Is iontach an t-fhómhar am den bhliain, is saibhir i go leor glasraí úra. Tabharfaimid aird duit ar roinnt oidis bunaidh agus úsáideach d'ullmhú sailéad ar a dtugtar "Fómhar".
Sailéad "Fómhar" le beacáin agus arbhar
Comhábhair:
- filléad sicín - 2 phíosa;
- bolgán - 1 píosa;
- cairéid - 1 píosa;
- arbhar stánaithe - 100 g;
- Greens - le haghaidh maisiú;
- maonáis - le haghaidh athbhreoslaithe;
- ubh cearc - 2 ríomhaire.
- ola glasraí;
- Champignons - 150 g;
- cucumbers picilte - 3 ríomhaire.
- gairleog - 2 clóibh;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
Mar sin, ullmhaigh sailéad Fhéile "Fómhar" na comhábhair uile a ullmhú ar dtús. Maidir leis seo, déantar na champignons a nite, a scriosadh le tuáille, a ghlanadh agus a ghearradh i plátaí móra. Beacáin Fry in ola glasraí go dtí bog, beagán saillte agus blas. Filléid sicín i bpoll, uisce a dhoirteadh agus boil go dtí go bruite. Ansin na snáithíní a bhaint, a fhionnuar agus a dhíscaoileadh.
Uibheacha le cairéid, chomh maith, boil, fionnuar, glan agus ciúbanna beaga a chosc. Gearradh cucumbers marinithe i stiallacha. Le coirce stánaithe, déan an leacht uile a dhraenáil go réidh, glantar na oinniúin agus na ciúbanna súiteáilte. Brúigh an garlic tríd an bpreas, measctha le maonáis agus luibheanna gearrtha. Tar éis sin, aistrímid na comhábhair uile ullmhaithe isteach i mbabhla sailéad domhain, séasúr le anlann gairleog agus meascán. Tá dromchla iomlán an sailéid maisithe le gráin arbhar, beacáin agus glanann muid ar feadh cúpla uair an chloig sa chuisneoir.
Sailéad "Fómhar" le cáis agus cucumbers
Déanfaidh an salad bunaidh aon tábla a mhaisiú go foirfe. Is féidir é a leagan amach i sraitheanna, nó a mheascadh go léir na comhábhair go léir i mbabhla.
Comhábhair:
- cáis chrua - 200 g;
- feoil sicín bruite - 200 g;
- Cucumbers úra - 2 ríomhaire pearsanta;
- beacáin picilte - 50 g;
- maonáis - le haghaidh athbhreoslaithe;
- greillí peirsil agus dill - le haghaidh maisiú;
- gairleog - 1 clove;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Mar sin, gearrtar feoil sicín bruite, cucumbers agus beacáin picilte i gciúbanna beaga. Déantar cáis a chaitheamh ar grater beag, agus déantar uibheacha a bruite, a ghlanadh agus triúr ar grater mór. Feirme glas féarach. Glantar garlic, brúite tríd an bpreas agus measctar le maonáis. Leag amach na sraitheanna salad ó bhun aníos: cuir na beacáin ar dtús, ansin an sicín, an cucumber, an cáis, an uibheacha agus na greens ansin. Clúdaímid gach ciseal le maonáis le gairleog, má tá sé ag teastáil, cuir salann agus piobar le mias.
Sailéad "Fómhar" le eggplant
Comhábhair:
- Piobar na Bulgáire - 0,5 ríomhaire pearsanta;
- eggplant - 1 píosa;
- cairéid - 1 píosa;
- trátaí - 1 ríomhaire.
- bolgán - 0.5 ríomhaire pearsanta;
- cúcamar úr - 1 píosa;
- ola glasraí - le haghaidh athbhreoslaithe;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Mar sin, tús a chur le hullmhú an sailéid le hullmhú eggplant: ba chóir é a dhéanamh faoi lá. Boil ubhplantáin, gearrtha as an "eireaball" agus cócaigh in uisce beagán saillte ar feadh 5 nóiméad. Ansin é a bhrú le forc nó scian. Ba chóir go mbeadh sé bog, ach níl sé díleáite. Tar éis cócaireacht, bain triail as na glasraí go cúramach, déan é a thriomú agus é a chur faoi bhrú don oíche ar fad chun an searbh a bhaint as.
An lá dár gcionn, glanfaimid an eggplant ón gcraiceann agus gearrthaimid i gciúbanna beaga. An chuid eile de na glasraí - Piobar, trátaí, oinniún agus cúcamar na bulgáire, meileann, agus cairéid rub ar ghránna garbh. Chomhcheangailimid na comhábhair go léir i mbabhla sailéad, séasúr le ola glasraí, cuir pinch salainn agus piobar le blasad. Gach meascán go cúramach agus bain an sailéad ullmhaithe ar feadh roinnt uaireanta sa chuisneoir.
Sailéad "Fómhar" ó cabáiste úr
Comhábhair:
- cabáiste bán - 300 g;
- úll glas - 1 píosa;
- cairéid - 1 píosa;
- gallchnónna - 50 g;
- maonáis - 2 tbsp. spúnóga;
- sú líomóide;
- salann, siúcra - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Chuir an cabáiste sútha talún snasta tanaí, caith cairéid ar ghráire beag. Gearrthaimid an úll glas i gciúbanna beaga. Cuirfimid gach rud i mbabhla, é a mheascadh, a salann, cuir siúcra, sprinkle le sú líomóid agus maisiú le gallchnónna. Linneamar sailéad "Fómhar" ó cabáiste le maonáis agus meascán.