Scaiptear miasa uaine go forleathan i dtíortha na hÁise. Tá go leor oidis ann ag baint úsáide as an fheoil seo, mar shampla, caoireoil grinne nó uan géar . Agus anois inseoimid duit conas éagsúlacht miasa íogair a ullmhú ó asnacha caorach.
Ribíní uan Fried - oideas
Comhábhair:
- ribáin uan - 1 kg;
- cairéid - 1 píosa;
- oinniún - 1 píosa;
- gairleog - 2 clóibh;
- brat feola - 200 ml;
- peirsil - chun blas a chur air.
Meascán le haghaidh bruscair:
- curaí, basil triomaithe, paprika talún, talamh gairleog.
Ullmhúchán
Gearr na n-asnacha i dtreo an chéanna agus déan an gríosa go maith le meascán de spíosraí. Sa bhfoirm seo, fág an fheoil ar feadh uair an chloig go leith chun é a chailliúint. Tar éis sin, cuir na ribáin i brat friochta go dtí go bhfeictear an dubh. Cairéid agus oinniúin a ghearradh i slices mór agus Fry i brat friochta gan ola, chomh maith go dtí an chuma ar dubhcha. I bpanna le bun tiubh, tá ribíní caorach friochta á leagan go hingearach (ionas go "sheas na cnámha"), cuirimid oinniúin, cairéid, clóibh gairleog agus spréí peirsil orthu idir iad. Cuir spíosraí leis an brat feola, agus cuirimid na ribíní le chéile, chun blas a chur air. Doirt é isteach i sáspan, cuir boil isteach, ansin an tine a laghdú go dtí an t-uillinn a mheán agus a stiúradh thart ar leath uair an chloig i sáspan le dúnta dúnta. Tar éis an seiceáil sin a ullmhú - má tá an fheoil scartha go héasca ón gcnámh, ansin tá an mhias réidh, más rud é nach bhfuil, ansin é a fhágáil go ceann 15-20 nóiméad eile.
Ragout ó ribs caorach
Comhábhair:
- ribáin uan - 1 kg;
- piobar milis - 3 píosa;
- trátaí (mór) - 3 ríomhaire.
- gorm - 2 ríomhaire.
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Gearr ribáin uain i bpíosaí thart ar 3 cm ar leithead. Fry iad thart ar 20 nóiméad, go dtí go mbeidh screamh déanta. Déantar piobar a ghearradh i stiallacha, eggplants - ciúbanna. Cuir na glasraí leis na héadáin agus cuir Fry ar feadh 3-4 nóiméad eile. Déantar trátaí a ghearradh i gciúbanna freisin, iad a chur leis an gcuid eile de na táirgí, salann, piobar chun blas a chur orthu, a mheascadh agus a chócaireacht faoi chlúdach dúnta ar dhóiteán beag ar feadh thart ar leath uair an chloig, ag bogadh ó am go chéile.
Ribíní uain rósta
Comhábhair:
- ribíní caorach - 0.5 kg;
- oinniún - 1 píosa;
- cairéid - 1 píosa;
- prátaí - 1 kg;
- trátaí (mór) - 1 píosa;
- cucumbers picilte - 200 g;
- gairleog - 1 clove;
- brat feola - 1 gloine;
- ola glasraí - 100 ml;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
Gearrtha ribíní i bpíosaí, friochtaigh i brat friochta le hola glasraí go dtí go ndéantar crust dearg. Oinniún mínithe mionghearrtha, gearradh cairéid i leathchiorcail, cucumbers - slatanna. Cuir an oinniúin leis na héadáin agus cuir iad ar ais iad go trédhearcacht, ansin scaipeann siad na cairéid, iad a chothú, a fhritháil ar feadh 5 nóiméad eile, ansin cuir na cucumbers, an meascán, agus cócaimid thart ar nóiméad ar theas ard, agus ansin déan an gás níos ciúin, clúdaigh an uileán agus cócaigh an mhias ar feadh 10 nóiméad eile Tá prátaí scaoilte gearrtha i bpíosaí beaga agus Fry i brat friochta ar leith go dtí go bhfuil gá le crust dearg (go dtí go mbeidh sé réidh chun tabhairt faoi deara). Anois cuir na prátaí sa brazier, ar a bharr feoil, agus ansin na fáinní trátaí agus piobar. Líon isteach le brat. Barr le gairleog chopped sprinkled, clúdaigh le clúdach agus stew ar feadh thart ar 1 uair an chloig.
Conas ribíní uan a chócaireacht i gcorcán?
Comhábhair:
- ribíní uan - 700 g;
- ola glasraí - 120 ml;
- oinniún - 0,5 kg;
- séasúrach le haghaidh uan, salainn, coriander, zira - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Ar dtús, cailcínítear an coire ar an tine, ansin an ola a dhoirteadh agus lig sé suas go maith agus an bolgán iomlán a ísliú go cúramach. Nuair atá sé friochtaithe go maith, is féidir é a thógáil amach agus a chaitheamh amach. San ola fiuchphointe, mar a dhéanaimid iallach caorach níos ísle, agus, ag corraigh, lig dóibh iad a friochadh ó gach taobh -