Níl cuma níos lú álainn ag an gcéic leis an ainm "Chrysanthemum", rud is cosúil le bláth. Ní féidir, áfach, oideas simplí a ghlaoch le cruthú ealaíne na bácála. Ar ndóigh, ní bheidh gá le leibhéal scileanna cócaireachta bialann Michelin uait, ach an uair a roghnaítear an mhias seo go cothrom. Mar sin féin, a bhfuil cúram á dhéanamh ar an am nuair a bhíonn an áilleacht sin ar an mbord?
Pie feola "Chrysanthemum" - oideas
De réir mar a thugamar faoi deara cheana féin, ní rud tapaidh é ullmhú na píosa Chrysanthemum. Is é an chúis atá le fad an phróisis cócaireachta go beacht foirmiú peitil an bhláth ón taos. Tá gach peitil de "Chrysanthemum" ina sliotán giosta, nó aon taos ar bith eile, le líonadh roghnaithe taobh istigh, a bhfuil fillteáin cosúil le pelmenka, cé nach bhfuil a imlíne briste.
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- bainne saille - 128 ml;
- plúr cruithneachta - 520 g;
- giosta an toirt - 6 g;
- kefir - 128 ml;
- ola glasraí - 65 ml;
- ubh sicín - 1 píosa;
- siúcra - 15 g.
Chun an líonadh:
- mionfheoil - 480 g;
- oinniún bán - 90 g;
- clóibh gairleog - 2 ríomhaire.
- broth nó uisce - 180 ml;
- cáis chrua - 130 g.
Ullmhúchán
Sula ndéanaimid cócaireacht ar an bpíosa Chrysanthemum, ní mór dúinn an taos giosta a chur suas. Maidir leis an tástáil, is gá an kefir a chur le chéile le bainne, teas beagán, caolaigh an siúcra sa mheascán agus cuir an giosta leis. Ag brath ar an monaróir, is féidir giosta a ghníomhachtú ó nóiméad go 10-15 nóiméad. Maidir leis an meascán kefir, cuir ubh agus im, cuir na comhábhair leachtacha isteach i mbabhla plúr. Measc an taos bog, ach ní ró-greamaitheach, fág sé te agus lig dó dul suas dhá uair. Déantar taos ceadaithe a ghlanadh, a rolladh amach agus a ghearradh i gciorcail de thrastomhas comhionann.
Téann muid ar an oinniúin le gairleog tríd an grinder feola, agus cuirfimid an puré mar thoradh air sin ar an mince. Chun a chinntiú nach dtéann an fheoil tirim tar éis bácála, anraith a dhoirteadh isteach sa bhrat nó in uisce beag. Ná déan dearmad faoi na seasonings. Scair spúnóg de fheoil mionghraithe ar muga taos, a dháileadh go cothrom agus a chlúdach le cáis ghrátáilte. Fill an ciorcal i leath a dó, don dara huair go daingean ag tabhairt na n-imeall os coinne. Cuirimid an peitil críochnaitheach ar imeall an mhúnla, agus tá a chuid bun clúdaithe le pár. Mar sin, trí na peitil a chur i gciorcail, líontaimid an cruth iomlán orthu.
Déan an pie "Chrysanthemum" a lubhadh le huibhe buailte agus cuir é ar feadh 40 nóiméad in oigheann réamhtheáite go 180 ° C.
Chun é a dhéanamh níos éasca duit féin, nó má tá an taos flaky níos gaire do chroí ná do ghiosta, is féidir leat píosa Chrysanthemum a dhéanamh ó chaosráin puff, faoi threoir na bprionsabal céanna.
Pie Sweet "Chrysanthemum" - oideas le síolta poipín
Comhábhair:
- taos giosta (féach an t-oideas roimhe seo);
- síolta poipín - 140 g;
- siúcra gránnaithe - 40 g.
Ullmhúchán
Ullmhaigh taos giosta ón t-oideas roimhe seo, fág é chun dul, agus é ag tabhairt an phíobáin a líonadh. Le líonadh ón bpiobán a dhéanamh, na síolta poipín a dhoirteadh le huisce fiuchphointe agus fág ort. Nuair a bhriseann na gráin suas, cuirimid ar bun iad
Déan an taos giosta a roinnt i bpíosaí de mhéid neamhionann, an chéad rolla 2/3 den taos agus clúdaigh siad le cuid den líonadh le síolta poipíní, agus ansin, de réir analaí, leanfaimid ar aghaidh leis an tríú eile. Rollaíonn an dá shraith isteach i rolla agus gearrann siad an rolla isteach i 2/3 den leithead. Tá na codanna den rolla scaipthe ar a thaobh difriúla, agus tá foircinn an rolla ceangailte le chéile. Déan mar an gcéanna le rolla níos lú. Leag an rolla níos lú ar an gceann is mó, cuir an píosa Chrysanthemum leis an ubh púipín a bhuailtear agus cuir chuig an oigheann leath uair an chloig ag 180 ° C.