Tairiscint agus dlúth ag an am céanna, tá feoil lacha iontach le haghaidh dinnéar rómánsúil. Ar ndóigh, tá a fhios ag go leor daoine gur féidir an t-éan seo a chócaráil ar bhealaí éagsúla. Mar shampla, tá miasa den sórt sin mar bhreacaí lacha le sauce bó, mil agus seolta silíní. Ach inniu beimid ag labhairt faoi mhias níos neamhghnách. Lasmuigh den fhuinneog, is séasúr é an gheimhreadh le citris, fíon te agus miasa beagán gréisceach, lena n-áirítear cíche lacha san anlann oráiste.
Tá an t-oideas seo deartha le haghaidh dhá sheirbhís - duit féin agus do chara (beloved, toisc go bhfuil speisialtóirí cócaireachta den scoth ag na fir go léir, ach tá cuid acu i bhfolach ar chúis éigin).
Cíche lacha leis an anlann
Comhábhair:
- lacha chíche - 2 ríomhaire.
- ola olóige - le haghaidh friochta;
- salann, piobar talamh dubh - chun blas a chur air.
I gcás marinade:
- ginger (fréimhe) - 2 cm;
- gairleog - 2 fiacla;
- mil - 1 cuisleón;
- sauce Worcester - 1 tbsp. spúnóg;
- fínéagar balsamic - 1 spúnóg.
Le haghaidh anlann:
- oráiste - 2 phíosa;
- fíon dearg - 1/2 tbsp;
- Ime - 20 g.
Ullmhúchán
De ghnáth, déantar breasts lacha i siopaí a reoite, agus d'fhonn gan dochar a dhéanamh don táirge íogair seo, ní mór dóibh go nádúrtha. Dá bhrí sin, aistrigh na breasts ón reoiteoir chuig an cuisneoir lá amháin roimh chócaireacht.
Cá háit a dtosaímid?
Chun tús a chur leis, nigh an chíche le huisce fuar agus cuir le tuáille páipéar tirim. Bí cúramach gan dochar a dhéanamh ar an bhfeoil, déan an t-incisions go minic ar an gcraiceann. Éascóidh sé seo teas saille, toisc nach féidir an chíche a bheith saille.
Glanann muid agus triúr ar ginger grater, cuirimid an salann garlic, mil, balsamach agus Worcester leis an bpreas. Measc agus clúdach le cíche marinade. Fág an fheoil uair an chloig in áit fhionnuar.
Téann muid an pan friochta le titim ola olóige, cuirfimid cíche saillte agus peppered ó dhá thaobh an chraicinn chíche. Fry ar feadh thart ar 10 nóiméad ar theas íseal, cas a chur air, agus cuir Fry ar feadh 5 nóiméad eile. Déan an fheoil a aistriú isteach le mias bácála (craiceann suas) agus é a sheoladh chuig an oigheann, téite go 220 céim. Braitheann an t-am a ghlacfaidh an fheoil san oigheann ar do chuid roghanna. Níl cíche na lacha go hiomlán rósta. Más mian leat "le fuil", bí na breasts a bhácáil ar feadh 5 nóiméad, gan aon, an t-am a mhéadú go 10. Tar éis an fhoirm a dhúnadh le scragall agus an fheoil a chur san oigheann as 5 nóiméad eile.
Anlann Cócaireachta
Agus ag an am seo is féidir leat anlann a dhéanamh. Bainimid amach (ní níocháin!) Ón saill pan friochta, é a dhoirteadh i bhfíon le salann, piobar agus leath é a fhuaimniú trí theas mheán. Cuirfimid sú oráiste amháin, cuir boil arís faoi dhó. Cuir leath-slice na gearrtha isteach i gciúbanna. Bain as an tine agus 3-4 huaire, i bpíosa, cuirimid im isteach. Ba chóir é a thuaslagadh go hiomlán agus comhsheasmhacht agus brí a thabhairt don anlann.
Baintear an fheoil as an oigheann, gearrtha i slisníní agus é a dhoirteadh le feistis. Bhí cíche na lacha le anlann oráiste seirbheáilte te, le gloine fíon dearg nó fíon mulled.