Tugtar giotán beag ar an mhias seo ón 18ú haois, a thagann as an bhFrainc. Ar dtús bhí siad crainn bhabhta gan clocha. Ach bhí am ann, rinneadh go leor athruithe ar an oideas. Agus anois faoin ainm seo cuirtear gearrtha gearrtha go minic le fáil. Conas giotán muiceoil a chócaireacht, léigh thíos.
Stiallacha muiceoil mionghearrtha
Comhábhair:
- muiceoil thrua - 350 g;
- 1 ubh mór sicín;
- salann;
- plúr cruithneachta - 1 tbsp. spúnóg;
- gairleog - 2-3 clóibh;
- púdar piobar dubh;
- ola glasraí le haghaidh friochta.
Ullmhúchán
Gearr an fheoil i bpíosaí beaga. Má dhéanann tú é a reoite roimh ré, beidh sé i bhfad níos éasca. Solim, piobar chun blas a chur air, an uibhe a thiomáint, an plúr a dhoirteadh, cuir an gairleog, agus é a chur tríd an bpreas. Cruthaigh go maith agus lig dó seasamh thart ar leath uair an chloig. Sa phian friochta, teas an ola. Glacann muid mais ullmhaithe beagán, scaoilfimid beagán i plúr agus i bhfrith ón dá thaobh le screamh ar theas ard, agus ansin clúdaíonn sé an friochta le clúdach, an tine a laghdú agus giotán beag muiceola a ullmhú go réidh. Ag an am céanna, is féidir leat uisce beag a chur leis, beidh 30-40 ml go leor.
Cé chomh delicious chun giotán muiceoil a chócaireacht le cáis?
Comhábhair:
- muineál muiceola - 1 kg;
- uibheacha cearc - 2 phíosa;
- oinniún - 300 g;
- cáis - 230 g;
- salann;
- piobar talún dubh;
- ola glasraí.
Ullmhúchán
Chun giotán muiceoil a chócaráil le cáis, gearrtha an fheoil isteach i ciúbanna beaga, cuir oinniúin mionghearrtha, cáis leath-ghrátáilte, salann, piobar, na huibheacha a thiomáint agus a mheascadh go maith. Foirmimid na liathróidí, cuirimid iad ar thráidire bácála, atá smearthaithe le ola glasraí. Bácáil iad ar feadh thart ar 30 nóiméad. Ba chóir go mbeadh 180 teocht ag an teocht san oigheann. Tar éis sin, tarraingimid giotán juicy as an oigheann, cuirfí an cáis ghrátáilte agus bácáil arís é go dtí go meltann an cáise agus is cosúil le screamh gruaig bhréagach.