ná go dtabharfaidh beacáin a lán taise i rith rósta, rud a chuireann cosc ar fhoirmiú crust órga is fearr leat gach duine ar shlisníní prátaí, agus mar sin faigh dhá phíobán friochta agus réidh le haghaidh cócaireachta.
I brat friochta amháin, leá píosa im agus cuir beacáin ann. Ar phrátaí glasra nó ola olóige. Chomh luath agus a fhágann an taise níos mó ná an muisiriún, is féidir é a chur in oiriúint chun blas a chur, a fhrith go dtí an screamh órga agus a mheascadh le prátaí. Braitheann cé chomh fada agus a bhíonn sé ina n-ullmhú na bprátaí ar ullmhacht an phrátaí féin, ach de ghnáth ní ghlacann sé níos mó ná cúpla nóiméad go dtí go n-éascóidh fragrances na gcomhábhar.
Conas a fheiceann Champignons le oinniúin?
Agus an oinniúin á friochadh le beacáin, is fearr freisin modh cócaireachta ar leithligh a úsáid. Mar sin, beidh fáinní oinniúnacha órga agus bog. Mar sin, tar éis na beacáin a ghlanadh agus a ghearradh i plátaí, is féidir iad a leagan amach i brat friochta le im. Chun beacáin séasúr
Oinniúin gearrtha i fáinní. Le haghaidh friochta, is féidir leat oinniúin simplí, meiteáin, cainneanna nó fiú fraincín a úsáid, chomh maith lena meascán. Tar éis an oinniún a bheith bog agus trédhearcach, is féidir é a phioncáil le pinch siúcra chun scáth caramal órga a dhéanamh le fáinní oinniún. Measc na beacáin réamhdhéanta le oinniúin le chéile agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh cúpla nóiméad, chun na hairí a chur le chéile. Ag an gcéim chéanna, is féidir leat gairleog finely chopped, tyme úr nó triomaithe nó uaisleán leis an rósta beacán oinniún.