Is féidir le gearrthaíní fraganacha agus juicy a ullmhú, ní hamháin ó mhionfheoil éisc, ach ó ghnáth-iasc stánaithe. Is féidir le miasa agus salainn éagsúla iad a sheirbheáil. Níl luach beagnach ar éagsúlacht na n-iasc. Mar sin, is féidir linn foghlaim leat conas gearrtha a chócaireacht ó bhia stánaithe.
Oideas do ghearraí ó iasc stánaithe
Comhábhair:
- iasc stánaithe - 2 próca;
- bruite rís - tábla 0,5;
- prátaí - 2 phíosa;
- bolgán - 1 píosa;
- ubh - 1 píosa;
- plúr;
- ola glasraí;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Feoil stánaithe éisc glúine le forc, measctha le rís bruite roimh ré agus prátaí grátáilte ar phrátaí beag. Déantar an bolgán a ghlanadh, a ghlanadh agus a chur isteach sa mhais iomlán. Bain triail as feoil solúbtha, piobar chun blas a chur air, ubh cearc a thiomáint, a mheascadh go maith agus déan feoilín stánaithe beag a dhéanamh ó chá. Ansin cuirfimid iad i bplúr agus cuirimid iad ar ola glasraí i mbia friochta go dtí go mbeidh screamh déanta.
Gearróga as iasc stánaithe
Comhábhair:
- bradán stánaithe - is féidir 1;
- bolgán - 1 píosa;
- uibhe - 1 tonna;
- Claochóga min-choirce - 6 tbsp. spúnóga;
- ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Mar sin, is féidir linn an t-iasc stánaithe a oscailt, a dhraenáil go cúramach go léir an leacht agus mash an t-iasc le forc. Ansin cuir oinniún scafa agus mionghearrtha go mionghearrtha. I measc na n-iasc measctha caithfidh calóga coirce . Má úsáideann tú min-choirce, lig dó dul ar scor ar feadh 20 nóiméad, agus má tá grá agat leite a bhrú go tapa, ansin is féidir leat gearrthaíní a thosú láithreach. Ansin iad a fhriochadh ó dhá thaobh ar ola glasraí thart ar 5 nóiméad ar an dá thaobh. Sin é go léir, tá gearrtha as bradán stánaithe réidh!
Gearáin as saury stánaithe
Comhábhair:
- saury caomhnaithe - 1 jar;
- bruite ríse - 100 g;
- prátaí - 3 ríomhaire.
- ubh - 1 píosa;
- plúr - le haghaidh breading;
- spíosraí;
- ola glasraí.
Ullmhúchán
Mo phrátaí as an láib, cuir i bpoll, uisce a dhoirteadh agus boil go dtí go bog. Ansin, déan an brat glasraí a dhraenáil go réidh, déan na prátaí a fhionnadh, a craiceann agus a ghearradh i bpíosaí meánmhéide. Boil ríse go dtí go bruite i fiuchphointe uisce, nite agus fág le fionnuar. An uair seo, táimid ag oscailt jar le saury stánaithe, draein an leacht, agus cuirimid na píosaí éisc ar phláta agus beidh siad soiléir ó na cnámha.
Ansin, cuirtear prátaí, rís agus saury bruite trí grinder feola, agus iad ag úsáid grá leis na poill is lú. Sa mheáchan a fhaightear cuirimid piobarán uibhe, talamh dubh agus salann le blas. Déan go leor na comhábhair a mheascadh. Plúr cruithneachta a dhoirteadh isteach i pláta comhréidh.
Is éard atá i bhfolachraí beaga éadroma, déanaimid iad i bplúr go maith, leag na hábhair oibre i brat friochta leis an ola lus na gréine téite agus Fry go dtí go bhfeiceann screamh donn órga ar an dá thaobh. Cuirtear cutlets réamhtheoite ó bhia stánaithe le rís i bplátaí a fhreastalaíonn agus a sheirbheáil ar an mbord.
Gearróga ó ronnach stánaithe
Comhábhair:
- ronnach, stánaithe in ola - 250 g;
- rís - 150 g;
- cáis - 100 g;
- plúr - 50 g;
- ubh - 1 píosa;
- ola glasraí - 50 ml;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Boil rois in uisce saillte. Cuirimid an t-iasc stánaithe as an próca ar an pláta, déan an leacht a dhraenáil, cuir na cnámha go léir agus cuir an ronnach leis an forc. Cuir an cáis ubh, grátáilte agus rís bruite leis. Séasúir mairteoil na talún le piobar dubh a chur ar an talamh agus déan é a mheascadh go maith. I pláta ar leithligh, cuirfimid an plúr fuaite le chéile, scaiptear é le feoil fórsa spúnóg agus gearrthaí foirm. Fry iad ó dhá thaobh ar ola glasraí agus freastalaíonn siad ar ghearrtha éisc le prátaí bruite.