Tá eolas níos fearr agus níos tapúla ag eolas a bheith agat maidir le conas a chócaireacht goulash, scileanna luachmhara a fháil agus an taithí cháilitheach ceart. Ag céim ar chéim na céimeanna a bhaineann le mias saibhir aramatacha a chruthú, beidh sé de dhualgas ar do theaghlach beatha do theaghlach go delicious agus cáilíochtúil.
Rúin goulash delicious
Tá sé tábhachtach, ní hamháin tuiscint a fháil ar conas goulash a ullmhú i gceart, ach freisin go mbeadh a fhios ag cuid de na rúin i bhfeidhm go rathúil ag saineolaithe cócaireachta le linn béile a chruthú.
- Tá gá le feoil slisnithe a fhritháireamh i ola te, ag sealadh na súnna go léir taobh istigh, ionas go mbeidh an mhias leá sa bhéal sa deireadh.
- Is féidir an easpa dlús a fháil ní hamháin trí phlúr tarrthála a chur leis. Úsáid mar thiúsóir agus stáirse.
- Nuair a dhéantar feoil thrua a chócaráil: mairteola, sicín nó turcaí, is fearr a dhéantar an friochadh ar an smalt, ar na craiceannáin nó an im. Is fearr le cógais le hola glasraí goulash feola leis an anlann ó muiceoil nó ó uain.
- Seasann aon oideas go foirfe le cineálacha éagsúla turgnaimh le glasraí, torthaí triomaithe agus fiú torthaí a chur leis. Tá sé tábhachtach go n-aontaíonn gníomhartha an chócaire le roghanna blas na n-itheoirí.
Conas goulash a chócaireacht?
Is féidir an t-oideas is simplí don goulash delicious le sraith íosta táirgí a bheith ina bhunús chun mias saibhir agus cothaitheach a fháil nach gcuirfear leis an taobh mhias cuí: prátaí bruite, prátaí maisithe, pasta, ríse bruite, ruán nó arbhair eile.
Comhábhair:
- feoil (flesh) - 700 g;
- oinniúin - 250 g;
- plúr - 40-50 g;
- anlann trátaí - 150 g;
- im agus ola glasraí - 50 g;
- salann, piobarán, paprika, laurel.
Ullmhúchán
- Ar ola glasraí, déan slisní feola le blush, cuir oinniún, Fry go dtí an trédhearcacht.
- Doirt uisce fiuchphointe chun an t-ábhar a chlúdach, an mais a mhúchadh go dtí bog na bpíosaí feola.
- Pas an plúr ar an im, cuir anlann an tráma, mála an meascán le spúnóg, uisce beag a dhoirteadh.
- Scaipeadh inneachar na brat friochta chuig an fheoil, cuir salann, piobar, paprika, laurel, dumpling goulash leis an anlann ar feadh 10-15 nóiméad.
Goulash Ungáiris - oideas clasaiceach
Ón t-oideas seo a leanas gheobhaidh tú foghlaim conas goulash a chócaireacht san Ungáiris. Is mhias go hiomlán neamhspleách é an leagan seo agus ní gá garnish cócaireachta breise a bheith ann. Mar chomhcheangal le feola, prátaí agus piobar Bulgáire, úsáidtear an mhias go hiomlán agus comhchuí i mbia agus comhdhéanamh.
Comhábhair:
- mairteola - 700 g;
- lard - 70 g;
- oinniún agus piobar milis - 2 ríomhaire.
- prátaí - 400 g;
- uisce - 700 ml;
- plúr - 50 g;
- ubh - 1 píosa;
- trátaí - 200 g;
- paprika - 3-5 st. spúnóga;
- salann, piobar, cumin, gairleog.
Ullmhúchán
- Téigh an saill, cuir slisní na mairteola isteach saill.
- Cuir na oinniúin leis, cuir Fry ar feadh 5 nóiméad.
- Doirt an paprika, doirt in uisce agus an fheoil a ghoid go dtí beagnach réidh.
- Leag na prátaí, cócaireacht ar feadh 10 nóiméad.
- Ón plúr agus na huibheacha, déan an taos a ghlanadh, déan é a roinnt ina codanna beaga - na sceallóga, a chaitear le feoil agus le prátaí.
- Cuir piobair chopáilte, trátaí, cócaireacht ar feadh 10 nóiméad.
- Goulash an tséasúir i gcum Ungáiris agus gairleog, bain as an pláta agus ligeann sé brew.
Goulash sa tSeicis
Cabhróidh moltaí breise leat tuiscint a fháil ar na bréagáin a bhaineann le cócaireacht an mhias de réir oideas na Seice. Tá an anlann le haghaidh goulash sa chás seo tiubhaithe le brioscaí arán, ullmhaítear le piobar te agus comhábhair atá mínithe mionghearrtha a chur leis. Déantar dlús an mhias a chinneadh ina n-aonar agus tá sé á rialú ag an méid brat.
Comhábhair:
- mairteola - 700 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- uisce - 0,5 l;
- brioscaí bratach - 150-200 g;
- greamaigh trátaí - 40 g;
- paprika agus siúcra - 3 spúnóg;
- marjoram agus cumin - 2 spúnóg gach ceann;
- salann, piobar, gairleog, ola.
Ullmhúchán
- Oinniún Fry agus feoil go mionghearrtha.
- Cuir salann, siúcra, cumin, paprika, pasta agus gairleog.
- Do nóiméad ina dhiaidh sin, Doirt uisce fiuchphointe agus déan an feoil a ghoid go dtí go bog.
- Cuir na rusaí leis go dtí go gcuirtear dlús inmhianaithe an mhias leis, a bhlaiseadh le marjoram.
- Freastal ar an goulash anraith Seice le dumplings (cácaí aráin) agus beoir éadrom.
Goulash Mairteola mar atá i kindergarten
Measann go leor de na daoine is delicious Goulash mar atá i kindergarten. Is féidir leat an leagan atá ag teastáil d'mhias is fearr leat a imirt i ndiaidh moltaí an t-oideas seo. Go hidéalach, is fearr úsáid a bhaint as veal úr mar chomhábhar bunúsach, ach in éagmais mairteola oiriúnach, a chaithfear a bheith friochtaithe go maith.
Comhábhair:
- mairteoil nó fiacail - 700 g;
- oinniúin agus cairéid - 1 ríomhaire.
- plúr - 60 g;
- uisce - 1 l;
- greamaigh trátaí - 40 g;
- salann, laurel, ola.
Ullmhúchán
- Sa fhrith ola te an fheoil slisnithe le blush.
- Cuir oinniúin mionghearrtha, agus tar éis 5 nóiméad cairéid grátáilte.
- Brúigh na comhábhair ar feadh 10 nóiméad, uisce a dhoirteadh, stew go dtí feoil bhog.
- I Fry friochta tirim, déan an plúr suas go huachtar agus cuir an pasta leis an pasta leis an mairteoil.
- Caith salann, laurel, cuir an mhias te ar feadh 5 nóiméad.
Muiceoil muiceach le snámhán i brat friochta
Tuilleadh faoi conas goulash a chócaráil as muiceoil. Sa chás seo, déanfaidh mé í go flaithiúil le meascán piobar nó piobar dubh. Ní bheidh luibheanna iomarcacha agus tirim: marjoram, basil, thyme. Aon nóiméad roimh dheireadh na múnlaithe, is féidir leat cluaise gairleog mínithe a chur leis, rud a chuirfidh an mhias níos blas agus spicy.
Comhábhair:
- muiceoil - 700 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- plúr - 40 g;
- uisce - 1 l;
- greamaigh trátaí - 3 tbsp. spúnóga;
- salann, laurel, paprika, piobar dubh, im.
Ullmhúchán
- Oinniún Fry agus feoil i brat friochta in ola.
- Cuir plúr, piobar, paprika, rósta ar feadh 3 nóiméad, stirring.
- Leag an greamaigh, cúpla spéaclaí uisce doirt, déan an mhias a stiúradh go dtí bog an fheoil.
- Séasúr an goulash delicious ó muiceola le salann, laurel agus piobar chun blas a chur air, te ar feadh 5 nóiméad, freastal ar an tábla le garnish.
Goulash ó chíche cearc
Tá Goulash ó fhilet cearc fíor -fiú ar gach slí . Déantar greamaigh trátaí sa chás seo a mheascadh le huachtar géar, rud a chuireann blas an mhias níos íogair agus go n-athraíonn sé airíonna an snáthaigh go dtí an flesh sicín tairisceana. Más gá, is féidir an mhias a dhéanamh spicy, ag cur gairleog agus piobar te.
Comhábhair:
- cíche cearc - 700 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- cairéid - 1 píosa;
- plúr - 50 g;
- uisce - 0,5 l;
- anlann trátaí - 1 cupán;
- uachtar géar - 0,5 spéaclaí;
- im agus ola glasraí - 40 g;
- salann, laóir, piobar.
Ullmhúchán
- Brúigh an chíche ar an im, agus ar na oinniúin glasraí le cairéid go bog.
- Comhcheangail na comhábhair le chéile, cuir an plúr, cuir Fry ar feadh 3 nóiméad.
- Measc anlann le huachtar géar, cuir leis an fheoil, Doirt in uisce.
- Séasúr an mhias, stew ar feadh 20 nóiméad.
Goulash le turcaí agus gravy - oideas
Is é an chéad chos eile conas goulash turcaí delicious a dhéanamh. Is féidir leat fuiléad chíche nó laíon cíche a úsáid as an sciathán nó leis an thigh, ag gearradh an fheoil i slisníní beaga. Faigheann blas speisialta den leagan seo den mhias trí adzhika géar nádúrtha agus piobar Bulgáiris milis a chur leis.
Comhábhair:
- turcaí - 700 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- plúr - 30 g;
- uisce - 300 ml;
- greamaigh trátaí - 70 g;
- uachtar géar - 160 g;
- adzhika - 2 spúnóg;
- ola - 50 ml;
- salann, laurel, paprika, piobar.
Ullmhúchán
- Bréag an fheoil in ime, cuir oinniún, cuir Fry ar feadh 7 nóiméad.
- Cuir séasúir, cuir le chéile, meascán de pasta le huachtar géar, Doirt in uisce.
- Stew an mhias ar feadh 15 nóiméad.
- Cuir an piobar Bulgáire le gairleog i brat friochta, scaipeadh ar an bhfeoil, cuir plúr leis.
- Séasúr goulash ó turcaí le súgradh chun blas a dhéanamh, stiúradh ar feadh 15 nóiméad eile.
Goulash le uan agus snámhán
Cuirfidh an goulash saibhir ó chaitín luí lena saintréithe blas fiú iad siúd nach meastar gur lucht leanúna den chineál seo feola iad féin. Cuirfidh roghnú spíosraí spíosúla le haghaidh gravy béim ar fhiúntais an táirge agus déanann sé é féin a chosc i bhfianaise easnaimh, agus boladh ar leith ar cheann díobh.
Comhábhair:
- uan - 700 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- gairleog - 4 fiacla;
- cainéal - pinch;
- fíon dearg tirim - 150 ml;
- plúr - 60 g;
- uisce - 300 ml;
- greamaigh trátaí - 100 g;
- dubh, piobar dearg, paprika - 1 cnap gach ceann;
- adzhika - 2 spúnóg;
- ola - 50 ml;
- salann, laurel.
Ullmhúchán
- Deinniún agus gairleog go dtí an oinniún agus an garlic, cuir feoil.
- Cuir spíosraí, séasúir, cuir na comhábhair ar feadh 10 nóiméad.
- Measc an fhíon le pasta, ajika agus uisce, cuir leis an fheoil.
- Déan an goulash a mhúscailt ar feadh 1 uair an chloig, déan an plúr a mheascadh, téigh an mais go dtí go bhfuil sé tiubh.
Goulash ó Elk
An t-oideas seo a leanas dóibh siúd nach bhfuil a fhios acu conas a chothaíonn siad goulash i gceart ó dhac, ach tá táirge den sórt sin annamh ach an-bhlasta. Cosúil le haon chluiche, ní mór cóireáil teasa fada a éilíonn feoil elk. De ghnáth, bíonn an próiseas meathlaithe idir 1.5 agus 3 uair an chloig agus déantar é a chinneadh gach uair ina n-aonar, ag brath ar cháilíocht na n-amhábhar.
Comhábhair:
- elk - 700 g;
- oinniún - 3 phíosa;
- plúr - 50 g;
- uisce - 300 ml;
- greamaigh trátaí - 100 g;
- ola - 50 ml;
- salann, piobar, paprika, laurel.
Ullmhúchán
- Tá feoil slisnithe, tumtha i plúr, friochta in ola te ó gach taobh.
- Cuir oinniún, Fry 10 nóiméad.
- Doirt plúr beag, tar éis 2 nóiméad a leagan síos an trátaí agus an uisce a dhoirteadh.
- Séasúir an goulash feola, stíle go dtí slices bog.
Goulash le beacáin agus feoil
Chun blas traidisiúnta do mhias is fearr leat a éagsúlú, éireoidh leat muisiriúin a chur leis an gcomhdhéanamh. Beidh Champignons, beacáin oisrí, nó áitritheoirí foraoise atá ar fáil oiriúnach. In ionad pasta sa chás seo, braitheann prátaí ó thrátaí úra nó trátaí ina sú, rud a thacaíonn le tréithe deiridh an bhia amháin.
Comhábhair:
- mairteola - 700 g;
- beacáin - 300 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- uisce - 300 ml;
- íon trátaí - 500 g;
- salann, piobar, paprika, laóir, ola.
Ullmhúchán
- Brí na slisní feola ar an im.
- Cuir oinniúin agus piobair clog, Fry ar feadh 5 nóiméad.
- Beacáin a thabhairt isteach, agus tar éis 7 nóiméad friochadh trátaí.
- Doirt uisce beag, séasúr an mhias chun blas a chur air.
- Goulash delicious blasta le bog an fheoil.
Goulash le prátaí
Glacann ullmhú goulash de réir an t-oideas seo a leanas leis na prátaí a chur leis. Murab ionann agus leagan Ungáiris an mhias, a ullmhaítear i bhfoirm anraith, is féidir an mhias seo a bheith tiubha, cothaitheach, go hiomlán féin-leordhóthanach agus oiriúnach mar bheatha don dara. Ní gá Garnish anseo, agus beidh na Greens nuair a bheidh siad i bhfeidhm.
Comhábhair:
- mairteola agus prátaí - 600 g an ceann;
- oinniúin, cairéid agus trátaí - 200 g;
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- gairleog - 4 fiacla;
- salann, piobar, paprika, laóir, ola.
Ullmhúchán
- Fry na oinniúin le paprika.
- Cuir feoil, donn, le doirt go dtí go bhfuil sé clúdaithe le huisce, stiúdú ar feadh 1 uair an chloig.
- Déan cairéid, piobair agus gairleog ar leithligh, trátaí a thabhairt isteach, an meascán a aistriú chuig feoil.
- Leag na prátaí agus déan an mias a thástáil chun blas a dhéanamh, stiúradh ar feadh 30 nóiméad eile.
Goulash as an ae
Go hidéalach, cuir aon ghuaisín íogair garnish as ae mairteola le snámhán as anlann trátaí le huachtar géar. Cuirfidh an piobar milis milis leis an blas, déanfaidh an tymim agus an gairleog an bia níos aramatacha agus spicy. Chun saintréithe an táirge bonn a fheabhsú, tá sé sáithithe i mbainne ar feadh 1 uair an chloig.
Comhábhair:
- ae - 700 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- Piobar agus cairéid na Bulgáire - 1 ríomhaire.
- plúr - 70 g;
- uachtar géar - 100 g;
- anlann trátaí - 130 g;
- gairleog - 2 fiacla;
- salann, piobar, paprika, thyme, im.
Ullmhúchán
- Fionn na oinniúin in ola.
- Déantar slisníní soaked an ae a dhumpáil i bplún, a bhíonn i gcroí friochta, friochta ar feadh 4 nóiméad.
- Cuir cairéad agus piobar, pour leath gloine uisce, stew ar feadh 5 nóiméad.
- Cruthaigh uachtar géar, trátaí, gairleog.
- Séasúr an mhias le salann, piobar, thyme, paprika, stew ar feadh 15 nóiméad.
Goulash i multivark
Faigheann goulash den scoth ó veal , mairteoil, muiceola nó aon fheoil eile i multivark. Déanfaidh an gléas an teicníc maidir le forghníomhú an t-oideas clasaiceach a shimpliú agus cuirfidh sé deis duit an blas céanna a fháil leis an iarracht íosta. Más gá, is féidir comhdhéanamh an bhia a fhorlíonadh le piobar na Bulgáire, le séasúir eile.
Comhábhair:
- ae - 700 g;
- oinniúin agus cairéid - 1 ríomhaire.
- plúr - 40 g;
- uachtar géar - 100 g;
- anlann trátaí - 130 g;
- salann, piobar, paprika, ola.
Ullmhúchán
- Ar an "Bake" smutáin fhia feola agus oinniúin le cairéid.
- Doirt sa phlúr, sa tóirse, cuir an mais te ar feadh 3 nóiméad, ag bogadh.
- Doirt 2 cupán uisce, aistrigh an gléas go "Quenching" ar feadh uair an chloig.