Tá pastries súgartha sa bhréagán Fraincis, agus is é an blas a bhaineann leis na mothúcháin is dearfacha agus a dhéanann dearcadh dosháraithe ar na tascanna. Cuidíonn cineálacha iomadúla de shaibhreas le milseog a mhothú le lucht féachana leathan de thomhaltóirí a bhfuil blas ilghnéitheach acu.
Conas rollaí na Fraince a chócaireacht?
Ní bhíonn brioscaí na Fraince ag bácáil chomh tromchúiseach mar is cosúil go dtiocfadh leis an gcéad amharc. Is é an rud is mó ná cúram a thabhairt ar tháirgí riachtanacha a bheith ar fáil agus na rialacha simplí a mheabhrú, agus beidh a gcomhlíonadh ina n-eochair chun rath nuair a dhéantar milseog a mhaisiú.
- Déantar plúr grád ard a scaoileadh trí criathar fíneáil, a shaibhríonn le ocsaigin.
- Nuair a bhíonn giosta á úsáid, déantar iad a dhíscaoileadh i leacht te, agus tá cead ag na táirgí taos a scaradh roimh bácáil.
- Déantar rollaí na Fraince a ullmhú i seomra te agus i giúmar maith.
Buns Fraincis "Gouges"
Beidh buachaillí cáis na Fraince "Gouges" áthas ar aon gourmet. Ullmhaítear na táirgí ó taosráin custard agus déantar iad a líonadh go minic le haon cáis blasta a chur ar fáil le gairleog, iasc mionghearrtha, caviar nó liamhás a chur leis. Beidh an bácála sin ina theannta sin oiriúnach le sailéid, le bianna eile a bhaineann le sneaiceanna.
Comhábhair:
- uisce - ½ cupán;
- ola - 50 g;
- plúr - 100 g;
- stáirse - 25 g;
- uibheacha - 3 píosa;
- Parmesan - 100 g;
- ag líonadh.
Ullmhúchán
- Tá uisce le huisce bruite, cuir plúr le stáirse.
- Bain an coimeádán ón tine.
- I mbonn te cuir uibhe amháin, gorm.
- Cruthaigh an cáise agus cuir cuid bheag den taos ar tráidire bácáil ar leataobh.
- Bácáil rollaí cáis na Fraince ag 200 céim ar feadh 20 nóiméad, agus fág ansin 10 nóiméad eile sa gléas leis an doras ajar.
- Líon na táirgí le líonadh.
Buns taosráin puff na Fraince
Déanfaidh brioscaí na Fraince le custard amú blagóga blas fiacla milis agus lovers bácála vanilla cumhra. Dearadh táirgí den sórt sin tosaigh agus go tapa, go háirithe má ullmhaíonn tú na comhpháirteanna le haghaidh líonadh. Is féidir le rísíní nó breiseáin eile a chur in ionad do bhia aibreoga triomaithe, más gá.
Comhábhair:
- taosráin puff giosta - 1 kg;
- aibreoga triomaithe - 100 g;
- subh - 50 g;
- deoch - 2 tbsp. spúnóga;
- uibheacha - 2 phíosa;
- Bainne - 0.5 lítear;
- siúcra - 100 g;
- plúr agus stáirse - 1,5 st. spúnóga;
- vanilla, buíocán.
Ullmhúchán
- Aibreoga triomaithe agus poured meisciúla ar feadh uair an chloig.
- Cuir na huibheacha le siúcra leis, déan an plúr agus an stáirse a mheascadh, cuir bainne, vanilla agus te go dtí go bhfuil tú tiubh.
- Righ an taos a rolladh, cuir uachtar i bhfeidhm, scriosadh aibreoga triomaithe, rolladh suas le rollaí, gearrtha.
- Tá na codanna greased le buíocán agus bácáilte ar feadh 25 nóiméad ag 200 céim.
- Clúdaítear rollaí te Fraincis le subh.
Bun na Fraince
Beidh buns Fraincis bog agus cumhra ó thaos giosta oiriúnach le gloine bainne nó cupán tae (caife). Is é an leas a bhaint as an t-oideas nach n-éilíonn a teicneolaíocht cruthúnas fada ar an mbonn ullmhaithe, óna bhféadann sé na táirgí a fhoirmiú láithreach, agus tugann siad iad a ardú roimh bácáil.
Comhábhair:
- plúr - 4 spéaclaí;
- giosta tirim - 1 sachet;
- bainne - 1 gloine;
- uibheacha - 2 phíosa;
- siúcra - 250 g;
- ola - 200 g;
- stáirse - 1.5 tbsp. spúnóga;
- súile, siúcra púdraithe.
Ullmhúchán
- I mbainne le giosta, cuir buille le 2 tbsp. spúnóga uibheacha agus im siúcra (1/2 seirbhís).
- Doirt sa plúr, knead an taos, rolladh amach.
- Déantar ola bhog a mheascadh le siúcra agus stáirse, a dháileadh ó thuas.
- Fill an obair le rollaí, gearrtha i gcodanna.
- Cuir na boinníní Fraincis in oigheann téite go 220 céim, laghdaigh an teas go 180 céim agus bácáil 15 nóiméad, sprinkle le púdar.
Bunacha Brioche
Ní féidir le leá íogair sa brioche brioche béal le "Patissier" uachtar "gourmets neamhdhíobhálach a dhéanamh fiú agus a bhfuil tuiscint orthu. Déantar na táirgí a bhfuil líonadh sealadach agus píosaí seacláide orthu (dubh, bainne nó bán), agus má tá siad ag teastáil, géilleadh iad le glaze siúcra.
Comhábhair:
- plúr - 500 g;
- giosta - 20 g;
- bainne - 2 cupán;
- ubh - 1 píosa;
- ola - 60 g;
- siúcra - 100 g;
- buíocáin - 3 píosa;
- stáirse - 1.5 tbsp. spúnóga;
- fána, glaze.
Ullmhúchán
- As 1/2 freastal ar bhainne, plúr, 2 tbsp. spúnóga siúcra, uibheacha agus im an taos a ghlanadh, fág ar feadh uair an chloig.
- Sruthlaigh 2 buíocáin le stáirse agus 2 tbsp. spúnóga bainne, a instealladh isteach sa mheascán de bhainne milsithe.
- Téigh an t-uachtar leis an babhta go dtí go bhfuil sé tiubh, fionnuar
- Cuir an taos ar ais, cuir uachtar isteach, cuir seacláid, gearrtha, fág ar an bhfoirm ar feadh uair an chloig.
- Laghdaigh na rollaí na Fraince le buíocán agus bácáil tú ag 180 céim.
Buns Fraincis "Sinnabon"
Tá brioscaí na Fraince le huachtar géar mar rogha buiséid den milseog delicious cáiliúil, a ullmhaítear, de réir an t-oideas bunaidh, le cáis uachtar. Níl an blas delicacy beagán difriúil ó na barántúla agus gan amhras beidh iontas ort agus le pailéad chomhchuí agus tarraingteach.
Comhábhair:
- plúr - 450 g;
- giosta - 2 cón.
- bainne - 1 gloine;
- ubh - 1 píosa;
- ola - 150 g;
- siúcra - 200 g;
- cainéal - 4 cón.
- uachtar géar - 400 g;
- siúcra púdraithe - 150 g;
- vanilla.
Ullmhúchán
- Ó plúr, giosta, bainne, uibheacha, 2 spúnóg siúcra agus 50 g im, glúine an taos agus fág ar feadh uair an chloig.
- Cuir an taos amach, ola é, scrios le cainéal agus siúcra, rolladh suas agus gearrtha.
- Cuir an billet ar bhileog bácála, bácáil ar feadh 25 nóiméad ag 185 céim.
- Búcáin fhréagacha teangacha Fraincis Iamsaigh le huachtar bhuailte agus púdar agus uachtar géar folaile.
Oideas na búnna Fraincise le síolta poipíní
Sa chás seo, tá an taos do rolla na Fraince cócaráilte ar uachtar géar, rud a chuireann isteach go dearfach ar blas agus blas na dtáirgí críochnaithe. Oibríonn siad go héasca tairisceana agus cumhra, agus tugann an páipéar-friochta i brat friochta nó san oigheann iontas uathúil agus breiseán dóibh.
Comhábhair:
- plúr - 4.5 cupán;
- giosta - 1 císte;
- uachtar géar - 250 g;
- ubh - 1 píosa;
- uisce te - 2 tbsp. spúnóga;
- ola - 100 g;
- siúcra - 100 g;
- Vanilla, siúcra i líonadh agus poppy - le blas.
Ullmhúchán
- Comhcheangail na comhábhair le haghaidh an taos, cuir fáinne, meascán, fág ar feadh uair an chloig.
- Cuir an bonn amach, sprinkle síolta siúcra agus píopaí, rolladh suas le rollaí, gearrtha i gcodanna.
- Bréagáin scuab ag 200 céim.
Bun Fraincis le seacláid
Cuirfidh rollaí cuachta na Fraince, cócaráilte de réir an t-oideas seo a leanas, le do thoil an lucht leanúna seacláide. Úsáidtear titeann seacláide dorcha seacláide nó seacláide dorcha brúite agus cuirtear cardamom talún isteach sa taos le haghaidh blas, agus is féidir é a chur ina ionad go roghnach le vanilla, cainéal nó breiseán eile.
Comhábhair:
- plúr - 600 g;
- giosta - 2 cón.
- bainne - 250 ml;
- ubh - 2 phíosa;
- ola - 200 g;
- siúcra - 200 g;
- cardamom - pinch;
- seacláid agus cainéal - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- Déantar bainne a mheascadh le giosta, a bhuailtear le 3 tbsp. spúnóga uibheacha siúcra, plúr, cardamom agus 2 tbsp. spúnóg bhoird ola.
- Gluais taos ceadaithe, rolladh amach.
- Leáigh an t-im leis an gcuid eile de siúcra agus cainéal, cuir ar shraith é, spraeáilte le seacláid, fillte le rollaí.
- Gearr an bundle isteach i gcodanna, smearaigh iad le huibheacha, seacláid pritrushivayut agus donn ag 200 céim.
Rollaí cainéil cainéil
Tá an t-oideas seo a leanas le haghaidh buns Fraincis le cainéal difriúil ó na cinn roimhe seo. Mar bhunús leachtach sa chás seo, úsáidtear bainne leáite, rud a thugann blas neamhghnách agus aroma íogair do na táirgí. Is féidir le cainéal le haghaidh an líonadh a mheascadh le siúcra donn agus a chomhlánú má tá sé ag teastáil le boladh ar fhuaileán.
Comhábhair:
- plúr - 4 spéaclaí;
- giosta - 30 g;
- bainne leáite - 1 gloine;
- ubh - 2 phíosa;
- ola - 200 g;
- siúcra - 200 g;
- cainéal - 2 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
- I mbainne, déantar giosta a dhíscaoileadh, cuir scuabadh le siúcra (50 g) uibheacha, im leáite (50 g).
- Rinne an bonn a rolladh amach, a bhlaosc le meascán siúcra, im agus cainéal.
- Déan rolla, é a ghearradh i blúirí agus donn iad ag 200 céim 25 nóiméad.
Bolláin na Fraince le rísíní
Déantar cursaí na Fraince, a bhfuil cur síos orthu a thuairiscítear thíos, ullmhaithe le raisíní agus custard, agus is féidir uachtar géar a chur ina n-ionad ina dhiaidh sin le púdar siúcra agus vanillin. Is féidir an méid rísíní a athrú chun blas a chur nó a fhorlíonadh le aibreoga triomaithe nó cnónna brúite.
Comhábhair:
- plúr - 3 cupán;
- ola boga - 200 g;
- giosta - 25 g;
- bainne - 2/3 cupán;
- ubh - 1 píosa;
- siúcra - 30 g;
- custard - 700 g;
- Rísíní - 200 g;
- vanilla, buíocán.
Ullmhúchán
- Comhcheangail na comhábhair don taos, glúdaigh agus cuir an áit sa fuar ar feadh 3 uair an chloig.
- Déan an bonn a rolladh, é a lubricate le huachtar, sprinkle le raisins steamed, rolladh suas le rollaí, gearrtha i gcodanna.
- Laghdaigh na hobair oibre le buíocán agus donn ag 200 céim 25 nóiméad.