Sa Rúis, ó am go ham, bhí sturgeon i láthair ag gach ceiliúradh. Níor sheirbheáil an mhias seo ach mar mhaisiúchán tábla, ach d'fhéach sé go raibh sé neamh-inghlactha blasta agus an-úsáideach. Déanfaimid agus foghlaimfimid conas a dhéanfaidh cócaireacht a dhéanamh ar sturgeon sa bhaile.
Conas cócaireacht iomlán a dhéanamh?
Comhábhair:
- sturgeon - 1 píosa;
- spíosraí;
- thyme;
- peirsil triomaithe;
- líomóid - 1 píosa;
- fíon bán tirim - 1 mír;
- ola glasraí;
- greens peirsil.
Ullmhúchán
Breithnímid leat mar a chócair sturgeon i scragall. Chun seo a dhéanamh, glacann sé conablach mór, líonfaimid é le huisce fiuchta agus é a ghlanadh ó scálaí. Ansin bain na hionaid go léir, nigh an t-iasc agus snámh le tuáille. Anois an t-iasc a spioradáil le spíosraí, sprinkle le thyme agus peirsil triomaithe.
Uisce an sturgeon le sú líomóide agus ramhar le ola glasraí. Tar éis sin, gabh bileog bácála domhain, clúdaigh sé le scragall, scaipeadh an sturgeon agus é a uisce le fíon tirim bán.
Ina dhiaidh sin, déan an t-iasc i scragall a shéanadh go cúramach agus cuir 7 nóiméad é ar oigheann te, téite go 200 céim. Tar éis sin, déanfaimid an scragall a dhúbailt, cuir an sturgeon ar bun le méid beag ola agus leanúint ar aghaidh ag bácáil an mhias, ag laghdú an tine, go dtí go mbeidh sé réidh go hiomlán. Ansin, leagamar an t-iasc ar mhias atá ag freastal, maisiú le dingeanna líomóide agus spréí peirsil.
Conas sturgeon a chócaráil san oigheann?
Comhábhair:
- sturgeon - 1 píosa;
- coincheap - 2 tbsp. spúnóga;
- spíosraí.
Le haghaidh anlann:
- uachtar géar 20% - 5 tbsp. spúnóga;
- uachtar 20% - 1 tbsp.
Chun garnish:
- champignones úr.
Ullmhúchán
Nithe éisc, próiseáilte, gutted, scafa agus gearrtha i slisní. Ansin, gach salann, piobar chun do bhlas agus aistriú isteach i bhfoirm ullmhaithe. Chun piquancy a thabhairt don iasc, sprinkle na píosaí le méid beag de chnoc agus dul ar aghaidh chuig ullmhú an anlann uachtar . Chun seo a dhéanamh, bain an uachtar, cuir uachtar géar agus meascán. Déanann meascán uachtar ullmhaithe píosaí sturgeon agus cuirfidh siad iad ar feadh 15-20 nóiméad i oigheann réamhtheáite. Agus an uair seo táimid ag ullmhú taobh mhias. Déantar Champignons a phróiseáil, a ghearradh i plátaí agus iad a stiúradh i brat friochta in ola glasraí.
Conas cócaireacht a dhéanamh ar sturgeon i multivariate?
Comhábhair:
- sturgeon feola - 700 g;
- úlla - 700 g;
- uachtar géar - 250 ml;
- cáis chrua - 100 g;
- ola glasraí;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Níochán sturgeon, líonann muid uisce fiuchphointe, bainne an craiceann, bainne na cnámha, gearrtha amach ar fhileéid agus gearrtha i gciúbanna beaga. Déantar an rud céanna le úlla glasa.
Ag bun an phota ilchócaire, doirt ola beag, cuir an t-iasc amach, cuir úlla amach as an uisce thuas, an t-uachtar géar, an salann, an piobar a dhoirteadh chun blas a chur agus a mheascadh go maith. Téigh anois ar an bhfeiste, socraigh an modh "Bácáil" agus cócaigh ar feadh 45 nóiméad.
Agus ag an am seo táimid ag rubadh cáis ar theirmeas mór. Miontuairiscí ar feadh 10-15 roimh dheireadh an chláir roghnaithe, oscailt clúdach an ilchláir agus cuirimid an mhias in iúl dóibh. In ionad cáise, is féidir leat do cháis teachín bhaile a úsáid. Labhraíonn sé go foirfe, ach níl cluas mar cháis, ach tá sé ag dul isteach sa mhias agus tugann sé beagán feiceas dó.
Conas sturgeon le Greens a chócaireacht?
Comhábhair:
- filléid de sturgeon - 600 g;
- spíosraí;
- líomóid - 1 píosa;
- ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga;
- Greens úr dill agus peirsil - 1 bunch.
Ullmhúchán
Laghdaíonn sturgeon, piobar chun blas a chur air agus sú líomóide a scriosadh. Ansin déanfaimid gearradh domhain san iasc agus é a líonadh le luibheanna mionghearrtha dill, peirsil agus slices líomóide. Leathnaimid an t-iasc le hola glasraí, scaiptear é i scragall agus déanann sé é a dhruim. Brúigh an sturgeon san oigheann ag teocht 180 céim ar feadh 35 nóiméad.